Якщо осінь порадувала багатим урожаєм винограду, одним з найкращих способів його застосування стане сік домашнього приготування. Щоб сік вийшов смачним, потрібно використовувати тільки стиглі і смачні ягоди, в іншому випадку сік буде кислим.
Вчені давно довели, що вживання виноградного соку дуже корисно. Його застосовують для поліпшення обміну речовин, при серцево-судинних захворюваннях, також він застосовується як легкий проносний засіб. У Стародавній Греції сік винограду вважався справжнім зіллям краси, адже в ньому крім різноманітних вітамінів присутні і біологічно активні речовини.
Приготувати сік, зберігши максимум вітамінів, які містяться в ягодах, допоможе соковипаріватель. Цей прилад підходить для готування будь-яких соків і являє собою каструлю з трьох ярусів. У нижній ємності повинна бути вода, у верхній - ягоди, а в середню випаровується сік.
Продукт в соковипарівателе виходить без м'якоті, і його не потрібно стерилізувати. Для великих заготовок найкраще використовувати пристосування обсягом не менше десяти літрів. Банки для консервації потрібно попередньо підготувати: ретельно вимити і стерилізувати або на пару, або в мікрохвильовій печі. При стерилізації в мікрохвильовій печі в банку наливають невелику кількість води. Кришки кілька хвилин кип'ятять.
Обібравши ягоди з кистей, їх промивають водою. Коли в соковипарівателе вода дійде до кипіння, в верхній ярус ємності міститься виноград. Шланг приладу повинен бути закритий затискачем. Через 30 хвилин сік буде готовий, і його можна буде акуратно розливати в підготовлені банки.
Насичений смак натурального виноградного соку не потребує додаванні цукру. Під час варіння потрібно постійно стежити, щоб в нижній ємності була вода, так як вона дуже інтенсивно випаровується. Якщо воду протягом приготування потрібно підливати регулярно, то підсипати ягоди не варто. Краще випарувати одну партію, а потім змінити іншу.
Виноградний сік, приготовлений вдома зовсім не схожий на той, який ми купуємо в магазині. Купувати виноград для варіння домашнього соку не дешеве задоволення, але не обов'язково витрачатися на дорогі сорти. Набагато краще для приготування напою підійде невеликий виноград. Але перед покупкою потрібно переконатися, що він смачний, солодкий, а його шкірка тонка.
Безумовно, виноградний сік дуже корисний напій. Деякі вчені за складом порівнюють його з мінеральною водою. Але не можна захоплюватися його застосуванням при цукровому діабеті, а страждають виразкою шлунка та інших органів травлення краще виключити напій зі свого меню.
Інші новини по темі: