Журавлина споконвіку вважається традиційної російської ягодою, містить в собі цинк, магній, фосфор, калій, забезпечує організм вітамінами А, С, Р, К, насичує енергією і дарує бадьорість на цілий день.
Журавлина - корисний продукт!
Вона легко може знизити рівень цукру в крові, зір буде покращено, травлення гарантовано стане правильним. Говорячи про відвар з журавлини, то він чудово допомагає зняти кашель.
У давні часи навіть сухоти лікували даними відваром, вважаючи його ліками. В наші дні також є така практика, всі хворі на туберкульоз можуть відчувати поліпшення здоров'я, якщо вживати щодня ягоди журавлини.
Звичайно, ніщо не може зрівнятися з цією ягодою в захисті судин, але це не єдина її перевага. Протимікробні властивості журавлини дуже високі. Кокові інфекції або кишкові захворювання не зможуть вистояти перед чистим журавлинним соком.
У косметології також часто стали застосовувати екстракти журавлини, оскільки було помічено її сприятливий вплив на стан шкіри. Найчастіше це маски, в складі яких є соковиті плоди. Вони допомагають омолодженню шкіри, а також можуть позбутися пігментації або інших вікових змін.
Що можна зробити з журавлини?
Морс з ягід
Потрібно взяти 2 склянки перемитих ягід журавлини, потовкти в толокушкой, перекласти суміш в ємність, додати 2 літри очищеної води і прокип'ятити 10-15 хвилин. Найкраще використовувати метод парової лазні.
Після відвар процідити, остудити до кімнатної температури, для додання складу свіжості додати меду або цукру за смаком. Такий відвар буде незамінним при застудах, корисний для зміцнення імунної системи.
Журавлинний соус до курки
500 г свіжої журавлини потрібно перебрати і ретельно перемити, взяти 2 яблука, очистити від шкірки і видалити серцевину. Нарізати плоди скибочками. Приготувати сотейник, додати в ємність журавлину, яблука, 140 г цукрової пудри з невеликою кількістю води, паличку кориці.
Тепер потрібно витримати склад на повільному вогні, поки яблука стануть м'якими, а ягоди полопаються. Соус на момент приготування стане густуватим. Для зберігання його потрібно прибрати в холодильник.
Варення з журавлини
Необхідно взяти 1 кг журавлини, 2 зірочки гвоздики, 1,5 кг меду, 500 мл води, щіпку кориці і мускатного горіха. Тепер потрібно з меду і води приготувати сироп, витримати на водяній бані 10 хвилин.
Очищені і промиті ягоди всипати в медовий сироп, додати спеції і витримати на повільному вогні до загусання консистенції. Гвоздику перед консервацією потрібно прибрати з готового варення.
Такий продукт відмінно зберігатися в темному місці, його можна подавати як в холодному, так і гарячому вигляді, робити приправи, соуси, компоти, розбавляючи густу консистенцію кип'яченою водою.
Пиріг з журавлиною
Потрібно взяти суміш з однієї склянки борошна, стільки ж цукру, дрібку солі, жменя рубаних горіхів, висушених або свіжих ягід журавлини. Збити блендером 2 яйця, розтопити окремо 150 г маргарину, додати в підготовлену консистенцію ложку лікеру Амаретто або мигдальної есенції.
Нагріти духовку до 180 градусів, змастити деко олією, викласти заготовку на 40 хвилин і випікати до рум'яної скоринки. Готовий пиріг можна прикрасити свіжими ягодами і збитими вершками.
Журавлина з медом
Це дуже корисне блюдо, особливо в сезонний період гострих респіраторних захворювань. Завдяки журавлині і виробам бджільництва можна нормалізувати обмінні процеси і позбутися від кашлю.
Як зробити зимову заготовку? Рецепт приготування страви дуже простий. Ягоди промити і обсушити на салфетном рушник, подрібнити в блендері, додати стільки ж розігрітого на водяній бані меду.
Готовий склад перекласти в стерилізовані банки, щільно закрити кришками і прибрати в холодильник. Приймати зілля по столовій ложці через 2 години після прийому їжі. Важливо не перестаратися, щоб уникнути підвищення кислотності шлункового соку.
Компот з журавлини
Дуже просто готувати замість чаю журавлинний компот, досить в киплячу воду додати жменю ягід і цукор або мед за смаком. Остудити і пити після кожного вживання їжі.
Таким чином, можна очистити організм від шлаків і токсинів, нормалізувати метаболізм, поліпшити колір обличчя і позбутися від вугрової висипки.
Мус з журавлини
Потрібно взяти 200 г журавлини, 4 ложки манки, 0,7 л води, цукор, мед за смаком, м'ятні листочки для прикраси. Процес приготування страви наступний:
- вичавити сік з ягід і прибрати в холодильник на 40 хвилин;
- макуха проварити 10 хвилин, процідити, отриману рідину залити в сотейник, додати манку;
- готувати на повільному вогні до загусання;
- цукор додати в кінці готування, ретельно перемішати склад, щоб все грудки розчинилися;
- поле додати журавлинний сік і збивати, поки об'єм суміші не збільшиться в 2 рази;
- каструлю з манкою краще занурити в наповнену крижаною водою, посуд, тоді мус вийде повітряним;
- готовий десерт потрібно відправити в морозилку, потім викласти склад креманки і відправити в холодильник на 40 хвилин.
Приємного вам апетиту!