Багато гурманів цікавляться, як приготувати тісто для піци. щоб страва вийшла найбільш смачним. Сьогодні існує далеко не один рецепт, тому ви можете підібрати необхідний варіант з урахуванням власних уподобань. Ми готові поділитися з вами найкращими секретами створення чудового тесту. Також ми вибрали найкращі рецепти для вас.
загальні рекомендації
- Якщо ви збираєтеся готувати страву в духовці, для цього краще використовувати дріжджове тісто. Пам'ятайте, що воно не терпить протяги: вікна і двері обов'язково потрібно закрити.
- Для того щоб приготувати відмінне тісто, бажано використовувати холодну воду.
- Під час замішування тіста спочатку візьміть половину потрібної кількості борошна, а потім поступово додайте решту порцію.
- Вимішувати тісто треба до тих пір, поки ви не помітите, що воно перестало прилипати до ваших рук.
- Для того щоб зробити еластичне тісто і додати страві вишуканий смак, додайте в борошно трохи оливкового масла.
- Перш ніж відправити ласощі в духовку, дайте йому постояти протягом 20-60 хвилин.
- Двічі осадіть піцу перед викладенням на форму.
- Деко слід рівномірно змастити соняшниковою олією. Також підійде оливкова.
- Піца вийде смачніше, якщо ви не будете розгортати корж. Краще викласти тісто на деко і акуратно розтягнути пальцями таким чином, щоб його краї трохи звисали.
- Ставте тісто в духовку тільки після того, як воно постоїть хоча б 5 хвилин.
- Не рекомендується відправляти тісто в духовку разом з начинкою. Зробити смачна страва просто: простежте за тим, щоб тісто запеклось до напівготовності. Після утворення тонкої скоринки викладіть необхідні інгредієнти на тісто і продовжите приготування. Правда, існують деякі рецепти, в яких тісто готується одночасно з начинкою. Слідкуйте за рекомендаціями.
- Тісто для піци може бути товстим або тонким. Стандартний час пропікання товстого тесту - 60 хвилин. Тонке буде готове через півгодини.
Отже, прийшов час готувати тісто на піцу, рецепт якого ви побачите нижче. В першу чергу, слід почати з приготування італійського блюда.
1. Тонке класичне тісто. Для приготування знадобиться 3 склянки борошна, чайна ложка тростинного цукру і морської солі, 2 маленькі ложки сухих дріжджів, 200 мл теплої води, 2 столові ложки високоякісного оливкового масла першого віджиму. Просійте борошно, змішайте з сіллю і зробіть акуратну гірку. В дріжджі додайте теплу воду, доповніть суміш цукром. Дочекайтеся, поки дріжджі почнуть пінитися. Через хвилин 7 ви можете приступати до замішування тіста. З'єднайте борошно і дріжджі, влийте масло і місите тісто не менше 10-15 хвилин. Даний рецепт тесту для піци вимагає терпіння. При розтягуванні отримана маса не повинна стискатися і рватися. Зліпивши кульку з тіста, залиште його на 1-2 години в теплому місці. Потім притисніть «колобок» в центральній частині, пріплюсніте його і розтягніть до необхідної товщини.
2. бездріжджового тіста Як зробити тісто для піци без дріжджів? Для цього вам знадобиться 2 яйця, кілограм борошна, 100 грам сметани, сіль, 150 грам маргарину, чайна ложка цукру і соди. Яйця ретельно збийте і додайте до них сіль і цукор. Соду потрібно розмішати в сметані, а маргарин слід розтопити. Змішайте ці інгредієнти. Потім в цю суміш треба потроху додавати борошно. Після замішування тісто стане м'яким і еластичним. Зачекайте хвилин 15 і приступайте до розкочування. Надлишки тесту можна зберігати в морозильній камері.
3. Універсальний рецепт Візьміть 900 грама борошна, 10 г свіжих дріжджів, половину літра води, 10 грам оливкової олії, 20 грам морської солі. Дріжджі розведіть холодною водою. Вони повинні повністю розчинитися. Половину борошна обережно додайте в суміш і перемішайте так, щоб не залишилося грудочок. Після цього можете сміливо додати решту борошна і сіль, перемішайте, додайте олію. Замісити тісто і викладіть його на стіл. Поділіть тісто на кілька частин і залиште на 60 хвилин. Розкачайте тонким шаром, викладіть начинку і відправте на 10 хвилин в гарячу духовку.