Весь процес відгодівлі автоматизований. Механізми підтримують потрібну температуру, вологість, включають або вимикають світло. Словом, для курчат зроблено все, щоб вони швидше набирали вагу. Через 6-7 тижнів, з'ївши всього лише 2,5 кг харчової суміші, курча досягає ваги в 1,5 кг і відправляється під ніж. Повністю вирости і сформуватися птахові не дають. Такі наші стандарти, які відрізняються від американських. Всі ще пам'ятають відомі "ніжки Буша". Зараз вони зникли з прилавків, але на початку 90-х були дуже популярні. У США бройлера відгодовують два місяці і птах досягає ваги 3,5-4 кг. Після забою її обробляють і покупець набуває в основному нежирну грудку. Жир у птиці відкладається переважно в кінцівках. Тому ніжки попитом не користувалися, ось і відсилали їх до нас задешево. Взагалі, фахівці радять не вживати жирову тканину, шкіру і печінку, де зазвичай скупчуються шкідливі для здоров'я людини речовини, а є тільки грудинку. Там у бройлерів жиру найменше.
Але ця рада справедливий тільки при покупці готової тушки. А які частини тіла бройлера використовувалися для виробництва, наприклад, курячої ковбаси або сосисок? На етикетці цього не прочитаєш. Але все одно, наші бройлери куди безпечніше американських. Чим старше птах, тим більше в її м'ясі відкладається шкідливих речовин.
Сучасні м'ясні породи курей походять від Корнуельською породі, яйценосні - до леггорни. Кури, які виробляють яйця, теж перетворені автомати. Вони підпорядковані лише одній меті - провести якомога більше яєць. Вони надходять в інкубатор. Потім курчат чоловічої статі знищують. Решту містять в приміщенні без вікон, де довжина штучного світлового дня сприяє їх дозрівання. Птахів також годують спеціальними сумішами. Коли через два місяці несучка виростає, світловий день скорочують, щоб дозрілі кури подумали, що настала осінь, і швидко перелинявши. Після цього їм встановлюють довгий світловий день, зображуючи весну, і кури починають нестися. У них зруйновані всі інстинкти, тому вони здатні нести незапліднені яйця.
Якщо на птахофабрику, яка виробляє куряче м'ясо, журналістів ще допускали, то цех, де сидять кури, що несуть яйця, чомусь весь час вважався секретним об'єктом. А виправдання було універсальним - щоб вірус курячого грипу не занести. Ще б пак, адже курка-несучка стоїть в маленькій індивідуальній клітці. Спереду по транспортеру надходить корм, а ззаду забирає яйця. Півень їй зовсім не потрібен. Норма - одне яйце в день. Як тільки курка виробить свій ресурс, її вибраковують і знищують. Раніше птахофабрика продавала таких курей селянам. І після того, як птах сезон відпочивала, вона була ще в змозі нести яйця. Однак тепер це заборонено нормами ЄС. До речі, багато хто вважає, що темні кольори жовтка служить відмітною ознакою яйця, знесеного сільської куркою. Але варто підібрати потрібну консистенцію комбікорми, щоб отримати жовток будь-якого кольору.
11 плюсів 8 мінусів
- Кращі зверху
- перші зверху
- Актуальні зверху
mutti тисячу шістсот тридцять дев'ять днів тому
Уяви собі, що і сільська курка здатна нестися без півня, тільки з цих яєць не вилуплюються циплята.Всё дитинство провела в селі, так що знаю точно.