Середземноморський салат, готуємо разом

У кожній країні, навіть в кожному регіоні більш-менш великої країни є салат, який місцеві жителі їдять найбільш часто.

В Іспанії, по крайней мере на Коста бланку, це ensalada mediterranea (середземноморський салат) або ensalada mixta (змішаний салат). Відмінність за великим рахунком тільки одне - в середземноморському масло завжди оливкова, в змішаному може бути будь-яка рослинна. Не чекайте точного рецепта - його не існує. Я ж розповім про дуже простий і дуже популярний в Іспанії салат - в жарку пору року він може мабуть замінити повноцінний обід.

Листовий салат
помідори
Цибуля ріпчаста
морква
солодка кукурудза
Оливки чорні та зелені
Яйце куряче (зварене круто)
консервований тунець
Сіль перець
Для заправки (соус вінегрет):
Оливкова олія холодного віджиму 5ст.ложек
Оцет білий винний або яблучний 2-3 столові ложки
Гірчиця гостра 1/2 ч.ложки
Збирати його дуже просто - викладаємо салатні листя на тарілку:

Варіант перший.

Спершу викладаємо салатні листя.

Помідори і цибулю нарізаємо. Лук - соломкою, помідори - скибочками.

Викладаємо їх на салатні листя.

Нарізану соломкою моркву відправляємо до овочів.

Нарізане скибочками куряче яйце туди ж.

Викладаємо консервованого тунця (максимум столової ложки на порцію) і трохи солодкої кукурудзи.

Додаємо оливок - збірка салату закінчена.

Беремося за соус. Оливкова олія.

І трохи посолити. Так, в класичному соусі «вінегрет» немає гірчиці, але їсти цибулю шалот і зелень - петрушка, естрагон і т.п. Однак зараз соус «вінегрет» готують найчастіше саме з гірчицею. 5-10 секунд роботи віночком і емульсія готова.

Заправляємо соусом салат, додаємо сіль і крупномолотий перець - і вуаля!

Варіант другий.

Незважаючи на досить дивне на перший погляд поєднання - цей салат ідеально підходить до кружечке пива в спеку! Настійно рекомендую спробувати. А яке задоволення вимаківать юшку з цього салату свіжим хлібом, періодично роблячи ковток інший все того ж світлого пива!

Втім вистачить болтовні.Нарезаем помідори

Нарізаємо дрібними кубиками цибулю.

Змішуємо помідори, цибуля, оливки (чорні і зелені).

Солимо, додаємо крупномолотий перець і заправляємо оливковою олією холодного віджиму і яблучним оцтом. Наливаємо пива, відламує шматочок хліба і насолоджуємося!

Цей салат гарний тим, що для нього відмінно підходять навіть зимові, парникові пластмасові помідори! Він дуже брутальний на смак. Солонуваті оливки, гострота лука, яскрава кислинка яблучного оцту - шматочок свіжого хліба і кухлик холодного пива ... Спробуйте - вам точно сподобається!