Свіжі овочі, на жаль, доступні не завжди. Але щоб насолоджуватися користю і смаком, цілком можна використовувати їх в замороженому вигляді. Сьогодні в магазинах представлені найрізноманітніші овочеві суміші, і з них можна приготувати безліч цікавих і смачних страв.
Переваги використання для приготування страв
Якщо ви ніколи не готували страви з заморожених овочів, то неодмінно почніть це робити. Ви неодмінно оціните наступні плюси:
- Користь. Дійсно, після заморозки в овочах зберігається велика частина мінералів, макро- і мікроелементів і вітамінів. Звичайно, в свіжому вигляді вони більш корисні, але часом просто недоступні.
- Економія. Так, заморожені овочі коштують набагато дешевше, ніж свіжі, особливо не в сезон, тобто в холодну пору року.
- Смак. Страви із заморожених овочів виходять дуже апетитними, так як в процесі заморозки смакові якості також зберігаються.
- Простота приготування страв. По-перше, овочі часто не потрібно очищати або подрібнювати, вони повністю готові до використання. По-друге, готуються заморожені овочі практично в два рази швидше, ніж свіжі, так що ви зможете економити час.
- Безпека. В процесі заморозки практично всі патогенні мікроорганізми, що жили в м'якоті або на поверхні овочів, гинуть, так що отруїтися замороженими овочами практично неможливо.
Які овочі використовувати?
Ідеальний варіант - це використання заморожених овочів, вирощених в вашому власному городі. Але також вони можуть бути придбані у перевіреного продавця, який не використовує небезпечні добрива.
Але якщо городу або перевіреного постачальника немає, то можна використовувати готові овочі, придбані в магазині. А як вибрати їх правильно? Ось на що варто звертати увагу:
- Уважно розгляньте овочі або хоча б обмацайте їх. Якщо ви виявите грудки льоду, то від покупки варто відмовитися. При правильній заморожування лід не утворюється. І його наявність може говорити або про недотримання технології, або про те, що виробники просто хочуть обдурити покупців.
- Пакет з овочами не повинен бути надутим.
- Бажано купувати овочі в частково прозорій упаковці, щоб мати можливість оцінити їх стан.
- Зверніть увагу на колір овочів. Він не повинен бути занадто насиченим, це може говорити про наявність в складі барвників. Але і блідим відтінок також бути не повинен, тому що при правильній заморожування пігменти зберігаються. Плям на поверхні точно бути не може.
- Шматочки повинні бути твердими, які повністю або частково м'якими бути вони ніяк не можуть.
- Дата виготовлення. В ідеалі вона повинна збігатися з періодом дозрівання овочів, адже саме тоді вони досягають піку своєї зрілості, а кількість корисних речовин в них стає максимальним.
- Термін зберігання. Заморожені овочі можуть зберігатися досить довго, а саме півроку або навіть рік. Але більш тривалий термін зберігання повинен насторожити, він може говорити про наявність в складі консервантів.
- Виробник. Віддавайте перевагу перевіреним і бажано вітчизняним виробникам. В цьому випадку продукція буде якісною і недорогою.
- Умови зберігання в магазині. Овочі повинні зберігатися в морозильній камері, температура повітря в якій становить близько -18 градусів.
особливості приготування
Як готувати заморожені овочі? Ось кілька основних правил:
- Ні в якому разі не розморожувати суміш. Приступайте до приготування відразу ж, діставши пачку з морозильної камери.
- Якщо овочі злегка злиплися, то попередньо їх розділіть, щоб шматочки були рівними і не розвалилися в процесі приготування.
- Якщо ви вирішили просто відварити овочі і надалі використовувати їх для приготування салату, то закиньте їх в киплячу воду і вимикайте вогонь через приблизно п'ять-десять хвилин. Чим твердіше м'якоть, тим тривалішим буде процес приготування.
- Заморожені овочі можна приготувати практично будь-яким способом: запекти, згасити, зварити, обсмажити або ж приготувати на пару.
Що приготувати, використовуючи заморожені овочі? Нижче запропоновані цікаві рецепти.
рецепт перший
Приготуйте рис із замороженими овочами. Ось що вам потрібно:
- одна пачка заморожених овочів (краще всього використовувати мексиканську суміш, що складається з стручкової квасолі, солодкої кукурудзи, моркви та болгарського перцю);
- стакан рису;
- дві склянки води;
- приправи і сіль за смаком;
- трохи рослинного масла.
- Рис потрібно добре промити, щоб вода стала практично прозорою.
- У сковороді з високими стінками розігрійте рослинне масло, висипте в неї заморожені овочі і обсмажте їх протягом пари хвилин.
- Додайте рис і все разом смажте до тих пір, поки все масло повністю не вбереться в рис, а овочі не придбають легку рум'яної скоринки.
- Влийте в сковороду воду і накрийте її. Перемішувати нічого не потрібно, тоді блюдо вийде розсипчастим і смачним.
- Коли вся вода вбереться в рис, додайте приправи і сіль, перемішайте інгредієнти. Буквально через хвилину вимикайте вогонь.
рецепт другий
З заморожених овочів можна зробити смачну і корисну запіканку.
Інгредієнти, які будуть потрібні для приготування:
- 1 кілограм заморожених овочів (підійде абсолютно будь-яка суміш);
- три яйця;
- 2/3 склянки молока;
- п'ять столових ложок оливкової олії;
- 150 грамів твердого сиру;
- кілька пучків вашої улюбленої зелені;
- сіль за смаком.
Опис процесу приготування:
- Овочі потрібно відварити протягом буквально п'яти хвилин.
- Візьміть форму для випікання і добре змастіть її оливковою олією.
- Зелень промийте і дрібно порубати ножем.
- Овочі перемішайте з сіллю і зеленню, покладіть рівним шаром в деко.
- Сир натріть на тертці.
- У миску розбийте яйця і влийте молоко. У цю суміш додайте сир і все активно збийте виделкою або за допомогою блендера.
- Тепер залийте овочі отриманою сумішшю.
- Надішліть форму в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, на 15 або 20 хвилин.
- Готово!
рецепт третій
З заморожених овочів можна приготувати корисне і вишукану страву, використовуючи морепродукти. Ось що вам знадобиться:
- 500 грамів морепродуктів (можна використовувати заморожений морський коктейль, в який зазвичай входять кальмари, мідії, восьминоги і очищені креветки);
- 500 грамів заморожених овочів;
- три столові ложки лимонного соку;
- п'ять столових ложок оливкової олії;
- три зубчики часнику;
- одна столова ложка гірчиці діжонської;
- 50 мл соєвого соусу;
- зелень за смаком.
- У сковороді розігрійте масло і покладіть в неї заморожені овочі і морепродукти. Обсмажуйте все близько п'яти хвилин.
- Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте продукти до повної готовності (на це піде близько семи хвилин).
- Зелень дрібно порубати. Часник очистіть і подрібніть на часниковою Давилка.
- Покладіть в сковороду часник і зелень, обсмажуйте все разом хвилину, потім додайте в блюдо лимонний сік, гірчицю і соєвий соус. Все добре перемішайте.
- Через хвилину вимикайте вогонь і подавайте блюдо.
Якщо ви хочете швидко приготувати щось смачне, то обов'язково використовуйте заморожені овочі!
Смачні і прості осінні салати
Рак: як захистити себе і членів сім'ї від напасті
Чим небезпечний ботокс?
Топ 10 готелів для відпочинку з дітьми
Що можна приготувати з патисони?
Топ 10 продуктів, які повинні бути в холодильнику жінки