Шарлотка - традиційний пиріг французької кухні, який робиться з свіжого білого хліба, заварного крему і лікеру. Але в нашій країні назву «шарлотка» носять яблучні бісквітні пироги, в яких з легкістю можна використовувати будь-які інші фрукти: груші, сливи і банани. Сьогодні ми розповімо вам, як спекти смачну шарлотку на сметані. Вона виходить неймовірно повітряної і чудово легкою.
Рецепт шарлотки на сметані
- цукровий пісок - 1 ст .;
- сметана - 1 ст .;
- борошно - 1 ст .;
- яйце куряче - 1 шт .;
- сода - щіпка;
- яблука - 5 шт.
Отже, для приготування тіста розбиваємо в миску яйце, всипаємо цукровий пісок, кладемо сметану, кидаємо соду, борошно і перемішуємо гарненько віночком до отримання маси, що нагадує по консистенції густувату сметану. Яблука очищаємо, нарізаємо тоненькими шматочками і викладаємо половину фруктів в змащену маслом форму. Потім заливаємо їх частиною тіста, додаємо решту яблучка і знову покриваємо рівномірно тестом. Запікаємо пиріг в розігрітій духовці приблизно 40 хвилин.
Всі компоненти необхідні для тесту кладемо в глибоку миску і гарненько перемішуємо. Яблука чистимо від шкірки і шаткуємо тоненькими скибочками. Потім розподіляємо їх рівномірно в глибокій формі, промазати маслом, заливаємо тестом і випікаємо пиріг 30 хвилин при температурі 180 ° С. Готову шарлотку зі сметаною і яблуками трохи охолоджуємо, розрізаємо на шматочки і подаємо до чаю.
Шарлотка на сметані і кефірі
- кефір - 130 мл;
- цукровий пісок - 1 ст .;
- яблука - 10 шт .;
- манна крупа - 0,5 ст .;
- сметана - 130 мл;
- яйце - 1 шт .;
- волоські і кедрові горіхи - за смаком;
- масло рослинне.
У глибокому посуді з'єднуємо всі необхідні для тесту інгредієнти, всипаємо борошно і збиваємо масу міксером до однорідності. Яблука очищаємо, нарізаємо кубиками, а горіхи трохи подрібнюємо. Тепер виливаємо в змащену маслом форму більшу частину тесту, посипаємо волоськими горіхами, викладаємо скибочки яблук, заливаємо тістом і присипаємо кедровими горішками. Відправляємо в розігріту духовку і запікаємо до готовності, приблизно 35 хвилин. Готовий пиріг шарлотку на сметані прикрашаємо за бажанням цукровою пудрою, карамельним соусом, меленою корицею або збитими вершками.
Шарлотка на сметані в мультиварці
- яйце - 2 шт .;
- цукор - 1 ст .;
- біле борошно - 1 ст .;
- яблука - 2 шт .;
- сметана - 100 мл;
- масло вершкове - 100 г;
- розпушувач - 1 ч. ложка;
- кокосове масло - 1 ч. ложка;
- ароматизатор харчовий - за бажанням.
Отже, для початку розтоплюємо в мисці вершкове масло. Потім всипаємо цукор і гарненько все перетираємо до однорідності. Після цього додаємо ароматизатор, розбиваємо курячі яйця і збиваємо міксером до тих пір, поки маса не стане
