Існує думка, що вечеря є зайвим і шкідливим прийомом їжі, але у цієї думки немає права на існування, так як вечеря дуже важливий для нашого організму, необхідно лише навчитися своєчасно і правильно вечеряти. Адже, дуже багато людей не має можливості повноцінно поїсти протягом дня і тільки за вечерею вони можуть компенсувати надходження необхідної їжі в організм. Сьогодні можна знайти безліч порад дієтологів, що краще їсти на вечерю, щоб отримати від нього максимальну користь.
Рішення про те, чим найкраще повечеряти, треба приймати виходячи з того, наскільки годин залишається до відходу до сну. Ця рада грунтується на тому, що різна їжа вимагає різних за тривалістю процесів перетравлення шлунком.
Лідерами в швидкісному перетравленні (до 2 годин) є різноманітні молочні продукти, а також омлети і несолодкі види фруктів, до них відносяться апельсини, яблука і груші. Трохи довше (2-4 години) перетравлюються шлунком зелені овочі і варену картоплю, нежирні види риб і пісна телятина, а також каші. Довше за всіх (4-6 годин) затримаються в шлунку і не дозволять лягти спати жирна риба і свинина, боби і макарони, різні смажені продукти. Отже, якщо ви не плануєте лягати спати раніше, ніж через 6 годин після вечірньої трапези, ви можете дозволити собі з'їсти їжу з досить широкого асортименту.
Продукти, які відповідно до рекомендацій фахівців найкраще з'їдати під час вечері, можна виділити в кілька груп. В першу чергу, це різноманітні овочі, багаті вітамінами і сприяють прискоренню процесів перетравлення їжі. Також під час вечері можна їсти нежирну рибу і м'ясо, які постачають білок, мінерали і вітаміни. Білкові продукти найкраще відварювати або готувати на грилі, щоб вони насичували організм необхідною енергією. Морепродукти теж хороші для вечері, адже вони досить ситні і містять мало калорій і багато цінних мінералів і полінасичених кислот. Корисно включати в меню вечері молочні та кисломолочні продукти невисокої жирності, вони нормалізують процес роботи травної системи і поставляють в організм кальцій і фосфор.
Крім того, що їжа повинна встигнути перетравитися, вона не повинна бути занадто калорійна. Згідно порад дієтологів на вечерю не варто їсти їжу, яка перевищує 30% від загальної калорійності денного раціону. Організм буде реагувати на вечерю краще, якщо після прийняття їжі, він отримає порцію легких фізичних навантажень, наприклад, можна прогулятися або виконати домашню роботу, але не лежати на дивані.
Існує метод, згідно якого величина порції визначається по пропорціям тарілки. З усієї площі тарілки, розділеної на чотири частини, одна частина повинна бути відведена білкової їжі, наприклад м'яса або сиру (до 150 г продукту). Друга чверть відводиться вуглеводів, наприклад хліба, каші, макаронів або картоплі. Решта дві чверті повинні заповнювати овочі та зелень у свіжому або тушкованому вигляді.
Дотримуючись всі ці рекомендації, вечеря стане корисним і радісним процесом, що приносить задоволення, а не болю в шлунку.