Селен - досить рідкісний природний елемент, який зустрічається в невеликих кількостях. Найчастіше селен зустрічається разом із сіркою і її сполуками. Це тверда речовина, металоїд, який в чистому вигляді має металевий блиск.
Найчастіше селен можна в місцях, де є вулкани: там селен міститься в грунті і рослинах, потрапляє в організм тварин і комах. Але якщо говорити в загальному, то частка селену в земній корі мізерно мала і становить 0,00001%.
Раніше селен відносили до небезпечних отрут, і він насправді їм є, проте все залежить від дозування. У великих дозах селен отруйний, однак його нестача в організмі здатна викликати хвороби і передчасне старіння.
Селен стоїть на захисті імунної системи, підвищує опірність організму до різних інфекцій і негативним впливам, бактерій і вірусів. Селен виявляє деякі властивості антиоксидантів, попереджаючи утворення і розвиток вільних радикалів, які руйнують клітини, а також зменшує їх кількість. Крім цього селен тримає під контролем життєдіяльність кожної клітини, попереджаючи запальні процеси, виникнення ендокринних і серцево-судинних захворювань.
Ще одна важлива властивість селену - взаємне посилення дії в поєднанні з вітамінами C і E. Дані вітаміни в співдружності з селеном можуть посилювати властивості один одного, попереджаючи окислення тканин і клітин організму, сповільнюючи таким чином їх старіння.
Рекомендована добова доза селену для дорослих становить 20-100 мкг. При надходженні селену менше 5 мкг на добу розвивається дефіцит. Доза селену в 5 мг є для людини токсичною.
джерела селену
До продуктів рослинного походження, в яких міститься селен, відносяться: оливкова олія, морська капуста, маслини, бобові, горіхи кеш'ю, кокос і фісташки, гречана і вівсяна крупа, а також часник. пивні дріжджі, пшеничні висівки, білі гриби, кукурудза. помідори. чорний і зерновий хліб, пивні дріжджі.
Інші продукти тваринного походження, що містять селен: креветки, гребінці, кальмари, устриці, оселедець, свиняче солене сало, нирки тварин, жовток яєць.
Недолік і надлишок селену
Дефіцит селену викликає зниження працездатності, втрату ясності мислення, ослаблення імунітету, у тих, хто працює на шкідливих виробництвах, вельми швидко розвиваються професійні захворювання, часто виникають шкірні і простудні захворювання, погано проходить процес загоєння ран і травм, погіршується зір, у чоловіків може розвинутися імпотенція.
Дефіцит селену може виникнути через прийом деяких ліків - сульфатів, парацетамолу, фенацетину, протималярійних препаратів.
Прояв надлишку селену можливо при прийомі неорганічних форм, які входять до складу препаратів. Навіть мала кількість неорганічного селену здатне викликати інтоксикацію організму, а прийом більш 800 мкг на добу може спровокувати отруєння.
Тривалий прийом високих доз селену призводить до його надлишку в організмі, починає сохнути і лущитися шкіра, розшаровуються нігті, випадає волосся, руйнуються зуби. В організмі починають накопичуватися канцерогенні речовини, у людини виникають численні запалення і розлади.
Важливо! Накопичений в організмі селен можна зберегти, якщо зменшити споживання солодкого, відмовившись по можливості від тістечок, тортів і газованих напоїв. Так само як і цукор, дані продукти зводять до нуля засвоєння селену в організмі. А допомагає селену засвоїтися вітамін Е.