Приготувати цей делікатес можна всього за 40-50 хвилин.
- 1 кілограм яловичої печінки;
- 500 мілілітрів молока;
- 2 штуки цибулини;
- сіль;
- чорний перець горошком;
- 100 мілілітрів червоного вина;
- зелень.
Як приготувати шашлик з яловичої печінки?
Рецепт приготування цієї страви досить простий.
Яловичу печінку необхідно відокремити від плівки і проток і добре промити її. Нарізати великими шматками (приблизно 5 * 5 см.).
У миску вилити молоко і занурити туди нарізані шматочки. Нехай печінку полежить в ньому хвилин 20. Це дозволить прибрати гіркоту з субпродукту і зробити його дуже ніжним. Після цього потрібно злити всю рідину і промокнути шматочки серветкою.
Цибулю нарізати кільцями, додати до печінки. Посолити. Горошинки чорного перцю розчавити ножем і всипати до печінки. Скропити все червоним вино. Все ретельно перемішати і дати настоятися близько півгодини.
Шматочки нанизати на шампур так, щоб між кожним було близько 1 сантиметра. Поставити печінку на вугілля. Через кожні 3-5 хвилин шампур слід перевертати. Тут головне - не перетримати! Для повної готовності яловичої печінки достатньо 10-15 хвилин на хороших вугіллі. В іншому випадку можна отримати печінкові сухарики, які нікому не доставлять задоволення.
Не лякайтеся, якщо, розрізавши шашлик, ви виявите, що випливає червону рідину: це сік, який випаровується з печінки. Головне, щоб він був прозорим.
Викладіть шматочки на тонкий лаваш і накрийте їм.
Смачного! Діліться рецептом з друзями!
Статті по темі:
- Курячий шашлик на шпажках
- Рецепт лимонно-часникового соусу до риби
- Стейк зі свинини з сирним соусом на решітці гриль
- Соус з йогурту з часником для м'яса і риби
- Печериці на грилі в аджічно-сметанному соусі
