Що таке серотонін? Далеко не кожен про це знає, а насправді це не що інше, як гормон, який виробляється людським організмом після вживання солодкої їжі.
Цей гормон відповідає за відчуття насичення в організмі, навіть в разі, коли в шлунку порожньо. Крім почуття насичення, серотонін викликає відчуття спокою, безтурботності і емоційної стабільності. Всі ці якості серотоніну дозволяють йому зменшити обсяги споживаної їжі людиною, тим самим активно боротися із зайвою вагою.
Ця амінокислота є і в протеїні, але після вживання багатої на білок їжі, триптофан не встигає потрапити в мозок слідом за великою кількістю інших амінокислот, що містяться в протеїні.
Вуглеводи, навпаки - при перетравленні перетворюються в глюкозу, яка, потрапляючи в кров, стимулює вироблення інсуліну. І надалі інсулін розносить по органам всі важливі речовини, в тому числі і амінокислоти. Потрапляючи в мозок, триптофан перетворюється в серотонін, який знижує відчуття голоду, їсти не хочеться і, як результат, зменшення ваги.
Дослідники провели ряд досліджень, які підтвердили, що напої з протеїном абсолютно не знижують відчуття голоду, а напої, збагачені вуглеводами, насичують практично відразу.
Таку тенденцію можна помітити, коли в очікуванні обіду, відчуваючи сильне почуття голоду, ми починаємо перекушувати і споживати вуглеводи. Як підсумок, повна відсутність апетиту під час обіду.
Серотонін є прекрасним помічником в контролі споживання калорій і боротьбі із зайвими кілограмами.
Зміни рівня серотоніну в організмі людини відіграє головну роль в його повсякденному стані. Брак тут же супроводжується поганим настроєм, втомою, неуважністю і саме тоді наш організм просить з'їсти що-небудь солодке, щоб заповнити бракуючий серотонін в крові.
Відразу після вживання вуглеводів, емоційний настрій людини приходить в норму і він відчуває прилив сил і бадьорості. Крім того, відчувається ситість, в наслідок чого людина худне.
Як допомогти організму виробляти серотонін?