Природно, кефір.Так як він приготований в заводських умовах, за допомогою особливих кефірних грибків, які роблять кефір, надзвичайно корисним для здоров'я (природно, якщо це хороший, якісний кефір) .І звичайно, при покупці, необхідно звертати увагу на термін придатності. кисле молоко, я б взагалі не радила вживати в їжу, так як закисание молока, відбувається за участі гнильних бактерій, які можуть викликати розлад піщеваренія.Еслі вже так хочеться кислого молока, то вживати його можна, у вигляді кислого молока, коли процес за Ісані вже закінчено, і замість гнильних, шкідливих бактерій, там утворилися корисні, молочно-кислі бактерії.
Взагалі кефір і кисле молоко (простокваша) це молочнокислі продукти різного типу бродіння, кисле молоко - молочнокислого (з утворенням молочної кислоти) а кефір - змішаного (молочнокислого і спиртового, при якому крім молочної кислоти утворюється спирт і вуглекислий газ) бродіння. Звичайно кефір багатший набором бактерій і грибків, благотворно впливає на розвиток мікрофлори кишечника і перешкоджаючи розвитку патогенної флори, але з іншого боку завдяки цьому кефір є і більш алергенним продуктом.
Хотілося б уточнити, під кислим молоком мається на увазі просто кисле молоко або кисле молоко? Кисле молоко пити не слід, крім неприємного смаку воно дійсно може засмутити кишечник. Краще дати кислим молоком перетворитися в кисляк - освіжаючу, смачну, корисну і абсолютно безпечну для здоров'я.
А кефіру я не довіряю, як і всьому, що зроблено в промислових масштабах. Віддаю перевагу кисле молоко з домашнього молока.