Кожна господиня без винятку завжди намагається здивувати своїх домочадців і побалувати їх чимось смачненьким. Ми день за днем придумуємо різні рецепти страв і втілюємо свої кулінарні шедеври в життя. Сніданок - найголовніший прийом їжі за весь день. Він повинен бути ситним, поживним і в міру калорійним. Хтось звик готувати сніданок з цільнозернових круп, кому-то по душі смузі, а деякі люблять себе побалувати курячим паштетом. Приготувати паштет з курячої печінки в домашніх умовах досить просто. Господині знадобиться певний набір продуктів, посуд, місце приготування та трішечки часу.
Як приготувати з курячої печінки вишуканий паштет: господині на замітку
Кожна господиня - берегиня своїх рецептів і секретів по приготуванню різних страв. Готувати нові кулінарні витвори доводиться шляхом проб і помилок. Не впадайте у відчай, якщо курячий паштет відразу не вийшов таким, яким ви хотіли. Перегляньте перелік використовуваних інгредієнтів і подкорректируйте його. Домашній паштет з курячої печінки вийде м'яким, ніжним, в міру розсипчастим і пастоподібних, якщо печінку попередньо буде ретельно промита і вимочена в молоці.
Для пасерування овочів можна використовувати оливкову і вершкове масло, тоді ваш паштет придбає незабутній і вишуканий смак. Кожна господиня готує курячий паштет по-різному. Ви можете додати будь-які спеції і приправи. Пам'ятайте, що цим свою страву ви не зіпсуєте. Якщо любите гостру їжу, то додавайте в паштет більше чорного або червоного перцю, приправу чилі або каррі.
Багато господинь крім стандартного набору продуктів додають курячі або перепелині яйця, перетерту гарбуз, часник, корінь петрушки або пастернаку, зелень, сир і т. П. Ви можете додати абсолютно несумісні інгредієнти і спробувати приготований паштет. А раптом він стане новим кулінарним шедевром і буде занесений в книгу вашої національної кухні? Печінковий паштет можна приготувати в сковороді, жаровні, мультиварці і навіть в духовці. Вибір способу приготування залежить від рецепта і вашого переваги.
Підбірка найсмачніших рецептів печінкового курячого паштету
Перш ніж приступити до готування, переконайтеся, що всі необхідні продукти і кухонне начиння є у вас під рукою. Вам знадобиться:
- куряча печінка (вага продукту залежить від бажаної порції готового блюда);
- морква і цибуля;
- масло (рослинне і вершкове);
- лавровий лист;
- спеції і приправи.
Під рукою у вас повинна бути каструля невеликої ємності, сковорода, дошка для оброблення продуктів, кілька мисок, блендер або м'ясорубка, посуд для зберігання готового паштету.
«Класичний»
Найчастіше господині готують паштет за класичним рецептом. Вашій увазі представлений покроковий рецепт паштету з курячої печінки з фото:
- Беремо курячу печінку і ретельно її промиваємо і вимочуємо в молоці. Потім ставимо на вогонь і варимо до повного приготування. При бажанні печінку можна стушкувати або обсмажити.
- На обробній дошці подрібнюємо цибулю і пропускаємо морква через тертку. Після чого відправляємо це все на сковороду з вже розігрітою олією.
- При бажанні печінку можна обсмажити разом з овочами. Після приготування печінки і овочів все поміщаємо в одну ємність, змішуємо і збиваємо за допомогою блендера.
- Солимо, перчимо до смаку. Вершкове масло потрібно додати в чашу і все перемішати. Деякі господині розфасовують паштет по ємностей, а зверху заливають розтопленим маслом.
Паштет з печінки курки слід зберігати в холодильнику. Подавати до столу його рекомендується з житнім хлібом або тостами.
Паштет з курячої печінки «Пікантний»
Якщо ви вже пробували класичний курячий паштет, то ви можете приготувати багатьом полюбилося це блюдо в новій варіації. Досить трохи видозмінити рецепт, і нова пікантна закуска буде готова. Для приготування пікантного паштету вам знадобиться крім основних інгредієнтів використовувати хрін, бажано сушений, ароматні спеції і трави, коньяк і гірчицю.
Процес приготування пікантною закуски з курячої печінки досить простий:
- Беремо 1 кг печінки курячої, промиваємо її і обсмажуємо в сковороді. 3 яйця потрібно зварити і дати їм охолонути.
- Після того як печінка зарум'яниться, додайте приправу і перець, а потім тушкуйте до повної готовності. Але пам'ятайте: пересушувати печінку не можна, вона повинна нудитися в рідини.
- Готову курячу печінку викладаємо в миску і змішуємо її з яйцями і коньяком (досить приблизно 80 г).
- В окремій тарілці перемішуємо гірчицю і вершкове масло, яке попередньо потрібно розтопити на плиті або в мікрохвильовій печі.
- Процес оформлення - найскладніший. На столі розкладаємо поліетиленовий пакет. Як правило, пакет розрізається, щоб вийшов прямокутник. Зверху укладаємо фольгу.
- Поверх фольги акуратно розкладаємо паштетную суміш і потихеньку виливаємо вершково-гірчичну начинку.
- В процесі оформлення рулету фольгу потрібно прибрати. Готовий паштетний рулет відправляється в холодильник приблизно на 3 години.
Курячий печінковий паштет з овочами
Якщо ви прихильник дієтичного харчування, то можете приготувати паштет з печінки курки з овочами. Всі продукти відварюються або готуються на пару, а ось морква і цибуля пасерують. За своїм смаком можна додати картоплю, пекінську або кольорову капусту, гриби, брокколі, кабачки, баклажани.
Все ретельно перемелюється в блендері або на м'ясорубці. Замість вершкового масла можна використовувати сметану або йогурт. Пам'ятайте, що цей паштет не підходить для тривалого зберігання.
Готуємо паштет в мультиварці
Мультиварка - незамінна помічниця будь-якої господині на кухні. Паштет з курячої печінки в мультиварці готується дуже просто і швидко. Зіпсувати печінковий паштет, виготовлений в мультиварці, можна тільки неправильно вибравши програму або встановивши недостатня кількість часу.
У чашу ви помістіть все порізані компоненти і не будете стояти біля плити. А поки паштет гаситься, можна погортати улюблений журнал, поговорити з подругою або подивитися телевізор. Після закінчення гасіння всіх інгредієнтів, їх збивають в блендері або перемелюють на м'ясорубці, а також додають вершкове масло. Бульйон не рекомендується відразу виливати, оскільки паштет може вийти сухуватим і його потрібно буде розбавити.
Як бачите, все рецепти прості і легкі. Головне - купити потрібні продукти і витратити трохи свого часу. Їжте смачну, ситну і корисну їжу. Балуйте частіше за своїх домочадців і гостей паштетом з курячої печінки.
Читайте інші цікаві рубрики