Рецепт шашлику з печінки, який легко можна приготувати на дачі або пікніку. Береться свиняча або яловича печінка, нарізається невеликими шматочками, після чого ці шматочки субпродукту нанизуються на шпажки через один з нарізаними скибочками свинячого солоного сала і запікаються над вугіллям. В принципі, дуже навіть непогана штуковина виходить, особливо в якості закуски.
Для шашлику з печінки потрібно
- Печінка (свиняча або яловича) - 700 гр .;
- Свиняче солене сало - 100 гр .;
- Сіль і чорний мелений перець - за смаком;
- Для подачі до готового шашлику з печінки можна за бажанням подати ріпчасту цибулю, зелень, лимони та помідори;
Приготування шашлику з печінки
Шашлик з печінки готувати не складно, єдине потрібно відразу визначитися з якої печінки ви збираєтеся готувати свій кебаб. Наприклад я готував свій шашлик в цьому рецепті зі свинячої печінки, але ніби як прийнято вважати, що яловича смачніше. Вирішуйте самі що вам подобається. Отже, як тільки ви вирішили яку печінку пустити на шашлик, можна приступати готувати це дачно-пікнікові кулінарне блюдо, а робиться воно дійсно дуже просто!
Печінка добре моєму в прохолодній воді, після чого обсушуємо і нарізаємо невеликими шматочками грамів по 30-40,
Перекладаємо печінку в глибокий посуд і посипаємо (за смаком) субпродукт сіллю і чорним меленим перцем. Теоретично, в цьому місці можна також використовувати будь-які спеції які вам подобаються, але я в своєму рецепт вирішив просто запекти на вугіллі печінку і оцінити її смак, тому не став сипати спеції щоб не перебивати його ...
Тепер, коли печінку посолена і посипана перцем, ми її ретельно перемішати і залишити просолюється хвилин на 20-30 в прохолодному місці,
А поки, нарубаємо солоне свиняче сало тонкими невеликими скибочками, щоб воно над вугіллям легко могло витоплюється і потрапляти на поруч розташовану печінку ...
Після того як час на просол субпродукту закінчиться, шматочки печінки можна нанизати на шампури через один з скибочками нарізаного солоного сала. Має вийти щось типу на зразок того, що ви бачите на цій фотографії рецепта ...
Тепер залишилося приготувати вугілля, і розмістити шампура над ними пекти,
Періодично перевертаючи шашлик з печінки в міру його підрум'янюючи,
Доводимо наше блюдо до повної готовності,
Після чого знімаємо його зі шпаг і подаємо на стіл із зеленню, цибулею і помідорами,
Ну а так підсумок наших кулінарних вишукувань виглядає ракурсом ближче. Всім смачного!