Самса з куркою, покроковий рецепт з фото

Самса - це узбецькі пиріжки, які готуються з листкового тіста з м'ясною начинкою. Сьогодні пропоную використовувати куряче м'ясо для начинки, і я впевнена, що багатьом сподобається. Куряче м'ясо не таке жирне, як свинина або баранина. А листкове тісто можна приготувати і самостійно. і купити в магазині. Я вам розповім нижче, як замісити тісто для самси, щоб воно вийшло по-справжньому листковим. Тут навіть впорається починаюча домогосподарка, а мій покроковий рецепт з фото самси з куркою в цьому обов'язково допоможе!

Складові:
- 300 грам борошна,
- 150 грам вершкового масла,
- 150 грам холодної води,
- ½ чайн. л. солі,
- 1 велика цибулина,
- 300 грам курячих стегенець,
- чорний перець за бажанням.

Борошно просіяти в глибоку ємність і всипати до неї сіль, щоб тісто на смак було приємним.

Добре охолоджене (навіть злегка підморожене) вершкове масло натерти на крупній тертці прямо в борошно.

Влити холодну воду в муку з маслом і почати перемішувати тісто. Воду можна поставити в холодильник, а потім використовувати для тесту. Холодна вода і охолоджене масло допоможуть у приготуванні листкового тіста.

Замісити тугуватий, але еластичний грудку тіста. Надіслати в холодильник відпочивати.

Для начинки зняти м'ясо з курячого стегенця і порубати його. Також порубати цибулину. Начинку потім обсмажити на сковорідці з додаванням невеликої кількості рослинного масла. Таким чином ми прискоримо час приготування самси. Так як тісто для самси пропікається швидко, то начинка може залишитися сирої, а в обжаренном вигляді такого не буде.