Про те, що їсти салати худнуть необхідно, знає кожен, а ось чим їх заправляти - приходить на розум тільки корисне рослинна олія. Тут, правда, спасибі, знаємо про його розмаїтті і користь - і оливкова, і гарбузове, і горіхове, і льняне, і кунжутне - хоч греблю гати. Візьми на замітку наступні варіанти, чому ж заправити салат. І користь, і різноманітність!
Ще раз повернемося до самих корисним і потрібним заправкам - рослинних масел. Залежно від виду, вони мають різні властивості, але без винятку всі дають нам відчуття насичення. Вибирай на свій смак - з гірчинкою, з горіховим ароматом, соняшниковою, трав'янистих.
Рецепт: візьми 100 грам гірчиці, 300 грам оливкової олії, 110 грам апельсинового соку, 20 г цукру, 3 грами солі.
Перемішати все, крім рослинного масла. Його даси кінці і акуратно перебий блендером до однорідності.
Рецепт: візьми 1 яйце, 1 чашку оливкової олії, 1 чайну ложку сухої гірчиці, 1 чайну ложку цукру, 1 чайну ложку солі, чверть ложки білого перцю і пару чайних ложок лимонного соку.
В яйце додай гірчицю, цукор, сіль, перець, чверть чашки оливкової олії і збий до однорідності. Не перестаючи збивати, додай тонкої струнку ще пів склянки олії і лимонного соку. Додай масло, що залишилося поступово і збивати до загустіння.
Гірчична заправка також популярна і корисна. У рецептах ти можеш зустріти найчастіше гірчицю діжонську або суху, але сміливо додавай ту, що є в твоєму холодильнику.
Рецепт: візьми 1 апельсин, діжонська гірчицю і оливкове масло.
Отже, вичави сік з апельсина - 2 з половиною ложки, додай гірчицю, попередньо її розтерши, і масло. Обов'язково пробуй і доведи соус до власного смаку.
Сметана, кефір, натуральний і грецький йогурти, сир - хороші заправки для тих, що худнуть. Вони допоможуть уникнути проблем з травленням, допомагаючи переварювати клітковину, якими багаті овочі.
Рецепт: візьми 100 грам сиру, склянка молока, сіль, цукор за смаком, кмин або гірчицю.
Розітри сир або протри через сито, заправити спеціями, залий молоком і все ретельно перемішати. Не обов'язково використовувати всі молоко, залежно від жирності і сухості сиру його потрібно більше або менше.
Лимонний сік нерідко використовується в салатах - і як в складі соусу. Так і просто самостійно. Сік повинен бути свіжим.
Рецепт: візьми 2 столові ложки бальзамічного укусуса, 1 столову ложку лимонного соку, 2 чайні ложки гірчиці, сіль і перець за смаком, пів чашки оливкової олії і зубчик часнику.
Роздави часник, все інгредієнти перемішати до однорідності.
Оцет поєднується з рослинним маслом і використовується для заправки салатів з овочів і зелені. Оцет може бути білим і червоним.
Рецепт: візьми 100 грам оцту, 100 грам рослинного масла, 10 грам гірчиці, 10 г цукру, 3 зубчики часнику, сіль і перець за смаком.
Нарубай дрібно часник, розітри його з сіллю і перцем, додати гірчицю, розведи оцтом, з'єднай з маслом і цукром, і перемішати все в однорідну масу.
Низькокалорійний, не містить холестерин і замінює практично всі приправи. Раніше відповідний лише для маринадів і страв японської кухні, соус підкорив кулінарів і надихнув їх на рецепти заправок до салатів.
Рецепт: візьми 3 столові ложку оцту, 3 столові ложки кунжутного масла, 1 столову ложку соєвого соусу, 1 чайну ложку солі, стільки ж цукру.
Змішай всі інгредієнти одночасно - соус готовий.
Щоб прибрати надмірну солодкість меду, часто разом з ним в рецепті використовують лимонний сік. Мед хороший для тих салатів, де потрібна пряність і незвичайність.
Рецепт: візьми 30 грам меду, 20 грам соку лимона, 20 грам італійських трав в олії.
Виклади мед в миску, додай сік лимона і збий. Додай масло з травами і продовжуй збивати до однорідності.