Шаньги (мн. Ч. Шаньги; ум.-ласк. Шанежки) - російська страва, круглі відкриті пиріжки, назва особливого роду коржів типу ватрушек. Але на відміну від ватрушек, по-перше, ніколи не буває солодкою (виключаючи деякі регіональні різновиди, що не набули широкого поширення, наприклад шаньги з морошкою), по-друге, не наповнюється начинкою, а намазується їй зверху.
рецепт з покроковими фотографіями приготування простий і швидкої випічки
Назва страви "шаньги" було запозичено слов'янським населенням Російської Півночі з мови аборигенних фінських племен. Потім, разом з розселяти північноросійських населенням розійшлося по Росії.
На сьогоднішній день блюдо має широке поширення в домашній кухні в Передураллі, Середньому Уралі і Зауралля, і порівняно мало відомо в західних і центральних регіонах Росії.
Спочатку начинкою для шанег служила сметана, різні види борошна, горохова каша. Сьогодні в основному використовується картопляне пюре або сир.
Їдять їх гарячими, з молоком, з солоною рибою, зі щами, з чаєм і т.д.
Ви вже давно мрієте приготувати щось незвичайне, але ніяк не можете зважитися, - що саме? Чому б не спекти шаньги.
Найбільш смачною начинкою для них є картопляне пюре.
Хрусткі, смачні і ароматні, вони повинні сподобатися будь-якому любителю оригінальної випічки.
Інгредієнти необхідні для приготування шанежек:
- картопля (4 середні штуки);
- 1 велику склянку води;
- кілька столових ложок соняшникової олії;
- 2 великих склянки борошна;
- маленька ложка дріжджів і її ж половина солі;
- молоко і масло.
Вихідні продукти для цієї випічки
Рецепт приготування шанег
Для тесту необхідно змішати разом воду, сіль і дріжджі. До цієї суміші потрібно додати борошно і повільно замісити тісто. Щоб шаньги піднялися під час запікання, тісто потрібно прибрати в тепле місце на деякий час.
Поки тісто піднімається можна приготувати картопляне пюре. Картоплю потрібно відварити в солоній воді. Далі готову картоплю, в гарячому вигляді, потрібно розім'яти з молоком і маслом.
Що піднялося тісто слід розділити на однакові порції і сформувати кульки.
Всі кульки треба розкачати в коржі товщиною в сантиметр.
На розкатані коржі необхідно покласти по дві столові ложки картопляного пюре.
Для додання красивого і рум'яного виду їх потрібно змастити збитим жовтком.
Все шаньги слід покласти на деко.
Випікати їх потрібно при 160 градусах, близько 35 хвилин.
Апетитні і чудові шаньги з картопляним пюре готові.
Спробуйте, це смачно!