Щоб отримати ніжне, соковите, трохи підсмажене м'ясо не на вугіллі, а в домашніх умовах, можна приготувати шашлик в рукаві.
Готується він на лушпиння подушці з маринованої цибулі. Саме такий лук робить м'ясо в духовці найбільше схожим на справжні шашлики.
Як посмажити шашлик в духовці:
1. Свиняче м'ясо наріжте шматочками за розміром традиційного шашлику. Накрийте харчової плівкою і відбийте спеціальним молотком.
2. Зніміть плівку, посоліть і поперчіть, додайте спеції. Перемішайте.
3. Одну цибулину наріжте невеликими шматочками і пам'ятайте разом з м'ясом, щоб вийшов цибульний сік. Залиште маринуватися на 2 години.
4. За годину до приготування м'яса замаринуйте цибулю. Наріжте його півкільцями, в мисці залийте окропом. Додайте оцет, цукор, трохи посоліть. Можна маринувати цибулю з лимоном. а не з оцтом.
5. Розігрійте духовку до 220-250 градусів, для запікання шашлику в домашніх умовах потрібна дуже спекотна температура.
6. Застеліть деко папером для запікання. Відріжте рукав довжиною більше, ніж деко, зав'яжіть з одного боку.
7. Викладіть цибулю і розподіліть його по «дно» рукава. Зверху на цибулю розкладіть м'ясо. Перемішувати не потрібно.
8. Зауважте інший кінець рукава, зробіть кілька проколів зверху.
9. Поставте в духовку і запікайте близько години. Шашлик зі свинини в рукаві повинен бути злегка підсмаженим.
Дістаньте і викладіть на блюдо. Смачного!