Ошатна ялинка і подарунки, мандарини і шампанське, очікування чуда й веселі привітання - все це обов'язкові елементи новорічної ночі.
Але жодне свято не обійдеться без традиційних клопотів: багато господинь вже за кілька тижнів починають замислюватися, чим же пригостити друзів і домочадців. Щоб полегшити завдання, пропонуємо кілька незрівнянних рецептів спеціально для святкового столу. Буде смачно!
Що подати на новорічний стіл
куряча тікка
(Рецепт з книги «Швейцарська кухня»)
Завдяки ніжному пряному маринаду і легкій текстурі, курячі грудки стали одним з найпопулярніших страв індійських ресторанів. Ідеальний гарнір до нього - шафрановий рис (для приготування необхідно заздалегідь замочити 5 ниток шафрану разом з рисом).
складові
- 4 курячі грудки
- 3/4 склянки натурального йогурту без добавок
- 2 ч. Л. соняшникової олії
- 1 ст. л. лимонного соку або соку лайма
- 4 ст. л. натуральної томатної пасти
- 2 ч. Л. порошку каррі
- 1 ч. Л. солі
- 1/2 ч. Л. порошку чилі
- 2 ч. Л. паприки
- 1 ч. Л. рубленого часнику
- 1 ч. Л. тертого імбиру
- 1/4 ч. Л. меленої куркуми
- 6 подрібненого листя каррі або 1 ст. л. рубаною свіжої м'яти
приготування
- Гострим ножем зроби кілька глибоких надрізів на м'ясистої стороні кожної курячої грудки. Поклади м'ясо в форму для запікання кістками вниз.
- У глибокій мисці збий йогурт, соняшникова олія, лимонний сік, томатну пасту, негострий порошок, сіль, чилі, паприку, часник, імбир, куркуму і листя каррі.
Сьомга в вершках і картопля з зеленню під сиром
(Рецепт з книги «Мультиварка: готуємо два блюда відразу»)
Якщо у тебе є мультиварка, обов'язково спробуй приготувати це ніжне і дуже смачне блюдо.
складові
- 700 г сьомги
- 150 мл вершків
- спеції за смаком
- сіль
- картопля
- сир
- 1 пучок базиліка або іншої зелені
приготування
- Сьомгу наріж на шматки, посолити, посип спеціями. Уклади підготовлені шматочки риби в чашу мультиварки і залий вершками.
- Картопля наріж великою соломкою, посолити. Базилік або іншу зелень наріж і змішай з картоплею.
- Уклади картопля з зеленню в контейнер-пароварку. Посип зверху тертим сиром.
- Включи мультиварку в режимі «Випічка» на годину.
- Після завершення циклу дістань рибу з чаші. Виклади в неї картоплю, зверху знову уклади рибу і включи на 20 хвилин в режимі «Гасіння». Так овочі просочаться соусом і дійдуть до повної готовності.
Базельський шніцель «Кордон блю»
(Рецепт з книги «Швейцарська кухня»)
Ця страва дуже смачна і зовсім нескладна в приготуванні. Сир, який входить в начинку шніцелів, плавиться від високої температури і додає м'ясу соковитості. А що вже говорити про хрустку скоринку з панірувальних сухарів!
складові
- 4 шматки телятини (ескалоп по 100 г близько 2 см завтовшки)
- 4 скибочки сиру по 25 г (грюйер або Емменталь)
- 4 скибочки шинки по 25 г (варена або сирокопчена шинка)
- 1 яйце
- 70 г борошна
- 100 г панірувальних сухарів
- 100 г вершкового масла
- сіль
приготування
- Обсуши ескалоп паперовим рушником і посоли їх. Проріджені кожен ескалоп так, щоб зробити в ньому глибокий, але не наскрізний «кишеню».
- Підготуй начинку. Для цього на тонкі скибочки шинки поклади приблизно такі ж за розміром скибочки сиру і склади разом навпіл. Поклади начинку всередину м'ясних «кишень».
- Кожен ескалоп обваляй в борошні, потім окуні в збите яйце і в панірувальні сухарі.
- Відразу ж виклади ескалоп на розігріту сковороду з розтопленим вершковим маслом.
- Обсмажуй м'ясо на сильному вогні з обох сторін близько 16 хвилин: 4 хвилини з одного боку, потім стільки ж з іншого, повтори. Якщо ескалоп товсті, то буде потрібно трохи більше часу.
- Сигналом до того, що шніцелі готові, буде випливає з них сир. У цей момент сковороду можна знімати з вогню і подавати «Кордон блю» до столу з будь-яким гарніром.
Грушевий пиріг зі сметаною і волоськими горіхами
(Рецепт з книги «Піроговеденіе для початківців»)
Несолодке тісто, звичайна сметана, ароматні груші і невелика жменя волоських горіхів. Начебто нічого особливого, але пиріг чомусь виходить дивовижної смакоти. Подай його на десерт - не пошкодуєш!
Інгредієнти для тіста
- 200 г борошна
- 100 г масла
- 1 ч. Л. лимонного соку
- дрібка солі
- 6 ст. л. крижаної води
Інгредієнти для начинки
- 4 невеликі груші
- 100 г волоських горіхів
- сік половини лимона
Інгредієнти для заливки
- 450 г сметани жирністю 20%
- 80 г цукру
- 50 г борошна
- 1 пакетик (10 г) ванільного цукру
Для приготування цього спокусливого десерту тобі знадобиться форма діаметром 20-23 см.
приготування
- Приготуй тісто. Для цього порубай борошно з маслом і сіллю, поки шматочки масла не стануть розміром з нігтик. Потім додай воду з лимонним соком і заміси тісто.
- Розкачай тісто на пріпиленний борошном поверхні, перенеси в форму, зріж виступаючі краї і наколи виделкою дно. Постав форму з тестом в холодильник на час, поки будеш готувати начинку.
- Груші наріж часточками, а потім тонкими скибочками, полів лимонним соком. Відклади десять горішків для прикраси. Решта крупно порубати.
- В окремій мисці змішай сметану, цукор, борошно і ванільний цукор.
- На основу з тіста виклади груші, посип горіхами і залий сметаною заливкою. Випікати при 180 ° С 45-50 хвилин.
- Готовий пиріг остудити і прикрась горіхами. Нескінченно святковий смак!
шоколадний брауні
(Рецепт з книги «Кекси в гуртку»)
Ще один вид десерту, яким ти точно здивуєш своїх гостей. Кекси в гуртках готуються легко і швидко, а ще вони дуже смачні і красиві! Все, що тобі потрібно, - кружка, мікрохвильовка і прості продукти.
складові
- 2 ст. л. м'якого вершкового масла
- 2 ст. л. цукру-піску
- 1 ст. л. світло-коричневого цукру
- 1 ст. л. какао-порошку
- 1 жовток
- 0,5 ч. Л. екстракту ванілі
- 4 ст. л. борошна з розпушувачем
- дрібка солі
- 2 ст. л. шоколадної стружки
приготування
- Поклади вершкове масло в чайну чашку або маленьку кухоль об'ємом 250 мл і нагрівай в мікрохвильовій печі 10-20 секунд, поки не розтане.
- Додай обидва види цукру і какао-порошок, добре збий виделкою або вінчиком. Додай яєчний жовток і екстракт ванілі, трохи збий. Всип борошно і сіль і збий до однорідної консистенції, щоб не було грудок.
Редакція «Так Просто!»
Це справжня творча лабораторія! Команда справжніх однодумців, кожен з яких фахівець в своїй справі, об'єднаних спільною метою: допомагати людям. Ми створюємо матеріали, якими дійсно варто ділитися, а джерелом невичерпного натхнення служать для нас улюблені читачі!