Найчастіше господині готують саме курячий супчик з вермішеллю, його обожнюють буквально все, як дорослі, так і діти.
Тому багато молодих господині починають свою так звану кулінарну діяльність саме з нього. Однак незважаючи на те, що рецепт цієї страви досить простий, не всім вдається приготувати його. У багатьох розварюються інгредієнти, кого-то суп має не настільки апетитний вигляд і т.п. Насправді, все дійсно не так складно, потрібно просто знати певні нюанси.
Секрети приготування курячого супу з вермішеллю
Перш за все варто відзначити, що цей суп можна по праву вважати дієтичним і дуже корисним. Таке блюдо, незважаючи на свою невелику калорійність, є дуже ситним і здатне відмінно втамувати навіть самий звірячий апетит.
Що ж необхідно для приготування курячого супу з вермішеллю?
Звичайно, сама вермішель, бажано, щоб вона була досить дрібна, а для дітей можна використовувати маленьку вермішель у вигляді буків алфавіту. Крім того, знадобиться три середніх картоплини, триста п'ятдесят грам свіжого курячого філе або курячих ніжок, одна морквина, один лук, а також спеції за смаком і лавровий лист.
Дуже багато залежить від приготування бульйону. Дивно, але далеко не всі господині вміють це робити правильно, відповідно, в результаті смак супу залишає бажати кращого. Тому слід розібратися, як саме його необхідно готувати.
М'ясо обов'язково потрібно промити, причому це обов'язковий етап, хоча багато хто цим і нехтують.
Після того, як курка буде ретельно промита, її потрібно порізати на невеликі шматочки, які в наслідку буде зручно їсти в супі. Всі шматочки потрібно покласти в каструлю і залити звичайною холодною водою, а потім поставити на плиту і включити вогонь.
Далі слід додати попередньо порізану цибулю і моркву, а також перець і лаврові листи. Причому всі овочі повинні бути порізані досить крупно, так як так їх потім буде набагато зручніше витягувати.
Відмінною рисою правильно приготовленого курячого супу, є золотистий колір бульйону, якого можна досягти, якщо зварити цибулину в лушпинні. Бульйон буде вважатися абсолютно готовим тоді, коли курка повністю звариться. Сіль же слід додавати безпосередньо після закипання.
Також не рекомендується варити бульйон під кришкою, так як це відіб'ється на його кольорі.
Найкраще після приготування м'ясо процідити бульйон і тільки потім додати вже натерту моркву і дрібно порізану цибулину.
Картопля буде варитися приблизно п'ятнадцять-двадцять хвилин, після її приготування можна додати вермішель. А як тільки вогонь буде виключений, можна накрити каструлю кришкою, щоб страва настоялося протягом 10 хвилин.
Багато господинь засипають занадто багато вермішелі, забуваючи, що він збільшується в об'ємі при варінні і через це суп може вийти дуже густий, тому слід уважно за цим стежити.
Таким чином, в приготуванні такого супу немає нічого складного, досить лише готувати його за правилами.