Салат «Таємна пристрасть»
Десерт з морозива «Ківі»
Оладки від Валентина
Бісквітний рулет з полуничним кремом
Салат «Закохана італійка»
Так чим же відрізняється святковий стіл дня всіх закоханих від будь-якого іншого святкового столу? Перш за все, тим, що накритий наш з вами стіл лише для двох. На цій вечері немає місця друзям і родичам, товаришам і сусідам. За цим столом третій - завжди зайвий. Адже наше свято для двох закоханих, для двох люблячих сердець, свято романтичний і інтимний. І саме на створення інтимної обстановки ми і зосередимо всю свою увагу.
1. Гостра тайська закуска з ананасів якнайкраще підкреслить вашу пристрасть, а приготувати таку закуску простіше простого. Очистіть і наріжте невеликими шматочками половину стиглого ананаса. Збризніть ананас соком лимона, присипте червоним гострим перцем за смаком і злегка посоліть. Кожен шматочок ананаса послідовно обваляйте в дуже дрібно накришених листі м'яти і кінзи, а потім викладіть на блюдо. Кілька крапель тайського рибного соусу чи соусу соєвого підкреслять пікантність цієї екзотичної закуски.
2. Яскрава мексиканська закуска з авокадо - гуакамоле - додасть вашому святковому меню особливої гостроти. Два стиглих авокадо очистіть, нарубати маленькими кубиками і збризніть соком лайма чи лимона. Дрібно наріжте одну невелику червону цибулину. Один помідор очистіть від шкірки і насіння і дрібно нарубати. Змішайте всі овочі, додайте один подрібнений зубчик часнику, 3 ст. ложки подрібненої зелені кінзи, 2 ч. ложки пасти чилі (можна замінити будь-який сухий мексиканської сумішшю прянощів) і сік одного лимона або двох лаймов. Акуратно перемішайте і охолодіть. Подавайте до столу з шматочками тортильи або тонкими житніми грінками.
3. Легкий салат з яблуками, горіхами і сиром здивує вас своєю свіжістю і пікантний смак. Двісті грамів салатної зелені ретельно промийте, просушіть, нарвіть руками на невеликі шматочки і покладіть на дно салатник. Зверху розмістіть одне яблуко, нарізане найтоншими скибочками. 75 гр. будь-якого м'якого, але гострого сиру (Брі, Дор Блю) наріжте маленькими кубиками і викладіть поверх скибочок яблук. Посипте салат 2-ма ст. ложками подрібнених волоських горіхів і полийте заправкою з 1 ст. ложки яблучного оцту, 3 ст. ложок оливкової олії, 1 ч. ложки гірчиці, 1 ч. ложки меду, солі і чорного перцю за смаком.
4. Салат з креветками в густий лимонної заправці послужить справжньою прикрасою вашого святкового столу. Заздалегідь відваріть, очистіть від панцира і охолодіть 250 гр. креветок, а також відваріть і охолодіть 150 гр. зеленої стручкової квасолі. У глибокому посуді змішайте 3 ст. ложки сметани, 2 ст. ложки натурального йогурту, 1 ч. ложку лимонного соку, 1 ч. ложку дрібно нарубаної зелені кропу, сіль і чорний перець за смаком. Додайте половину бульби фенхеля, нарізаного маленькими кубиками, одну червону цибулину, нарізану тонкими кільцями, квасоля і креветки. Ретельно все перемішайте і дайте постояти в прохолодному місці протягом 15 хвилин. 100 гр. пекінської капусти наріжте смужками і викладіть на дно салатник. Додайте 1 ст. ложку оливкової олії, 1 ч. ложку лимонного соку і сіль за смаком. Ретельно перемішайте. Зверху викладіть креветки з овочами в заправці, прикрасьте салат половинками помідорів чері і посипте 1 ч. Ложкою підсмажених насіння кунжуту.
5. Смачна, легка риба, запечена з солодким червоним перцем, порадує вас своєю ніжністю і ароматом, а ошатний вигляд цього гарячого страви додасть яскравих фарб вашого святкового столу. У широкій сковороді розігрійте 2 ст. ложки оливкової олії, припустіть в ньому половину дрібно нарізаною цибулини, один подрібнений зубчик часнику і кілька кілець гострого перчика чилі. Як тільки цибуля стане прозорою, додайте один великий солодкий червоний перець, нарізаний кубиками, і обсмажують ще 5 хвилин. Потім додайте один дрібно нарізану великий помідор, сік половини лимона, ½ ч. Ложки меленої куркуми, сіль за смаком. Все ретельно перемішайте, тушкуйте протягом 10 хвилин і зніміть з вогню. До готового соусу додайте 2 ст. ложки подрібненої зелені петрушки. Форму для запікання змастіть оливковою олією, викладіть 500 гр. філе вашої улюбленої білої риби, а зверху викладіть ваш овочевий соус. Запікайте в розігрітій до 180⁰ духовці протягом 20 хвилин. Подавайте порційно, прикрасивши свіжою зеленню.
6. Дуже смачні шашлички з лосося здатні порадувати будь-якого, навіть найвибагливішого гурмана, а приготування цього смачного і ароматного страви зажадає від вас зовсім небагато часу і сил. 300 гр. філе лосося або сьомги наріжте шматочками 3х3 см. і складіть в посуд для маринування. Окремо приготуйте маринад. Для цього змішайте 2 ч. Ложки соєвого соусу, 2 ч. Ложки меду, 2 ч. Ложки гірчиці і 1 ч. Ложку насіння кунжуту. Готовим маринадом залийте шматочки риби, перемішайте і залиште в прохолодному місці на 20 хвилин для маринування. Замариновану рибу нанизайте на дерев'яні шпажки, змочені водою. У форму для запікання налийте трохи води і встановіть шпажки з рибою на бортики форми. Запікайте протягом 15 хвилин в розігрітій до 170⁰ духовці. Подавайте на свіжих салатних листках з гарніром зі свіжих овочів.
7. Надзвичайно святкової, яскравою, смачною і ароматною виходить курка, запечена з апельсинами. Курку ретельно помийте, просушіть, нарубати порційними шматками і помістіть в глибоку миску. В окремому посуді змішайте сік трьох апельсинів, 100 гр. рідкого меду, 50 гр. оливкового масла, два потовчених зубчики часнику, 1 ч. ложку меленого коріандру, 2 ч. ложки куркуми, сіль і червоний перець за смаком. Отриманим маринадом залийте шматочки курки і залиште на одну годину в прохолодному місці для маринування. Замариновану курку викладіть у форму для запікання, полийте маринадом, а зверху викладіть один апельсин, нарізаний тонкими кружечками. Запікайте в розігрітій до 180⁰ духовці протягом 45 - 60 хвилин. Не забувайте періодично змащувати курку за допомогою кулінарного пензлика витопити соком і жиром.
8. Ця полум'я пристрасті подарує вам десерт з бананів і коньяку. На порційній сковороді, в якій ви будете подавати ваш десерт до столу, розігрійте 2 ст. ложки вершкового масла. Додайте чотири банана, очищених від шкірки і розрізаних поперек на три частини. Злегка обсмажте банани з двох сторін, зніміть зі сковороди і поставте в тепле місце. До залишився на сковороді маслу додайте 3 ст. ложки цукру і прогрійте до утворення карамелі. Потім додайте сік двох апельсинів і половини лимона. Прогрівайте на слабкому вогні, постійно помішуючи до повного розчинення карамелі. Коли ваш солодкий соус буде готовий, зніміть сковороду з вогню, перекладіть банани в соус, полийте зверху 50 гр. коньяку, підпаліть і відразу ж подавайте до столу. Не забудьте приглушити світло в кімнаті, перш ніж внесете в неї ваш палаючий десерт!
9. Валентинов день - це свято, коли ми цілком можемо дозволити собі невеликі дурості. Давайте зробимо милу дурість і купимо полуниці взимку, благо сучасні магазини завжди раді нам в цьому допомогти. А вже зі свіжої полуниці можна приготувати один з найсмачніших і, без сумнівів, найромантичніших десертів - полуницю в шоколаді. 300 гр. полуниці акуратно промийте в прохолодній воді і ретельно просушіть на паперовому рушнику. Кожну ягоду нанизайте на коктейльну паличку або дерев'яну зубочистку. На водяній бані розтопіть 450 гр. молочного або гіркого шоколаду, додайте 2 ст. ложки м'якого вершкового масла і ретельно розмішайте до отримання абсолютно однорідної маси. Акуратно тримаючи за паличку, занурюйте кожну ягоду в шоколадну масу і викладайте на змащений маслом лист пергаментного паперу. Готовий десерт помістіть в холодильник до повного застигання шоколаду.
10. Романтично-рожевий коктейль з шампанським і полуницею послужить прекрасним завершенням вашого святкового вечері і грайливо натякне вам, що ваш романтичний вечір тільки починається. 200 гр. напівсолодкого шампанського швидко змішайте з 100 гр. журавлинного соку, розлийте по келихах і прикрасьте кожен келих половинкою полуниці і свіжим листочком м'яти.
Схожі статті
