Будь-яка риба із сімейства лососевих - бажаний гість на будь-якому столі. Але більшість людей навіть не замислюється, яку саме червону рибу вони набувають і якими властивостями вона наділена. Адже всі ми знаємо, що червона риба корисна, а чим, це питання другорядне. Які взагалі відмінності між рибою, що належить до сімейства лососевих існують, знають тільки одиниці, а через високий кількості видів лососевих, навіть вчені не завжди можуть визначити відмінності.
Чим відрізняється сьомга і лосось?
Лосось - це поняття, яке включає в себе велике сімейство лососевих червоних риб. Сьомга не складає виключення і відноситься до сімейства лососевих. У більшості випадків лососем називають сьомгу. Так як існує велика кількість лососевих риб, їх поділили на атлантичних і тихоокеанських, хоча між цими видами дуже багато спільного. Єдине - дикий лосось відрізняється за якістю від того, що буде вирощений штучним шляхом. Однак варто розуміти, що кількість диких лососевих значно скоротилося. Лососевих риб добувають не тільки заради м'яса, а й ікри.
У період нересту на відміну від інших лососевих сьомга може мешкати в річках. Вага сьомги може досягати 43 кг, але вилов проводять в більшості випадків при вазі 5-6 кг. Близько 50% від загальної ваги в сьомзі займають жири. Дану рибу важко назвати низькокалорійної, так як в ста грамах міститься близько 100 калорій. Багата риба і білками. Але калорійність сьомги може збільшитися і залежить це від кількості жирів і середовища вирощування риби. В основному, в магазинах продається сьомга, вирощена штучним шляхом, і її калорійність вище тієї, що мешкає в морях.
Сьомга - це джерело вітамінів групи В, E, D, H, PP і великої кількості мінералів. У ній міститься висока кількість заліза, фосфору, селену і сірки. Особливою цінністю користується печінку риби, яка багата вітамінами А і D. Сьомга є джерелом легкозасвоюваних білків і за допомогою одного 100-грамового шматочка можна отримати денну норму. Особливо необхідна сьомга людям, які перенесли серйозні захворювання. За допомогою смачної рибки можна швидко відновити сили і поповнити нестачу поживних елементів.
Якщо ви не можете визначитися, що корисніше лосось або сьомга, то сміливо купуйте лосося, а точніше сьомгу. З вигляду лососевих риб сьомга є найбільш цінною і поживною, хоч її калорійність і досить висока. Але корисні властивості сьомги набагато вище, ніж бажання схуднути.