Жителі Великобританії на Різдво споконвіку подавали на стіл вівсяну кашу "плум Поррідж", зварену на м'ясному бульйоні. У неї додавали хлібні крихти, родзинки, мигдаль, чорнослив, мед і подавали її дуже гарячою. До початку III ст. каша трансформувалося в "плум-пудинг" - одне з головних страв різдвяного столу (на нагадує вам російську кутю?). Його ще називають пудинг в вогні - перед подачею пудингу на стіл його обливають коньяком і підпалюють.
Традиційними стравами на Різдво в Англії вважаються смажена або фарширована індичка, в Шотландії смажений гусак, в Ірландії і Уельсі - копчений. Розрізають різдвяну дичину і розкладають на порції тільки чоловіки.
Традиційні страви на Різдво у Франції - кров'яні ковбаси, смажений гусак або індичка, запечена свиняча голова, горох, квасоля, сочевиця, горіхи, каштани, коржі на молоці, солодощі. Традиційний французький різдвяний делікатес - гусяча печінка.
В Італії в святвечір на столі повинні бути сім страв: сочевиця, біла квасоля, турецький горох, боби з медом, капуста, рис, зварений в мигдалевому молочку, і макарони з сардінцями в соусі з волоських горіхів. В інших місцях таких страв має бути дев'ять. Зберігся звичай в Святвечір подавати на вечерю вугрів або страви з тріски, устриць і інших дарів моря, а також різні молюски упереміш з традиційними спагетті. У різдвяну вечерю за традицією їдять освяченого гусака.
Різдвяна вечеря по-німецьки - це смажений гусак і пиріг з горіхами, марципанами і родзинками. Печуть кренделі і фігурне печиво.
В Австрії традиційно за різдвяною вечерею їдять національний суп-локшину, а на друге - запеченого з кмином коропа.
У Португалії та Іспанії в святвечір готують мигдальний суп, медово-горіхову халву, рисову кашу, обрядове печиво та солодощі, а в Різдво - ситні м'ясні страви: свинину, шинку, каплуна, а також обрядові варені каштани і кашу.
Серед звичаїв різдвяного, новорічного і водохресного столу народів Скандинавії дуже багато спільного: ввечері їдять різдвяний окіст, кашу, рибу і особливий хліб з маслом. Прикраса різдвяного столу - варений шпигований мову і смажена свиняча голова. На вечерю - смажений гусак з яблуками і сливами, смажена свинина, тушкована картопля, кабачки, пироги з яблуками, горіхи, фрукти. Новорічний стіл доповнюють холодними закусками - сьомгою, салатом з оселедця, сиром. Традиційно і особливе блюдо з сушеної і вимоченої до стану желе тріски, а також рисовий пудинг.
Під час зимових свят у фінів на столі зазвичай юшка зі свинини, яловичини і кров'яної ковбаси, варена в'ялена тріска з картоплею, ячмінна або рисова каша на молоці, запечена бруква і неодмінно - запечене з розтопленим свинячим жиром картопляне пюре.
У Данії на різдвяну вечерю обов'язкове качка з яблуками, неодмінний напій, крім шампанського, - "глег" (суміш кориці, гвоздики, вина, розбавлена водою).
У Швейцарії на будь-якому святковому столі - традиційний лосось і печеня.
У Румунії на Різдво печуть пироги, в них запікають порцелянові лялечки, кільця, монети, стручки червоного перцю і інші сюрпризи. Кільця і монети, за народними прикметами, принесуть благополуччя.
У Болгарії теж печуть пироги з сюрпризами - баницу. В пиріг запікають кизилові нирки, гілочка кизилу і монета. Кому дістанеться одна нирка - той буде весь рік здоровий, дві нирки означають щастя, три - бути новій сім'ї, чотири - добре вчитися, а хто монету дістане, той в цей рік розбагатіє.
Всюди на Різдво популярні печива, вафлі, торти, особливі види хліба. П'ють гарячий чай з молоком, цукром і корицею, гвоздикою, лимонною пудрою, шафраном або мускатним горіхом.
У Штатах головні страви Різдва відрізняються в залежності від етнічної приналежності сім'ї - це і фарширована індичка, запечена цілком, або інша птиця, яловичина, шинка, свинина, смажені овочі. Десерти включають гарбузовий пиріг, сливовий пудинг або різдвяний пудинг, марципан, цукрове печиво, кекси, яблучний пиріг, морквяний пиріг, Бук-де Ноель, і інші пироги.
Традиційні кольори різдвяного столу - червоний, зелений і золотий. Обов'язкові прикраси - ялинові гілки і свічки.
Насичене, ароматне і в міру ніжне дріжджове тісто з корицею. Сухофрукти, вимочені в ромі. Лимонна і апельсинова цедра. Тягуча, солодка мигдальна паста в сердцевінку і хрусткі шматочки горішків. Дуже смачне і симпатичний диво, укладену в сорочку з цукрової пудри і нескінченно заслуговує місця на вашому столі.
Лосось з начинкою з вершкового шпинату, в обрамленні листкового тіста або Salmon en croute - класичне французьке блюдо, трохи нагадує нашу кулеб'яку.
Ром, мед, какао, ніжні шматочки чорносливу і солодкий родзинки, крихта підсмаженого мигдалю і ніжне вершкове масло в аурі кориці, мускату і апельсинової цедри.
Зимові передсвяткові дні завжди особливі, помічали? Спробуйте шарудіти обгорткового папером і не думати про диво, вішати кулі на ялинку і не посміхатися, вибирати верхівку і не мріяти про самому добром, найкращому, світлому для себе і своїх близьких.
Гарбуз дуже цікава тим, що з неї можна приготувати як гаряче, так і десерт, і все це буде чудово смачно. До Різдвяного столу, крім різних тортів, кексів і цукерок на десерт, можна подати пару чашок з ароматним гарбузовим варенням, смак якого незабутній. Рецепт простий, як і приготування будь-якого іншого варення :)
Чудовий спосіб посмажити курку в духовці, наповнивши її виноградом і зеленню. Завдяки винограду курка залишиться соковитою, з кисло-солодким ноткою, а трави додадуть страві пікантності.
Як правило, консерви на новорічному та Різдвяному столі присутні завжди, і зазвичай вони просто викладені з банки в підходящу тарілку. Але чому б не зробити це красиво?
Біскотті - це печиво, які випікають в Італії на Різдво. Біскотті (biscotti), в перекладі з італійської означає "приготовлені двічі". Тісто для бискотти формують у вигляді батона, запікають, потім розрізають на скибочки і знову запікають.
Імбирні чоловічки - це дивовижне, пряне, хрустке різдвяне печиво, дуже смачне і по-святковому красиве.
