Щи з болгарським перцем радують в будь-який час року. Особливо смачні щі виходять в сезон овочів. Це - корисне і ситне блюдо для всієї родини. Щи з болгарським перцем залишаються смачними кілька днів.
СКЛАДОВІ
- Яловичина з кісточкою 300 Грам
- Капуста білокачанна 1 Кілограм
- Перець болгарський 2 Штуки
- Картопля 2 Штуки
- Цибулина 1 Штука
- Помідори 5 Штук
- Масло рослинне 3 ст. ложки
- Лавровий лист 2-3 Штук
- Перець чорний горошком - За смаком
- Сіль за смаком
- Петрушка - За смаком
- Кріп - За смаком
Опис приготування:
Від класичних щей щі з болгарським перцем відрізняються тільки наявністю перчика. Варити ми їх будемо зі свіжої капусти. Щи не виходять дуже калорійними, тому рекомендується і тим, хто дотримується дієти. Велика кількість овочів зводить супчик в ранг корисних. Отже, як зварити щі з болгарським перцем? 1. М'ясо промийте і покладіть у велику каструлю. Залийте холодною водою (приблизно два літри). Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. До кипіння видаліть накип шумівкою. 2. Після того, як м'ясо закипить, зменшіть вогонь до повільного і варіть протягом 40 хвилин. 3. Зварене м'ясо виберіть з бульйону, остудіть і подрібніть. 4. Капусту дрібно наріжте. Викладіть в бульйон. 5. Картопля очистіть, промийте і наріжте невеликими кубиками. Додайте в бульйон з капустою. 6. Щи посоліть і перемішайте. Вогонь збільште до середнього. 7. Болгарський перець промийте. очистіть і наріжте півкільцями. Додайте в борщ. 8. Помідори промийте, зніміть шкірку, пропустіть через м'ясорубку. 9. Цибулину очистіть і наріжте дрібними кубиками. 10. Морква очистіть, промийте, наріжте півкільцями або кільцями. 11. Нарізану цибулю обсмажте на олії до м'якості, додайте моркву. Перемішайте і смажте протягом декількох хвилин. Потім залийте цибулю і моркву помідоровим пюре. Все перемішайте і потім пару хвилин. Потім викладіть в щі. 12. У щі додайте подрібнену яловичину, чорний перець горошком, лавровий лист, посоліть за смаком. 13. Щі з усіма інгредієнтами доведіть до кипіння і варити протягом 15 хвилин. Овочі повинні бути готовими. 14. Промийте зелень петрушки і кропу, дрібно нарубати і додайте в щі з болгарським перцем. Щи з болгарським перцем готові! Подавайте з улюбленим хлібом і сметаною. Смачного!