Шашлик - це завжди смачно і святково. Сьогодні пропоную приготувати шашлик з баранячої печінки. Замаринувавши печінку за цим рецептом, вийде найсмачніше блюдо і якщо зробити його на мангалі на свіжому повітрі, і якщо посмажити його будинку. Баранячу печінку можна замінити на пташину або свинячу. Шашлик виходить дуже соковитим і ароматним. Я розповім про те, як його приготувати на гриль сковороді, але можна зробити його в духовці (покласти шпажки на бортики жароміцної форми, а в неї налити трохи води) або на мангалі.
Для приготування шашлику з баранячої печінки знадобиться:
печінку бараняча - 500 г;
зелень (я брала 3-4 гілочки кінзи і 2 гілочки базиліка, але можна взяти зелень за смаком);
спеції (паприка, кінза, чорний мелений перець) - за смаком.
Підготуємо необхідні інгредієнти.
З баранячої печінки знімаємо плівку, це зробити дуже легко. Головне почати, підчепити пальцями її з одного краю, а потім вона легко піде. Нарізати печінку однаковими шматочками.
Кінзу і базилік миємо й нарізаємо дрібно.
До зелені додаємо сіль і спеції, перемішуємо, трохи мнём, щоб почав швидше виділятися сік.
Викладаємо в зелень баранячу печінку і перемішуємо. Накриваємо харчовою плівкою і залишаємо маринуватися хвилин на 30.
Нанизуємо баранячу печінку на шпажки (якщо готуєте дома) або на шампури (якщо готуєте на природі) і викладаємо на решітку гриль, попередньо смаз її соняшниковою олією, щоб печінка під час смаження не пристає. Якщо смажите на пательні гриль, то в піддон вливаємо трохи (50-70 мл) води і ставимо на маленьку конфорку на слабкий вогонь на 15 хвилин. Якщо готуєте в духовці, викладаємо шпажки на бортики жароміцної форми, попередньо налив в неї трохи води, і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин. Ні на сковороді, ні в духовці перевертати шпажки не потрібно - шашлик приготується рівномірно. А ось якщо Ви вирішили приготувати на мангалі, там потрібно кілька разів перевернути, але не часто, щоб не пересушити. Готовність печінки можна перевірити, розрізавши ножем (печінка готова, якщо не виділяється сік рожевого кольору).
Соковитий, ароматний шашлик з баранячої печінки готовий.
Схожі статті
