Існує думка серед наших господинь що картопля не дуже і поєднується з різними крупами. Спробуємо розвіяти цю оману.
КОТЛЕТКИ ВІВСЯНІ "СИТИЙ ПАПА". Підійдуть для тих хто на дієті або для тих хто дотримується посту. Для їх приготування треба взяти склянку вівсяних пластівців, 120 мл окропу, 3 свіжих печериці, по 1 картоплині і цибулині, 2-3 зубчики часнику, по вкусу- зелень, сіль і спеції, олію. Вівсяні пластівці заливаємо окропом в мисці і залишаємо набухати на 30 хвилин. Поки пластівці набухають чистимо картоплю і натираємо на дрібній тертці. Чистимо цибулю і теж натираємо. Гриби миємо й нарізаємо на дрібні кубики. Подрібнюємо зелень, видавлюємо часник. З'єднуємо всі інгредієнти з пластівцями, солимо і додаємо приправи, перемішуємо. Формуємо котлети. На сковороді обсмажуємо їх з обох боків до рум'яного кольору, на слабкому вогні під кришкою ще смажимо близько 5 хвилин до готовності.
Залишилося трохи пюре- не викидати ж його. Приготуємо смачні рисові кульки з картоплею. Беремо по 200 грам картопляного пюре і рисової крупи, 100 грам твердого сиру, куряче яйце, і панірувальні сухарі. Сіль і спеції на свій розсуд. Відварюємо рис, даємо йому охолонути. Натираємо на дрібній тертці рис. Змішуємо рис з пюре і сиром. Скачує кульки. Збиваємо яйце, обвалюють кульки в яйці а потім в сухарях. Обсмажуємо кульки до рум'яного кольору на соняшниковій олії.
Легке і корисне блюдо-Пшоняна каша з картоплею. Інгредіенти- 3 картоплини середнього розміру, склянка пшоняної каші, за смаком сіль. Пшоно перебираємо, кілька разів промиваємо водою. Чистимо картоплю і нарізаємо його на дрібні кубики. У каструлю з картоплею додаємо кашу і заливаємо приблизно 450 мл окропу, солимо за смаком, варимо на середньому вогні близько 20 хвилин. Потім накриваємо рушником і потім кришкою, даємо відстоятися близько півгодини.
ПЕРУНАПІІРАЙТА- КАРТОПЛЯНІ ПИРОГИ. Беремо 150 грам картоплі, 40-50 грам борошна, пшоняну кашу за смаком, олія. Чистимо і відварюємо картоплю. Промиваємо кашу і теж відварюємо. З борошна і картоплі з сіллю за смаком робимо коржики, на середину викладаємо кашу, загортаємо у вигляді півмісяця, змащуємо з усіх боків маслом. Запікаємо в духовці або на сковороді з соняшниковою олією.
БУЛЬБЯНАЯ ЗАПЕКАНКА. Нам знадобляться 1 кілограм картоплі, склянка пшоняної каші, 150 мл молока, 2 курячих яйця. Відварюємо картоплю і готуємо пюре. Промиваємо пшоняну кашу і круто варимо. Змішуємо пюре з кашею, молоком і яйцями, перемішуємо. Викладаємо суміш на змащену маслом сковороду і випікаємо близько 30 хвилин. При бажанні можна в кінці посипати тертим сиром.
І то блюдо що відомо ще як МАМАЛИГА- струму З КАРТОФЕЛЕМ-