Банани є чудовим продуктом краси. Ці фрукти містять триптофан, знімає стрес - причину передчасного старіння, випадання волосся і проблем зі шкірою. Багаті вітамінами - А, В, С, E, F і мінералами - наприклад, калієм, який нормалізує тиск і водний баланс в організмі, зберігаючи вологу в шкірі.
Банани улюблені всіма, вони незмінно присутні в магазинах і повні вітамінів і калію.
Всі сорти бананів, а їх число на сьогоднішній день доходить до 300, ділять на "солодкі" і "крохмальні". Перші їдять сирими як десерт, другі варять, смажать, парять, в'ялять, готують з м'ясом, рибою, рисом і т.д. М'якоть таких бананів досить щільна і за смаком нагадує картоплю. Крім популярних в Росії жовтих бананів, в деяких магазинах можна зустріти карликові банани або, як їх ще називають - цукрові банани бебі. Відмітна ознака, не рахуючи маленького розміру, - жовта м'якоть, яка на смак солодший, ніж у звичайних бананів. Червоні банани з'являються на прилавках рідше, тому що вони не переносять транспортування. У цих бананів шкірка і м'якоть варіюють від червоного до фіолетового. З гастрономічною точки зору фрукт чудовий, особливо в смаженому і запеченому вигляді. А їсти банани зі смаком яблука. Вони так і називаються - яблучні банани. Навіть у зрілих плодів шкірка тонка, зелена.
Чим же хороший банан? Ніяких особливих покладів вітамінів в банані немає: невелика кількість вітамінів С, вітамінів групи В, і Р, 10-16% цукру (фруктози і сахарози), 2% крохмалю. Чим багаті банани так це калієм, нестача якого може призвести до дратівливості. Тому, якщо ваше життя - суцільний стрес, то їжте банани, проте не забувайте, що продукт цей досить калорійний - 100 ккал на кожні сто грамів ваги плодів. Таким чином, п'ять-шість бананів з енергетичної насиченості рівноцінні пристойному обіду. Недарма, на Заході цей фрукт вважають ідеальною їжею для трудоголіків, а в жарких країнах улюбленою стравою. вантажників. Підкріпився і можна знову приступати до важкої роботи.
• Якщо порівняти банани з яблуками, то в їх складі в 4 рази більше протеїну, в 2 рази більше вуглеводів, в 3 рази більше фосфору, в 5 разів більше вітаміну А і заліза і в два рази більше за інших вітамінів і мінералів.
• Завдяки своїй м'якій структурі, банани підходять в якості дієтичної їжі. Наприклад, при виразці навіть в стадії загострення. Ці фрукти також нейтралізують надмірну кислотність і борються з роздратуванням і запаленням слизових, покриваючи стінки шлунка плівкою.
• Вживання бананів в перервах між їжею підвищує рівень цукру в крові і допомагає уникнути ранкової слабкості.
• Завдяки високому вмісту клітковини, банани допомагають відновити нормальну роботу кишечника, діючи як м'яке проносне.
• Коли ми знаходимося в стані стресу, наш рівень метаболізму зростає, знижується рівень калію в організмі. Баланс може бути відновлений за допомогою бананів, багатих калієм.
Салат з бананів
Складові:
на 2 порції:
банани 100г
геркулес 5г
шинка нежирна 25г (можна замінити грибами)
родзинки 25г
вершки 50г
лимон
Ізюм години на 2 замочують у воді. Геркулес підсмажують на вершковому маслі.
Банани ріжуть товщиною 0,5 см. Шинку або гриби дрібно ріжуть. Віджатий родзинки, остиглі пластівці, шинку, банани акуратно перемішують.
Вершки, лимонний сік і цедру злегка збивають. Салат розкладається на будь-яких доступних листі, поливається заправкою і витримується 1/2 години. Виключно хороший з шампанським.
Фруктовий салат з бананами
4 банана
лимон
1 манго
400 г великої полуниці
сахар4 ст.л.
1 ст. л. віскі
Банани очистити, нарізати товстими кружальцями і скропити вичавленим соком лимона. Манго очистити, нарізати м'якоть кубиками. Полуницю помити, видалити плодоніжки, розрізати навпіл. Викласти все фрукти в салатницю, посипати цукром і скропити віскі. Обережно перемішати. Перед подачею витримати в холодильнику 2 ч.
Найактуальніші рецепти з бананів, страви з бананів з фото, дивимося далі!
Еклери з шоколадно - кавовим кремом і бананами.