І в такі дні християни замислюються над тим, що приготувати в пост, як зробити страви смачними і збалансованими. Зовсім не обов'язково повністю обмежувати себе в продуктах харчування, досить готувати звичні страви без м'яса, розбавляючи їх великою кількістю зелені, овочів і грибів. Наприклад, всіма улюблені голубці фаршируються грибочками або відвареної квасолею. У підсумку виходить смачне, ситне і гаряче блюдо, що радує домочадців чудовим ароматом. А скільки користі воно принесе для організму! Крім того, в ньому дотримано білковий і жировий баланс.
Чи не дозволяється подавати сметану в Великий пост. Рецепти пісних страв різноманітні. Існує багато цікавих супів (з сочевицею, пшенкой, гречкою, цибулею, манкою) та випічки. Ми не будемо говорити про фанатичних строгих постах, коли люди практично відмовляються від їжі і вживають в їжу тільки сирі овочі і фрукти.
Не забувайте про своє здоров'я, додавайте в меню горіхи і гриби, в них багато білка. Виснаження ні до чого доброго не приведе. Найголовніше - в такі дні не тільки дотримуватися якусь дієту, але і очищатися духовно: чи не лихословити, не злитися, не принижувати інших. Отже, що приготувати в пост, щоб при цьому залишитися ситим? Переходимо до рецептів.
Голубці, фаршировані киноа
Це цінна крупа, яка нагадує плоскі монетки. Сьогодні вона продається в будь-якому гіпермаркеті. Відрізняється смаковими якостями і користю. Начинка з кіноа додасть родзинку вашому страви.
- червонокачанна капуста - сто грам;
- морква;
- листя савойської капусти (10 шт.);
- соєвий сир - сто грам (можна взяти фету);
- Зелена цибуля;
- крупа кіноа (50 г);
- в'ялені томати (50 г);
- зубчик часнику;
- кедрові горішки (для прикраси - жменьку);
- петрушка, спеції.
Для соусу: томатна паста (100 г), пучок м'яти, трохи солі.
етапи приготування
Моркву натерти, порубати часник і цибулю-порей. Червонокачанну капусту настругати тонкою соломкою. Промиваємо крупу, заливаємо водою, додаємо моркву, капусту і часник - ставимо варитися на 15 хвилин. Якщо ви не дотримуєтеся суворого посту, то можете спасерувати овочі. Порубати петрушку і в'ялені томати. Опустити в киплячу воду качан савойської капусти, а коли листочки стануть м'якими, відокремити їх ножем, намагаючись не розривати.
Робимо начинку: змішуємо всі інгредієнти. Її потрібно звернути в капустяні листочки і обсмажити з обох сторін. Викладаємо на форму для запікання, додаємо томатну пасту з водою, накриваємо фольгою, щоб начинка добре прогрілася, і готуємо 20 хвилин (при 180 С). Подавати, приправивши м'ятою. Ось що можна приготувати в пост - смачно, оригінально і просто!
Гречана крупа з печерицями
Вдале поєднання продуктів - 100% потрапляння. Виняткова гармонія і користь.
- гречка (триста грамів);
- двісті грамів печериць і стільки ж білих грибів (можна не додавати);
- сир пармезан (сто грамів);
- кілька листочків чебрецю;
- трюфельне масло (50 г);
- цибуля ріпчаста;
- перець чорний і сіль.
Спосіб приготування
У цьому святковому рецепті обов'язковим складовим має бути трюфельне масло, воно надає будь-якої страви пікантний смак і аромат. Промиту крупу заливаємо водою, щоб рідина повністю покривала гречку. Зменшуємо вогонь і варимо до тих пір, поки вода повністю не випарується. Не забудьте злегка присолити. Пассируем подрібнений цибулю на рослинній олії, туди додаємо білі гриби і жирам до золотистого кольору.
Потім кладемо печериці - млоїмо ще 7 хвилин. Додаємо чебрець, перець і сіль. З'єднуємо цю масу з відвареною крупою, натираємо сир, розкладаємо по тарілках і заправляємо трюфеля маслом. Для додання яскравості прикрасьте зеленню. Проявивши трішки фантазії, можна приготувати шикарні пісні страви під час посту. Рецепти - досить прості, що складаються з доступних продуктів - допоможуть вам очистити організм і оздоровитися.
Сочевичний суп
Вміщені в плодах сочевиці білки за поживними властивостями практично не поступаються м'ясним. Ця крупа легко засвоюється нашим організмом, благотворно впливає на травну систему і не містить шкідливих жирових речовин.
Сочевиця є екологічно чистим продуктом, так як не накопичує токсичні елементи (радіонукліди і нітрати). Наприклад, сочевична юшка і супи становили основу харчування у древніх цивілізацій. Для приготування корисного супчика нам знадобиться:
- чотири склянки води;
- стакан крупи сочевиці;
- кілька зубчиків часнику;
- сушений кріп;
- кінза;
- десертна ложка яблучного оцту і сіль.
Робимо суп покроково
Обов'язково промиваємо крупу, бажано кілька разів, поки вода не стане прозорою. Заливаємо очищеною водою і варимо до м'якості (поки не розвариться). Знімаємо з плити, додаємо подрібнений часник, нашатковану зелень, сіль і оцет. Даємо супу настоятися і їмо з задоволенням.
Рецепт плову з сушеними грибами
Що приготувати в пост на друге? Звичайно, плов.
Інгредієнти: двісті грамів рису, триста грамів білих сушених грибів, морква, томатна паста (дві ложки), ріпчаста цибуля, вода (півтори склянки), спеції за смаком. Для красивого жовтого кольору приправте блюдо куркумою - на кінчику ножа.
Гриби слід замочити на 10 хвилин у воді, відварити протягом п'яти хвилин. Бульйон не виливати. Потім грибочки підсмажити з цибулею, часником і тертою морквою. До цієї маси додати томатну пасту, спеції і залити бульйоном. Потомити кілька хвилин і всипати промитий рис. Варити під кришкою близько 15 хвилин, не перемішуючи. Поживний і низькокалорійний плов готовий до вживання.
Домашня халва
Відчуття ситості подарують пісні страви під час посту. Рецепти на цьому не закінчуються.
Навіть в Великий пост не потрібно обмежувати себе в десертах. Без солодощів життя нудне, тому зробимо смачні пісні страви, рецепти яких описані нижче.
- борошно (триста грамів);
- вода (стакан - для тесту, 100 мл - для сиропу);
- оливкова олія (три великі ложки);
- сухі дріжджі (10 г);
- стакан цукрового піску для сиропу і кілька ложок для тіста.
Начинка буде складатися з: волоських горіхів (п'ятсот грамів), ваніліну, меду (сто грамів), кориці (половина десертної ложки) і одного лимона. Дріжджі слід розвести в половині склянки теплої води, туди ж всипати цукор і ложку борошна, все ретельно перемішати. Коли суміш почне підніматися, виливаємо її в борошно і замішуємо туге тісто, ділимо його на 6-8 частин і залишаємо підходити на півгодини під рушником.
Займемося начинкою: в подрібнені горішки всипаємо корицю і ванільний цукор. Розкачуємо кожен кульку тесту в прямокутник, наверх викладаємо начинку. її потрібно застелити другим шаром тіста і повторити в такому ж порядку. У підсумку вийде листковий пиріг, верх якого ми змащуємо рослинним маслом і прикрашаємо цілим горіхом. Випікаємо максимум півгодини.
Сироп: терту цедру, сік лимона, мед і цукор з'єднати. Варити на слабкому вогні, постійно помішуючи протягом 7-10 хвилин. Вийняти халву і залити отриманим медово-лимонним сиропом, поставити в духову шафу ще на десять хвилин.
Ще що приготувати в пост смачне і солоденьке? Пиріг!
Овочевий пиріг з моркви і волоських горіхів
Блюдо на 8 порцій. Випікати його недовго, але результат буде карколомним. продукти:
- чотири великі моркви;
- стакан волоських горіхів (очищених);
- двісті грам борошна;
- ванілін і цукор за смаком;
- абрикосовий сік (стакан);
- розпушувач (маленька ложка);
- трішки кориці.
Інструкція
Натираємо моркву, засипаємо цукром і ставимо на деякий час в холодильник чекати своєї черги. У блендері подрібнити горіхи, додати в борошно разом з розпушувачем, цукром і корицею. У тісто покласти моркву. Викласти тісто в деко і випікати близько години. Подавайте морквяний пиріг пісний з зеленим чаєм або киселем.
Лимонний кисіль домашнього приготування
Швидкий рецепт насиченого і освіжаючого напою. Компоненти: півтори склянки води, лимонний сік (50 грам), сто грам меду, крохмаль (велика ложка), цукровий пісок (за смаком).
Половину меду з цукром необхідно розвести в склянці води, суміш закип'ятити. Окремо розводимо крохмаль в холодній воді (50 г рідини) і тонкою цівкою вливаємо в медовий сироп, не забуваємо постійно заважати. Знімаємо з плити, розчиняємо решту меду і лимонний сік. Розливаємо напій по склянках, охолоджуємо і подаємо до столу, прикрасивши листочком м'яти.
Вас все ще мучить питання про те, що приготувати в пост? Тоді записуйте наступний рецепт.
гарбузове оладки
Корисний сніданок для всієї родини. Інгредієнти: 0,5 кілограма гарбуза, рослинне масло (50 г), манна крупа (дві склянки), цукор і сіль.
Очистіть гарбуз від насіння і шкірки, натріть на тертці, всипте в цю масу манку, цукор і сіль. Тісто має вийти густим і однорідним. Тепер за допомогою ложки "відкидають" оладки на сковороду і випікаємо до красивої рум'яної скоринки. Подавайте з фруктовим джемом або медом.
Ми спеціально для вас підібрали прості і смачні пісні страви. Рецепти (фото можна побачити в статті) - цікаві, страви ситні і нежирні. Якщо ви є справжнім християнином і дотримуєтеся релігійні канони, то виключіть в Великий пост тваринні жири, яйця, птицю, м'ясо, молочні продукти і рибу. Також слід відмовитися від здобних кондитерських виробів, білого хліба, цукерок і макаронів.
Налягайте на рослинну їжу, каші (на воді), сухофрукти, овочі і киселі. Чи не забороняється вживати морепродукти. А на Благовіщення можна вживати і рибу. Приділіть увагу духовності: щодня моліться, відвідуйте храм і будьте терплячі до оточуючих. Піст - це дорогоцінний дар Господа нашого. Каяття і доброта - ось що врятує наші душі і очистить від поганого.
