Якщо зробити шампури своїми руками, то можна добре заощадити і отримати в своє розпорядження унікальні вироби, які прослужать багато років. Сьогодні виготовлення шампурів в нашій країні поставлено на потік, вибір їх досить широкий. Однак далеко не завжди ці пристосування виявляються під руками. Під час поїздки на природу вони можуть залишитися на дачі, і навпаки, прибувши на дачу, її власники виявляють, що аксесуари для шашлику залишилися вдома. Тому доцільно мати кілька комплектів пристосувань для приготування м'яса, риби і овочів на вогні. Для цього потрібно знати, з чого і як зробити шампура в своїй майстерні, їх оптимальні розміри і конфігурацію.
Види шампурів для мангала
Незважаючи на те що сьогодні багато хто воліє барбекю, мангал залишається найпопулярнішим видом вогнища, в якому смажать їжу на природі. А для готування на мангалі потрібні певні пристосування, які стандартно називаються шампурами. Отже, що таке шампур? Це довга планка, що має певне перетин і розміри. На неї нанизують різні продукти для приготування на відкритому полум'ї або вугіллі.
Зробити шампура своїми руками можна зі сталі або дерева. Пластик і кольорові метали для шампура не підходять, так як при нагріванні виділяють шкідливі речовини. Перед тим як зробити шампур, необхідно визначитися з його конфігурацією.
Загальний пристрій і міцність наступне:
- Планка, яка має певний перетин. Воно може бути круглим, овальним або прямокутним. Деякі роблять планку у вигляді спіралі по всій довжині.
- Загострений наконечник. Він повинен бути досить гострим, щоб проткнути сире м'ясо, але не настільки, щоб поранити руку при сильному натисканні. Щоб наконечник НЕ проткнув рюкзак, зшийте міцний чохол для шампурів.
- Ручка. Ручки шампурів повинні бути зручними і безпечними в плані опіків. Щоб не обпектися, ручку покривають дерев'яними накладками. Вибираючи дерево, потрібно орієнтуватися на породи дрібноволокнистою складу.
- Підставка під шампура. Таке пристосування можна легко зробити самостійно з дроту або аркуша нержавіючої сталі.
Навіть якщо господиня пошила чохол з міцного брезенту, це не гарантія того, що вістря виробiв не проткнути чохол або рюкзак. Доцільно зробити тубус для шампурів своїми руками. Матеріалом може послужити фанера, пластик або листове залізо.
Перед тим як почати власне виробництво аксесуарів для мангала своїми руками, шити чохли і робити тубуси, потрібно вирішити, які у майбутніх виробів будуть розміри. Необхідна кількість визначається тим, яку відстань між шампурами на мангалі буде оптимальним для якісного приготування їжі. Оптимальною відстанню вважається 10 см. Такий проміжок між шампурами дозволяє якісно і рівномірно смажити будь-які продукти. Щоб розрахувати, яка кількість шампурів потрібно для пікніка, потрібно його довжину розділити на 10 і помножити на 2, щоб готувати наступну порцію, поки перший комплект знаходиться на столі.
Розглянемо, як вибрати шампура для шашлику, виходячи з властивостей матеріалів і особливостей виготовлення.
Вироби з нержавіючої сталі
Щоб зробити шампура з нержавійки своїми руками, будуть потрібні:
- лист металу товщиною 3 мм;
- болгарка;
- рулетка;
- напилок;
- плоскогубці;
- точильний верстат;
- лещата;
- керн;
- маркер;
- наждачний папір.
Перед початком роботи необхідно визначитися, який тип рукояток буде у готових виробів. Якщо це будуть дерев'яні накладки, то довжина заготовок повинна бути 60 см. У тому випадку, коли кінці смуг будуть зігнуті в формі кільця, розміри заготовок збільшуються до 70 см.
Робота проводиться в такій послідовності:
- На лист нержавійки наноситься розмітка. Болгаркою випіліваются смуги шириною 1 см і довжиною 60 або 70 см.
- Краї смуг ріжуться під кутом 30º. На болгарку встановлюється диск для шліфування. Виконується вирівнювання країв і сточування гострих граней.
- Заготовки розігріваються в печі або над газовою плитою. Проводиться їх затискання в лещатах і накручування спіралі. Спіраль потрібна для того, щоб м'ясо не сповзала до рукоятки.
- Смуги металу оснащуються ручкою. Найпростішим варіантом є виготовлення петлі. Складніше зробити дерев'яні накладки. Але такі вироби зручніше у використанні.
Після закінчення механічної обробки металу проводиться його полірування наждачним папером. Готові вироби миються в мильному розчині, просушуються і упаковуються в чохол.
Вироби з дроту
Зробити шампура з дроту можна навіть в польових умовах і без електрики. Для роботи можна використовувати вміст похідного рюкзака або набір інструментів з автомобіля.
- рулетку;
- молоток;
- зубило;
- плоскогубці;
- напилок;
- сталевий дріт 6-8 мм;
- ковадло (залізну болванку або гранітний кругляк).
Робота проводиться в такій послідовності:
- Молотком і зубилом нарубают заготовки з дроту довжиною по 70 см. Різка проводиться під кутом 30-45º.
- Дріт укладається в багаття, необхідно почекати, поки вона не розжариться до червоного.
- Заготовки черзі дістаються з вогню і укладаються на ковадло. Сильними ударами молотка їм надається плоска форма. Краї довжиною 10 см залишаються круглими.
- Кінець дроту згортається кільцем, це буде ручка. На відстані 5 см від неї плоскогубцями накручується спіраль. Заготовки обробляються напилком, видаляються всі нерівності і гострі фрагменти.
- Дріт знову розігрівається до червоного і опускається в воду. Ця процедура називається загартовуванням. Метал стає міцним, твердим і пружним.
Щоб запобігти утворенню іржі, сталь необхідно піддати процедурі загартовування. Виріб змочується в соняшниковій олії і обпалюється на вогні. При згорянні масла утворюється неорганічна плівка, що запобігає окисленню заліза.
виготовлення ручок
Маючи звичайний набір побутових інструментів, можна робити найрізноманітніші ручки для шампурів своїми руками. Виготовляють їх з пластику, металу і дерева. Однак перші два варіанти не є найкращим рішенням. Пластик може розплавитися від високої температури. Сталеві накладки, незважаючи на презентабельний зовнішній вигляд, сильно нагріваються від шампура.
Найкраще зупинити свій вибір на деревині. Але для ручок підійдуть далеко не всі її сорти. Потрібно використовувати міцне дерево листяної породи з тонковолокнистий структурою. Найкраще підходять модрина, дуб, бук і акація. Накладки робляться плоскими або напівкруглими. До металу вони кріпляться болтами або заклепками. Додаткова фіксація виконується кільцями зі смуг кольорового металу.
Поділитися з друзями: