Користь вечері і значення для організму
Вечеря - останній прийом їжі, до сих пір викликає навколо себе безліч обговорень. Якщо хтось вважає, що пропуск вечері сприяє корекції фігури, то інші - що пропуск будь-якого прийому їжі веде до збоїв обміну речовин. Так чи інакше, але в будь-якому випадку пропуск вечері є стресом для організму, який, готуючись до сну намагається зробити деякі запаси, на випадок якщо його раптом не нагодують вранці.
Багато жителів міст, бажаючи підтримати фігуру, після роботи бігають або займаються фітнесом. І при цьому намагаються "не вечеряти після шести годин". А адже організм, який провів день в сидячому безжиттєвому положенні за монітором, і випробував навантаження ввечері, намагається заповнити свої енерговитрати. А відмова від вечері ще більше погіршує ситуацію, примушуючи втомлений організм мучитися всю ніч, і з ранку зам'явши бутерброд, йти на роботу. Для організму, всіх його систем і серця це більше схоже на знущання. Виникнути після цього може тільки не фігура, а хвороблива тяга до їжі у всіх можливих кількостях, на випадок якщо ввечері знову не нагодують. Ні про яке здоровий спосіб життя тут і мови не йде.
Багатьма лікарями підтверджено, що ідеальний інтервал між вечерею і сніданком складає близько 9 годин. Якщо він буде більше 12 годин, то сильно підвищується ризик утворення проблем з травною системою, гастритів і запорів.
Прийоми їжі необхідні для постачання організму живильними речовинами. Також організм має звичку "запам'ятовувати" час, коли йому дають їжу, підлаштовуватися, чекати. І якщо він не чекає в покладений термін своєї порції, падає загальний рівень цукру в крові, і погіршується стан, може навіть зіпсуватися настрій. А якщо це буде тривати кілька днів, наприклад, вечеряли завжди о 10 годині вечора, а з понеділка - після шести і не думаєте, то організм приходить до висновку що настав дуже важкий час і почне запасатися всім тим, що йому перепадає в першу половину доби . При цьому він скорочує витрату енергії, сповільнюючи обмін речовин. Нормальні для організму інтервали між прийомами їжі складають 4-5 годин. Якщо голод "після шести" і може якось допомогти організму, то для дотримання правильності слід лягти спати відразу після восьми.
Також настільки тривала відсутність їжі веде до утворення гастритів, для нормальної роботи шлунково-кишкового тракту необхідні регулярні перекушування - хай не великі, але постійні.
Вечеря при правильному харчуванні
Набір ваги залежить не від часу прийому їжі, а від НЕ витрачених калорій. Тому необхідно задуматися над тим, що і скільки вживається, а також куди все це потім подінеться. Наїдатися на ніч тазиком теж не правильно, адже з органів травлення вночі функціонують лише шлунок, жовчний міхур і підшлункова залоза, а їх недостатньо для перетравлення надійшла їжі, і це загрожує інфекціями, панкреатитом, гастритом, або виникненням каменів у жовчному міхурі. Складати свій раціон необхідно відповідно до способом життя і графіком, що б основну масу енергії організм отримував і витрачав в розпал трудової діяльності, або фізичної активності.
Що не можна їсти на вечерю
Основним завданням вечері в житті організму є надати організму поживні речовини і "будматеріали" для відновлення тканин і зміцнення обмінних процесів. Для цього найкраще підходить білок, і його складові - амінокислоти (особливо це актуально для спортсменів, їм амінокислоти необхідні для відновлення і нарощування м'язової маси). Енергія і глюкоза з простих вуглеводів при цьому, навряд чи необхідна, адже вночі організм майже нічого не витрачає, а головний споживач глюкози - мозок знаходиться в сплячому стані.
При цьому для вечері можуть підійти далеко не всі джерела білка: Необхідно що б перетравлювання вечері не займало більше 4-х годин, і, наприклад, м'ясо і яйця точно не підійдуть. М'ясо, крім того, вимагає найбільших витрат для перетравлення, але ж до нього ще належить і гарнір.
Так само не рекомендується вечеряти солоної їжею, так як сіль затримує воду в організмі, перешкоджає її виведенню, і це ще більше напружує організм, до того ж, викликає набряки.
Що б наочно показати, розділимо всі пропоновані продукти на п'ять кошиків:
Бувають випадки, коли продукти можуть виявитися відразу в двох кошиках: в одній з позитивних якостей; в другій - за негативними.
1) Продукти, що містять шкідливі харчові добавки, барвники, підсилювачі, велика кількість солі, канцерогени.
2) "Порожній" білий хліб, виготовлений з рафінованих сортів борошна.
Кошик друга (більш підходяща для обіду):
1) Варені або тушковані бобові, включаючи горох, квасолю, сочевицю
3) М'ясо. Уже згадувалося, що воно не підходить для вечері, або час трапези потрібно перенести раніше.
Третій кошик (для бажаючих схуднути):
1) Прості вуглеводи - солодке: торти, тістечка, цукерки, здоба, джеми, варення, і так далі.
3) житній хліб без дріжджів
4) Прості вуглеводи і крохмаль: картопля, макарони.
Кошик четверта (проти стресу і безсоння):
1) Щось солоденьке: мед, солодкий чай, фрукти, навіть можна дозволити шматочок торта - якщо дійсно дуже перенапружилися і загрожує безсоння, і крім нього ніхто не врятує.
2) Щось вуглеводне: бутерброд з варенням, картопля, хліб
П'ята кошик (рекомендується на вечерю):
2) Овочі: Тушковані, варені
3) Овочі свіжі, салати (без жирних заправок); особливо кольорова капуста
4) Горіхи і насіння - багаті джерела білка, вітамінів, амінокислот
Напої для вечері
Кава - не найкращий друг вечері, якщо ніхто не йде на роботу. Теж саме стосується міцного шоколаду і чаю всіх сортів, крім фруктових. Кофеїн і тіамін на ніч сприяють виникненню безсоння. Тому кращими напоями можуть вважатися трав'яні чаї, мінеральна вода, для захоплюються фруктами нічого кращого соку не буде.
Особливості вечері для спортсмена
Спортсменам на вечерю найбільше підійдуть овочеві салати з горіхами - джерело амінокислот, так необхідних після тренувань, можливо вживання деяких складних вуглеводів. Пропуск вечері для спортсмена - набагато більш трагічна річ, адже їх організму необхідно набагато більшу кількість вітамінів і речовин, і опинившись без них, організм втрачає в формі, силі, витривалості, виснажується. Речовини, що надійшли з вечерею допомагають йому відновитися. Для цього спортсмену потрібно щодня вживати здорову їжу, наповнену вітамінами, елементами, амінокислотами і мінералами.