Сьогодні буде дуже смачна яблучна шарлотка на сметані в духовці - простий рецепт, доступний навіть початківцям господаркам. Ніжний смак, м'яке тісто, красивий солодкий пиріг, який служить прикрасою вашого столу - що ще потрібно прохолодним осіннім вечором? Дуже смачно, приєднуйтесь!
Чому цей пиріг назвали шарлоткою?
Шарлотку люблять у всьому світі, але десь це пудинг, десь холодний десерт, а в Росії це простий пиріг з яблуками.
Багато хто знає романтичну легенду про створення шарлотки якимось кухарем з Великобританії, який був безнадійно закоханий в дівчину на ім'я Шарлотта, для який він створив чудовий яблучний десерт і назвав його на честь коханої. Ім'я, місце проживання або роботи, та хоча б час життя втрачено назавжди, крім десерту з красивою назвою. Сумнівна версія, але жива й здорова вже давно.
Рецепт шарлотки з яблуками на сметані
- сметана - 200 мл;
- яблука кислі або кисло-солодкі - 5 штук;
- цукор - 1 склянка;
- борошно пшеничне (можна загального призначення) - 1 склянка;
- яйце куряче - 1 штука;
- сода харчова - 0,5 чайної ложки (або 1 ч. л. розпушувача).
- Увімкніть духовку, виставте режим 180 градусів. У той час, коли ви готуєте тісто для шарлотки зі сметаною, вона як раз нагріється.
- Вимийте яблука, очистіть їх від шкірки, видаліть серцевину і наріжте часточками. Якщо вони вам здаються занадто кислими, можна пересипати їх цукром.
- Змішайте сметану і соду (або розпушувач). Соду гасити не потрібно - це зробить сметана.
- Збийте в окремій ємності цукор і яйце, з'єднайте зі сметаною.
- Просійте борошно і всипте її в тісто. Ретельно все перемішайте. Тісто має бути середньої густини, без грудочок.
- Промажьте форму для випічки, викладіть на дно половину яблук, вилийте частина тесту і викладіть інші яблука. Вилийте поверх залишки тіста, розрівняйте. Виходить свого роду листковий яблучний пиріг. Для цього десерту можна використовувати і металеву форму, і силіконову.
- Надішліть шарлотку запікатися на 35-40 хвилин.
- Перевіряти готовність можна дерев'яною паличкою (щоб не обпалювати руки гарячим повітрям, замість зубочисток можна використовувати дерев'яні шампури для шашлику).
Сподіваємося, у вас все вийшло? Смачного!
Рецепт запозичений з Youtube каналу «Готуємо з Іриною Хлебниковой»