Сьогодні хочу запропонувати вам чудовий рецепт річного салату в середземноморському стилі. Оригінальний рецепт зроблений на основі пекінської капусти, але ми можемо сміливо вжити або листовий салат, або молоду капустку - що душа забажає. Головний інгредієнт, що задає загальний тон - це дуже смачні в'ялені помідори.
Завдяки такому салату ви можете відчути себе на відпочинку в далекій Італії. А ось ще спагетті карбонара рецепт - для довершення середземноморської атмосфери!
Нам знадобиться 150 г пекінської капусти, один огірок, два стручки солодкого перцю жовтого кольору, 70 г зелених оливок без кісточок, оливкова олія, сіль, чорний мелений перець за смаком. Для в'ялених помідорів візьмемо чотири великих м'ясистих помідора, по одній чайній ложці сушеного базиліка і орегано (материнка), одну чайну ложку оливкової олії, по одній щіпці солі, цукру і меленого чорного перцю (якщо любите погостріше, беріть червоний!).
Приготуємо в'ялені помідори. Для цього помідори вимиємо, складемо в глибоку миску, заллємо окропом і залишимо на пару хвилин. Потім знімемо з них шкірку, розрізати на вісім часточок і виріжемо серцевину.
Деко застелити фольгою, змажемо її рослинним маслом і викладемо часточки помідорів. Посипем помідори сіллю, цукром і сушеними травами, поперчити і збризніть оливковим маслом. Поставимо деко з помідорами в розігріту до 100 градусів духовку на 15 хвилин. Потім відкриємо духовку на 20 хвилин, щоб випустити пар, закриємо дверцята, вимкнемо нагрів і залишимо в ній помідори до ранку.
Пекінську капусту наріжемо тонкою соломкою, огірок і солодкий перець помиємо, почистимо, наріжемо соломкою, оливки наріжемо кільцями. Все змішаємо, посолити і приправити свіжомеленим чорним перцем.