Ви не пробували приготувати популярні індійські пиріжки Самоса? Прийшов час скористатися цим рецептом. Національне тісто для самос приготувати без кулінарних навичок не так і просто. Але як завжди прийде на допомогу упаковка листкового тіста. Ви будете в захваті від цієї страви індійської кухні.
Індійські пиріжки Самоса пропонуємо приготувати з листкового покупного тесту.
знадобиться:
- листкове морозиво тісто, упаковка 500 г - 1 шт.
- картопля - 4 шт. (Середніх)
- масло рослинне - 100 мл
- зерна кмину - ½ ч. ложки
- зерна коріандру - ½ ч. ложки
- порошок імбиру - 1 ч. ложка
- порошок куркуми - 1 ч. ложка
- порошок перцю чилі - 1 ч. ложка
- горошок зелений консервований - 50 г
- зелень кінзи (коріандру) - за смаком
- масло рослинне для фритюру
1. Відваріть картоплю в підсоленій воді і наріжте його кубиками.
2. У глибокій сковороді розігрійте олію, зсипте туди індійські спеції (зазначені в інгредієнтах) і смажте, помішуючи, 1-2 хвилини, поки не з'явиться пряний аромат.
3. Додайте до спецій картопля і зелений горошок, обсмажуємо разом ще 3 хвилини.
4. Готову начинку залиште остигати при кімнатній температурі.
5. Разморозьте упаковку листкового тіста, розгорніть і розкачайте шаром 3 мм.
6. Розріжте розкатаний пласт тесту на 6 смужок по ширині, а кожну смужку поділіть ще навпіл. В результаті будете мати 12 прямокутників.
7. На край кожного прямокутника покладіть начинку, а протилежний край злегка змочіть водою.
8. Загорніть начинку в прямокутник тесту кульочки, а верх загніть всередину начинки або фігурно защіпніте. Вийдуть трикутні пиріжки-кульочки.
9. Смажте Самоса в великій кількості рослинного масла до зарум'янювання.
10. Прикрасьте блюдо з пиріжками листочками коріандру.
Приємного апетиту і смачних пиріжків!
Цікаво знати
Пиріжки Самоса (samosas) - дуже популярна закуска в Індії. У цих пиріжків незвично все: форма - у вигляді трикутного кулечка, тісто - заварне листкове з додаванням манної крупи або кукурудзяної муки, смак - з великою кількістю спецій, з'їсти Самосу неможливо, не запиваючи водою. Начинка може бути м'ясною, овочевою або солодкої, але неодмінно з безліччю різноманітних спецій. В Індії Самос служать перекусом між основними прийомами їжі, але ці пиріжки дуже ситні і можуть цілком зійти за самостійну страву.