Сендвічі популярні в усьому світі. Американці відчувають до сендвичам особливу пристрасть і готують їх навіть вдома. Сендвічі можуть бути відкритими і закритими, гарячими і холодними, простими і вишуканими, традиційними і сучасними, але при цьому сендвіч завжди залишиться найпростішим стравою, яке завжди можна взяти з собою в дорогу або на роботу. Маленькі сендвічі - крутон, канапе і кростини - це і прекрасна закуска, і приємне доповнення до супів і салатів. А великі сендвічі можуть стати і повноцінним стравою. Багато їдять сендвічі на ланч і навіть на вечерю, тому дуже важливо, щоб сендвічі були ситними та поживними. Сендвічі можна їсти кожен день, при цьому вони не набридають.
Приготувати сендвіч простіше простого: потрібно просто з'єднати разом декілька улюблених продуктів з різною текстурою. Деякі сендвічі «переносять» подорожі краще, ніж інші. Сир і гірчиця на твердому хлібі «витримають» тривалу дорогу, а ось дрібно нарізані овочі, загорнуті в піту - навряд чи. Листові овочі швидко в'януть, томати течуть, тому якщо ви хочете в дорозі насолодитися смаком саме цих продуктів, загорніть їх у харчову плівку і покладіть в сумку окремо, а перед ланчем просто зробіть собі бутерброд. Якщо намазати хліб тонким шаром густого соусу або оливковою пастою, а зверху покласти салат-латук і інші овочі, ви зможете насолодитися соковитим сендвічем навіть через кілька годин.
Готуємо смачний сендвіч
Для приготування сендвіча потрібно 4 компонента: хліб, начинка, приправа і гарнір.
Хліб: Смачний свіжий хліб робить навіть звичайний сендвіч чудовим, а хліб поганої якості псує навіть найвишуканіший начинку. Хліб обов'язково повинен бути свіжим, смачним і досить міцним, щоб «витримати» начинку. Традиційний хліб для сендвічів гарний тільки, коли свіжий. Останнім часом стало популярним робити сендвічі з фоккачі, сільського, житнього хліба, піти, тортильи, багета і ароматного хліба з травами, оливками, сиром, насінням та сухофруктами. Сорт хліба багато в чому визначає смак сендвіча і часто вимагає певної начинки. Хліб з сиром ідеально підходить для приготування томатного сендвіча, хліб з родзинками або інжиром прекрасно поєднується з вершковим сиром і свіжим інжиром, а хліб з розмарином доповнить начинка зі шпинату і сиру з козячого молока.
Начинка і Топпінг: Начинкою для сендвічів можуть бути будь-які продукти - сир, свіжі і смажені на грилі овочі, салати, фалафель, тофу і темпі. Дітям-вегетаріанцям, які просять сендвічі, схожі на ті, що їдять їх друзі-м'ясоїди, можна приготувати сендвіч з тофу або темпеем.
Гарніри: Сендвіч буде виглядати більш «солідно», якщо на тарілку поряд з ним покласти ще що-небудь смачненьке, наприклад, салат з тертих овочів, салат з капусти шінкованной, хрусткий редис, тонко нарізані томати або трохи листового салату.
Сендвіч з авокадо і зеленим перцем чилі
Любителі гостренького оцінять цей сендвіч. Приготуйте тост з великого шматка сільського хліба або фоккачі, рясно намажте оливковою пастою, зверху покладіть шматочки авокадо, томатів і свіжого сиру з козячого молока і смажте на бройлері, поки сир не розтане. Потім посипте дрібно нарізаним перцем чилі халапеньо (з насінням) і збризніть червоним винним оцтом. Подавайте з великою кількістю серветок.
Джерело. deborahmadison.com
Переклад. Лакшмі