Що потрібно знати про посуд молочного випалу

з Москви радить звернути увагу на деякі тонкощі.

"Гончарний посуд має низку переваг перед посудом виготовленої іншими способами. По-перше це міцність, досягає саме викручуванням на гончарному крузі, по-друге це її легкість - відчутна в порівнянні з виробами виготовленими іншими способами, і дуже відчутна якщо мова йде про кераміку фабричного виробництва.

У той же час, температура першого випалу для цієї кераміки повинна бути така, щоб при другому (молочному випалюванні) молоко могло вбратися в черепок, і молочний білок козеін, згораючи, закупорив залишилися пори. Якщо такий черепок обпалити при більш високій температурі молоко в нього просто не вбереться. Тому в ідеалі, для виробів молочного випалу підбирається температура, яка задовольнить обом цим умовам. Таким чином виходить досить міцне і красиве виріб.

Коли Ви замовляєте або купуєте вироби молочного випалу, слід враховувати:

по-перше: виготовити абсолютно однакові вироби неможливо, можна дуже схожі, і це набагато легше зробити при одночасному їх виконанні;

по-друге: декоративний результат молочного випалу практично завжди непередбачуваний, але вироби обпалені одночасно завжди дуже схожі один на одного через низку умов, які для них однакові.

Простіше кажучи, плануючи замовити кілька предметів краще це робити одночасно.

І наостанок про деякі особливості використання посуду молочного випалу і догляді за нею.

Такий посуд слід використовувати за призначенням - з пивного кухля пити пиво і намагатися не заварювати в ній чай, в горщиках для жаркого не зберігати варення і т.п. Продукти приготовлені і зберігаються в такому посуді набагато довше збережуть свіжість і будуть набагато смачніше, ніж в будь-який інший. Якщо ж Ви плануєте використовувати посуд для різних цілей, краще купувати вироби додатково глазуровані зсередини харчової глазур'ю.

Керамічний посуд боїться великих перепадів температур, не потрібно діставши її з морозилки поміщати в розігріту духовку. Нагрівання і охолодження має відбуватися повільно.

Не слід мити посуд молочного випалу в посудомойке. Миють її вручну з м'яким миючим засобом і без абразивів. Після миття обов'язково просушують. "

Схожі статті