Виготовлення якісного алкоголю в домашніх умовах не новинка. Кожному так чи інакше відомий рецепт його приготування. У кожного є свої секрети його отримання. Один з варіантів - це самогон на апельсинових кірках, який за своїми смаковими якостями не поступається закордонному лікеру «Куантро». Приготувати його можна кількома способами, які облагородять і поліпшать смак і запах.
користь цитрусів
Очищаючи апельсини, мандарини, лимони або грейпфрути від шкірки, люди не замислюються про те, скільки корисного вони викидають у відро для сміття.
Крім того, якщо помірно вживати апельсиновий самогон, це допоможе привести в норму нерви і очистити організм від шкідливих шлаків. Настоянка на кірках будь-яких цитрусових плодів - популярний прийом поліпшення смаку, запаху і кольору спиртного.
Самостійне приготування Куантро
Рецепт самогону на апельсинових кірках потребують мінімального набору продуктів, які присутні в холодильнику:
- безпосередньо продукт перегонки браги - 1 літр (40-60%);
- 150 г цукру, який іноді замінюють цукровою пудрою;
- 450 мілілітрів холодної накопичений води;
- апельсинова цедра (досить одного фрукта). Якщо готувати самогон з мандаринів, пропорції ті ж.
Приготування починається з промивання шкірки, яка акуратно знята з плоду. За бажанням її нарізають на кубики або смужки. Правильно зрізана шкірка є запорукою насиченого смаку. На самогон з апельсинів потрібно цедра, яка зрізана тонко, без білого шару.
Наступний етап - це приготування сиропу. Цукор і вода змішуються в каструлі і варяться на повільному вогні, суміш слід безперервно помішувати. Коли закипить, сироп знімають з вогню і дають йому охолонути до кімнатної температури.
Останній крок - змішування інгредієнтів. Це робиться в підходящої ємності, бажано в скляній банці, після чого додаються свіжі скоринки.
Апельсинова настоянка повинна пройти ще один етап. Наполягати напій треба близько п'яти діб в щільно закупореній ємності. Готовність алкогольного напою на мандаринових кірках перевіряється його кольором, він повинен трохи пожовтіти, а кірки повинні опуститися на дно.
Заключний і головний етап - це фільтрація, щоб не залишилося дрібних частинок і колір став прозорим. Для підсилення смаку додайте кілька скибочок сушеного або свіжого імбиру.
Усунення неприємного запаху самогону
Один із широко використовуваних народних методів усунення неприємного запаху домашнього спиртового дистиляту - використання висушеної цедри. Скоринка з цитрусового плода зрізається також тонко, як і для приготування самогону на мандаринах. Далі висушується - природним шляхом або в духовій печі, можна в спеціальній сушарці, які сьогодні популярні серед тих, хто має власний сад і заготовлює сухофрукти.
Після чого сухі скоринки додаються в уже приготований самогон і настоюють три доби, після чого фільтрують. Алкоголь на апельсині зберігається як завгодно довго в ретельно закупореній скляній посуді. Краще нехай це будуть пляшки або банки.
Приготування алкоголю в домашніх умовах більш безпечно для організму, ніж покупка спиртовмісних напоїв в магазині. А використання в якості підсилювача смаку цедри з цитрусових зробить напій приємним і шляхетним, нічим не поступається елітного алкоголю.