Складно навіть сумніватися в тому, що у кожної господині є свій улюблений смачний рецепт приготування яблучного пирога. Незважаючи на те, що поєднання яблук і тесту в кулінарії є класичним, існує величезна кількість смачних рецептів яблучних пирогів. Але ми в цій статті наведемо лише найсмачніші варіанти.
Самий смачний пиріг з яблуками для кожної людини визначається індивідуально, шляхом приємних проб. Щоб вибрати саме той рецепт, який сподобається кожному члену вашої родини, треба зробити так, щоб було з чого вибирати.
Рецепти найсмачніших пирогів з яблуками
Ніжний яблучний пиріг на кефірі
Самий смачний пиріг з яблуками на кефірі можна приготувати за цим рецептом. З інгредієнтів для приготування пирога знадобиться 200 грамів борошна, чайна ложка розпушувача, два яйця, трохи молі, чайна ложка ванільного цукру, 150 грамів цукру, 85 мл рослинного масла і кефіру. Для приготування начинки береться 3 великих яблука, 75 грамів коричневого цукру і чайна ложка кориці. Включити духовку і зайнятися приготуванням тесту. Для цього борошно змішати з дрібкою солі і розпушувачем. Окремо збити кефір з олією, додати цукор і ванільний цукор. Збивати до отримання однорідної маси, потім ввести по одному яйцю і ще раз збити. З'єднати борошно і кефірну суміш, перемішати. Яблука порізати кубиками, присипати цукром і корицею, перемішати. У форму для випічки налити трохи олії і присипати муки. Викласти половину тіста, потім яблучну начинку, закрити другою половиною тіста. Випікати пиріг близько години.
А також пропонуємо вам подивитися фото рецепт ще одного варіанту пирога на кефірі з яблуками.
Пісний яблучний пиріг на соку
Пісний пиріг з яблуками не обов'язково повинен бути нудним і буденним. Хочеться запропонувати цей оригінальний рецепт. Для приготування пирога береться стакан цукру, склянку гарбузового (яблучного) соку, півсклянки олії, склянку ядер волоських горіхів, половина чайної ложки соди, дві склянки борошна, одне яблука і трохи солі. Горіхи розчавити. Яблука очистити і нарізати великими кубиками. У миску вилити сік, додати соду, цукор, щіпку солі і рослинне масло. Добре збити міксером. Борошно додавати поступово, продовжуючи збивати тісто міксером, додати яблука і горіхи. У форму для випікання викласти тісто і поставити пиріг в духовку на 50 хвилин.
Самий смачний пиріг з яблуками в мультиварці
Зазвичай випічка в мультиварці виходить дуже смачною і ніжною, але трохи блідою. Цей пиріг буде виглядати як треба. Головне - дотримуватися строго всі етапи приготування. Щоб приготувати пиріг треба взяти склянку борошна і склянку цукру, три яйця, 800 грамів яблук, 50 грамів вершкового масла і дві столові ложки коричневого цукру (можна замінити звичайним). Яблука очистити і нарізати скибочками. Мультиварку включити на режим підігрів і покласти шматочок масла. Коли воно розтане, змастити стінки каструльки і додати дві столові ложки цукор. Перемішати до повного розчинення цукру. Укласти перший шар яблук красиво в правильному порядку. Тому що потім, для отримання рум'яного пирога, ми просто перевернемо його дном вгору. На перший шар викласти інші яблука не дуже щільно, можна в хаотичному порядку. Міксером збити яйця і цукор, додати борошно і продовжувати збивати. Тісто по густоті повинно нагадувати сметану. Вилити тісто на яблуці і готує в режимі «випічка» 40 хвилин. Коли пиріг буде готовий, перевернути його на блюдо сервіровки.
А ще обов'язково подивіться наш фото рецепт яблучного пирога в мультиварці.
Ще одна добірка рецептів від наших користувачів:
WidgetError: Не вказаний шлях до віджету
Яблучний пиріг зі сметаною
Кажуть, що найсмачніший яблучний пиріг готували на початку XX століття. Пропонуємо такий варіант рецепта, може бути, саме він припаде до смаку у вашій родині. Готується даний пиріг з яблуками з пісочного тіста. Для приготування тіста береться 250 грамів борошна, півсклянки сметани, 150 грамів розтопленого вершкового масла, половина чайної човна соди і чверть чайної ложки солі. Для начинки необхідний кілограм кислих яблук, одне яйця, склянка сметани і цукру, дві столові ложки борошна. Для тесту змішати всі інгредієнти. Для заливки збити яйце, додати сметану, цукор і борошно. Збивати до однорідної маси. Яблука очистити від шкірки і насіння, нарізати на тонкі пластини. Укласти яблука в форму для випікання тісто, розрівняти його руками. Потім викласти яблука і полити їх сметаною заливкою. Випікати в духовці 50 хвилин. Може здатися, що заливання не допекли. Але в процесі охолодження пирога вона ще буде поступово застигати.
Яблучний пиріг на сирному тісті
Самий смачний пиріг з яблуками і сиром можна отримати, якщо додати яблука в начинку, а сир - в саме тісто. Для приготування страви потрібні такі інгредієнти як: 200 грамів сиру, 150 грамів цукру, 250 грамів борошна, 200 грамів вершкового масла, два яйця, дві столові ложки крохмалю, півтори чайної ложки розпушувача, ванілін. Для начинки береться чотири великих кислих яблука і три столові ложки цукру. Розтерти борошно з маслом і додати всі інгредієнти для тіста. Надіслати тісто на півгодини в холодильник. Яблука нарізати скибочками. Форму для випікання змастити маслом, а тісто розділити на дві частини. Першу частину викласти у форму, покласти підготовлені яблука і присипати їх цукром. Другу частину тіста розкачати і накрити начинку. Випікати пиріг 25-30 хвилин. Перед подачею на стіл пиріг присипати цукровою пудрою.
І ще кілька пирогів з яблуками від наших читати:
WidgetError: Не вказаний шлях до віджету
Віденський яблучний пиріг
Традиційна випічка австрійців, яка припаде до смаку і слов'янам. Цей пиріг готується у формі рулету. Можна приготувати як пісний пиріг з яблуками, тому що до складу тесту і начинки не належать яйця і молочні продукти. Для тіста треба 250 грамів борошна і 150 грамів води, трохи солі і столова ложка оливкової олії. Для начинки знадобиться п'ять яблук, 100 грамів родзинок, 60 грамів цукру, чайна ложка кориці, 50 грамів волоських горіхів, цедра і сік одного лимона. Для приготування тіста змішати всі інгредієнти і просто його замісити. Накрити харчовою плівкою і залишити в теплому місці на кілька годин. Ізюм розмочити у воді. Горіхи порубати і обсмажити на сухій сковороді. Яблука начистити і порізати четвертинками, потім нарізати тонкими смужками. Додати до яблук корицю і цукор, цедру і сік лимона. Все перемішати і на деякий час залишити. Тепер великий кухонний рушник добре посипати борошном і розкачати на ньому тісто. Далі тягнути тісто по колу, щоб воно стало прозорим. Краї тесту обрізати, а саме тісто змастити оливковою олією і посипати горіхами. Ізюм додати в яблука і викласти отриману начинку на тісто рівномірним шаром. Тепер згорнути рулет. Покласти на деко і випікати 30-40 хвилин. Рулет повинен придбати золотисту скориночку.
Самий смачний пиріг з яблуками з дріжджового тіста
Цей варіант приготування яблучного пирога вимагає таких інгредієнтів як одне яйця, 50 грамів цукру, 30 грамів свіжих дріжджів, півсклянки молока, 70 грамів вершкового масла, дві столові ложки соняшникової олії і дві склянки борошна. Для начинки береться п'ять яблук, столова ложка цукру і чайна ложка кориці. Для прикраси пирога знадобиться одне яйце (для змащування) і трохи цукрової пудри. Змушують тісто і залишити його в теплому місці доходити. У цей час приготувати начинку. Яблука помити і нарізати часточками. Висипати яблука в каструлю, де буде налито трохи води, щоб начинка не була водянистою треба всього пару столових ложок води. Гасити яблука до м'якості, викласти начинку на тарілку, намагаючись всю рідину залишити в каструлі. Додати цукор і корицю, перемішати і дати начинці охолонути. Дріжджі не люблять жар (як і холод), тому гарячу або теплу начинку класти в тісто не варто. Готове тісто розділити на дві частини. Першу, більшу за розміром частина, розкачати в коло або прямокутник (в залежності форми для випічки). Викласти тісто у форму, потім викласти начинку. Краї тесту загорнути бортиками. Меншу частину тіста розкачати і розрізати на смужки. З них зробити колоски, які викласти на пиріг у формі красивою решітки. Поставити пиріг в духовку і готувати до моменту, поки скоринка не стане сухою. Змастити поверхню пирога збитим яйцем, щоб він вийшов рум'яним. Повернути блюдо в духовку ще на три хвилини.
Шарлотка з яблуками
Хочу поділитися тяжким досвідом випічки бісквітного тіста. Довгі роки свого дитинства я безуспішно намагалася приготувати бісквітний пиріг. В уяві вставало повітряне, чудово ніжне диво кулінарного мистецтва. На практиці у мене виходили якісь важкі малос'едобние коржі. В чому секрет? Дивувалася я з кожною новою невдачею. Спочатку збивала яйця звичайним віночком, поки не виходила густа піна зверху. Потім батьки купили міксер. Усередині гудів на кухні прилад. Але пироги мої не стали від цього пишними і смачними. Де тут собака порилася? У чому таємниця? Я перетрушувати кулінарні книги. Збити яйця в густу піну. Скрізь виднівся єдиний відповідь. Що це означає? До якої консистенції збивати? Як довго? Може бути, цілий день? У мене опустилися руки. Я закинула це невдячне заняття. Тому що в підсумку невдалі коржики доводилося доїдати мені. Минуло кілька років. Я вийшла заміж. Мій коханий чоловік одного разу вирішив порадувати мене звичайної шарлотку з яблуками. Так він представив своє творіння. Я із завмиранням серця спостерігала, як він майстерно орудує міксером. Замилування моєму не було меж, коли піна в посуді з тестом дійсно збільшилася в три рази, а можливо і більше. Пиріг вийшов настільки невагомий, що удвох ми з'їли половину. Дуже смачно, несподівано просто і вкрай швидко! А секрет простий. Моя свекруха часто пекла своїм хлопчакам шарлотку з яблуками. Важливо запам'ятати співвідношення продуктів і технологію приготування тіста.
Для приготування я взяла: 4 яйця, 1 склянка цукру, 1 склянка пшеничного борошна, ванілін, 2 великих яблука, 50 г цукрової пудри, 1 хурма для прикраси.
Як же готував цей загадковий пиріг мій чоловік? Взяв глибоку посудину. Розбив в неї свіжі курячі яйця, насипав цукор і ванілін. Потім вставив в міксер насадки для збивання коктейлів. І включив прилад на 10 хвилин. Яйця з цукром утворили густу пінну масу, яка рази в три перевищила обсяг первинної рідини. Акуратно помішуючи, насипав борошно. І знову включив міксер хвилини на три на найменшу швидкість. Глибоке деко змастив олією, посипав зверху борошном. Виклав туди помиті, нарізані яблука. Зверху залив їх збитим тістом. Поставив в заздалегідь розігріту духовку з температурою 200 градусів за Цельсієм. Випікався пиріг десь хвилин сорок. Коли по всьому будинку почувся приємний аромат печених яблук і свіжого бісквіта, серце радісно стрибав в грудях. Вдалася шарлотка на славу! Прикрасив її шматочками хурми і цукровою пудрою.
Так закінчилися мої терзання з приводу секрету виготовлення повітряного пирога з яєць і яблук. Коли чекала швидкого приходу гостей, коли час підтискав, готувала цей казковий бісквіт. Тому що він не підводив мене ще жодного разу! Славний пиріг з яблуками припав мені до смаку.
Швидкий пиріг з яблуками "Зустрічаємо гостей"
Гості ось-ось будуть дзвонити в двері, ну а ви зовсім забули про десерті? Все легко виправити. Пошукайте в своєму холодильнику продукти для пирога з соковитих яблук.
Отже, для приготування пирога-бистрінкі візьміть наступні продукти: яблука (середніх розмірів) - 5 штук, цукор (мелкокристаллический) - 1,5 склянки, борошно (пшеничне) - 1,5 склянки, яйця - 5 штук, сода (погашена оцтом) - на кінчику ножа, ванілін для ніжного аромату, соняшникова або вершкове масло, щоб змастити форму.
Для приготування легкого і швидкого пирога спочатку традиційно збиваємо яйця з цукром. Продовжуємо перемішувати до появи насиченою пінки. Наступний крок - додавання жовтків, ваніліну, а потім і соди, яку перед цим погасили в столовій ложці оцтом. Введіть потроху пшеничне борошно. Борошно повинна збагатитися киснем, тому перш її просійте. Тісто вийде приблизно такий консистенції, якою має бути сметана.
Відставляємо готове тісто, саме час зайнятися начинкою. Для начинки потрібні кисло-солодкі яблука. Моєму їх ретельно, зрізаємо тільки зіпсовані ділянки, шкурку обрізати не потрібно. Як нам добре відомо, що саме в ній міститься маса корисних речовин. Наріжте тонкі часточки яблук. Щоб пиріг не пригоріла, на денце форми кладемо пергамент. Його обов'язково злегка змащуємо будь-яким маслом. Насамперед кладемо на низ яблука, а зверху рівномірно виливаємо тісто. Оговтується наш скромний шедевр в сильно прогріту духовку мінімум на 20-30 хвилин.
Простий яблучний пиріг
Пиріг дійсно простий. І що ще важливо - готується з доступних недорогих продуктів, які у кожної господині є під рукою. Можна спекти його в силіконової або металевої неглибокій формі. Я рекомендувала б силіконову, так як її не потрібно змащувати і пиріг не буде надто жирним. Але остаточний вибір, звичайно, за вами.
Важливий нюанс: яблука для пирога повинні бути дуже солодкими. Вибирайте м'які, не дуже соковиті сорти, наприклад, Голден Делішес.
Інгредієнти: 5 великих яблук, 6 яєць, 1 склянка цукру, 100 г вершкового масла, 1 пакетик ванільного цукру, 1 щіпка кориці, 2 склянки борошна, 1 ч.л. розпушувача.
Ретельно вимийте яблука, видаліть серцевину. Можете очистити, якщо хочете, але це зовсім не обов'язково.
Наріжте яблука на дрібні шматочки. Пересипьтецукром (залиште третину цукру для додавання в тісто), додайте корицю. До речі, якщо ви не любите цю пряність, можна обійтися і без неї.
Збийте яйця в пишну піну. Збивайте ретельно, від цього залежить, наскільки м'яким і пишним буде пиріг. Вилийте збиті яйця в глибокий посуд для приготування тіста.
Розтопити вершкове масло і злегка остудіть. Вилийте в миску, де будете готувати тісто. Всипте цукор і перемішайте.
Змішайте розпушувач з борошном і ванільним цукром, змішайте сипучі інгредієнти з рідкою основою і вимішайте ложкою гладке тісто з консистенцією густої сметани. Якщо тісто явно слабенько, додайте ще борошна.
Викладіть в тісто шматочки яблук, ретельно перемішайте, щоб шматочки розподілилися по всьому об'єму.
Нагрійте духовку до 180 градусів.
Вилий ті тісто в форму (як я вже говорила, краще використовувати силіконову), помістіть в духовку, зменшіть температуру до 170 градусів і випікайте до готовності. Зазвичай цей процес займає близько години, іноді трохи більше, якщо використовується форма невеликого діаметру і пиріг виходить високим. Чим товстіший шар, тим більше часу йому потрібно, щоб пропектися.
На поверхні пирога в процесі випічки повинна утворитися рівна золотисто-коричнева скоринка. Перевірте також, наскільки він пропікся всередині - це можна зробити за допомогою звичайної зубочистки.
Якщо зубочистка суха, а корочка красиво зарум'янилася, пора діставати пиріг!
Щоб уникнути неприємностей на зразок «пиріг розламався на частини», дайте йому охолонути прямо в формі. А потім витягніть, не перегортаючи форму, перекладіть на блюдо і подавайте до столу. Найпростіший яблучний пиріг готовий!
Приготуйте багато варіантів, щоб ваша сім'я, та й ви самі, змогли вибрати найсмачніший пиріг з яблуками. Ми можемо гарантувати, що кожен рецепт з цієї статті оригінальний і смачний. Але, на якому саме рецепті зупинитися - вирішувати тільки вам.