Я обожнюю лимони за їх колір, приємний запах і освіжаючий смак. Щоранку я вичавлюю сік одного лимона для приготування ранкового очищувальний, освіжаючого напою. І зовсім недавно я зловила себе на думці, що шкірку від лимона, яку я викидала кожен раз, можна використовувати.
Завдяки інформації, яку я знайшла в інтернеті, я зрозуміла, що шкірка від лимона - річ не менш корисна, ніж сам фрукт і має дуже широке застосування. Нижче я представляю вашій увазі кілька порад на тему «як використовувати шкірку лимона» у господарстві, на кухні і для підтримки краси і здоров'я. Сподіваюся, щось із зібраного мною вам стане в нагоді.
Напевно, це - найпоширеніший варіант використання лимонної цедри. І не дивно, адже саме в ній сконцентровані вітаміни і мінерали і клітковина (кальцій, калій, Вітамін С).
лимонної цедри
Лимонна цедра поліпшить смак як десертів, так і м'ясних і овочевих страв. Найкраще свіжу і ретельно вимитий шкірку лимона натерти на тертці і заморозити невеликими порціями для подальшого використання.
пряний СІЛЬ
Дуже цікавий рецепт - пряна сіль з лимоном і сумішшю перців. Для приготування нам буде потрібно: третину склянки суміші перців сушеної (продається в будь-якому магазині), цедра 4 лимонів і склянку солі. Натираємо цедру якомога дрібніше. Змішуємо з перцем і залишаємо до висихання і подрібнюємо в блендері. Потім змішуємо прянощі з сіллю (бажано морської) і пересипаємо в герметично закривається баночку. Можна додавати в будь-які страви.
Карамелізовані КОЖУРА ЛИМОНУ
Відокремте шкірку від білої м'якоті і наріжте тоненькими смужками. Потім помістіть в каструльку, залийте водою і поставте на вогонь. Довести до кипіння і залишити на 30 секунд.Затем з вогню зняти, злити воду і відкинути кірки на серветку для просушування. Повторіть ту ж процедуру ще раз.
Кип'ятіння допомагає позбутися від гіркуватості, яка міститься в шкірці лимона, а також від пестицидів. Після того, як ви закінчили з кип'ятінням, наливаємо в каструльку 4 склянки води, всипаємо туди 3 склянки цукру, нагріваємо до розчинення останнього.
Після цього додайте в сироп кірки і доведіть до кипіння.
Далі зменшуємо вогонь на мінімум і варимо кожуркі годину-півтори (в залежності від розмірів і товщини смужок лимонної шкірки), помішуючи кожні 15 хвилин. Що дійшла до готовності шкірка лимона стає напівпрозорою. Чи не дійшла до готовності шкірка, як правило, трохи гірчить.
Виймаємо кожуркі з сиропу і підсушують. Сироп зливаємо в банку - його можна використовувати для створення напоїв та коктейлів.
Липкі кожуркі обвалюють в цукрі і залишаємо на листі, застеленому пергаментним папером до повного висихання.
Дуже смачно поєднання карамелізованою лимонної шкірки з розтопленим білим шоколадом.
ЯК ВИКОРИСТОВУВАТИ лимонною цедрою:
ЛИМОННИЙ ЦУКОР
Цукор зі свіжим і приємним ароматом лимона - що може бути краще? Для того, щоб приготувати такий цукор, нам знадобиться: пластиковий пакет із застібкою, 2-3 склянки цукру і свіжа цедра декількох лимонів.
Хочу зазначити, що чим більше цедри, тим більш насиченим у цукру буде лимонний смак і аромат. Як приготувати лимонний цукор: пересипати цукор-пісок в пакет із застібкою і туди ж відправити свіжу цедру, добре перемішайте і залиште на кілька годин у відкритому пакеті, щоб цукор трохи посох (пари годин буде достатньо). Далі закриваємо пакет, струшуємо цукор як слід і відправляємо на зберігання в сухе темне місце.
Замість лимонної цедри можна використовувати цедру будь-яких інших цитрусових.
ОЛИВКОВА ОЛІЯ, наполіг на лимонною цедрою
Оливкова олія, настояне на лимонній цедрі, робиться дуже просто: насипаємо в скляну тару найсвіжішу лимонну цедру, заливаємо маслом і залишаємо на два тижні в темному місці. Кришкою краще не закривати. Час від часу збовтувати цедру. Далі проціджуємо масло, попередньо зім'явши цедру в пляшці з маслом держаком дерев'яної ложки (щоб вийшли всі ефірні масла). Проціджене лимонно-оливкова олія зберігаємо в скляній пляшці із закритою кришкою.
ЛИМОННА НАСТОЙКА
Приємна на смак лимонна настоянка - ще один відмінний варіант використання лимонної цедри. Як приготувати: на 250 мл горілки беремо свіжу цедру 6 лимонів, змішуємо ці інгредієнти в скляній пляшці, щільно закриваємо і залишаємо настоятися 4-6 тижнів в залежності від того, який насиченості нам потрібен цитрусовий смак.
Лимонної цедри в кубики льоду
Прекрасним доповненням до напоїв і коктейлів, особливо літнім, буде кілька кубиків льоду, в які ми додамо дрібну цедру лимона. Також можна нарізати шкірку лимона тонкими смужками і заморозити їх для того, щоб додавати в коктейлі навіть без льоду.
МАСЛО З цедру і пряні трави
Сушену або свіжу зелень і дрібно натерту цедру лимона змішайте з вершковим маслом (за допомогою блендера або просто дрібно порубати ножем).
Викласти масу з одного краю листа пергаментного паперу і скачати його в рулет, гарненько утрамбовуючи масло. Потім помістіть рулет в папері в холодильник на кілька годин і пряне масло з лимонною цедрою готове до використання.
КОРИЧНЕВИЙ ЦУКОР І цедру лимона
Якщо додати цедру лимона в контейнер з коричневим цукром, то він ніколи не спресується, завжди буде м'яким і розсипчастим.
Цитрусові УКСУС - АБСОЛЮТНО НАТУРАЛЬНОЕ, УНІВЕРСАЛЬНЕ І ЕФЕКТИВНЕ ЧИСТИЛЬНИЙ ЗАСІБ
Лимонний оцет відмінно справляється з будь-якого виду плямами і забрудненнями, він ефективно розщеплює жир і дезінфікує. Для того, щоб зробити лимонний оцет в домашніх умовах, нам буде потрібно звичайний столовий оцет (90%), цедра декількох лимонів, скляна тара з кришкою і 2 тижні часу. У тару насипаємо цедру, наливаємо оцет, струшуємо і даємо настоятися 2 тижні, не забуваючи струшувати час від часу. Далі отриману рідину можна процідити і розбавити водою в пропорції 50 на 50. Хоча, останній крок можна опустити, якщо ви збираєтеся чистити лимонним оцтом особливо забруднені поверхні або дізенфіціровать сантехніку.
УСУНЕННЯ неприємного запаху У холодильнику
Для того, щоб позбутися від неприємних запахів в холодильнику, регулярно кладіть на полиці свіжі кірки лимона, вони вберуть всі неприємні запахи, залишивши натомість свіжість і легкий цитрусовий аромат.
УСУНЕННЯ НЕПРИЄМНОГО ЗАПАХУ сміттєві контейнери
Як і у випадку з холодильником, кірки лимона вбирають неприємні запахи, просочені сміттєвий контейнер, залишаючи свіжий цитрусовий аромат.
Корки лимона можна також використовувати замість губки при видаленні вапняного нальоту та інших забруднень з металевих і керамічних поверхонь.
За допомогою кірки лимона можна ефективно очистити тертку навіть від застарілої грязі. Варто тільки протерти на неї шкірку лимона, залишити для впливу на кілька хвилин і змити водою.
Якщо змішати дрібно натерту лимонну цедру з коричневим цукром і додати в суміш трохи оливкового масла, то у вас вийде відмінний зволожуючий скраб, який допоможе вам ефективно доглядати за шкірою обличчя і тіла.
Для того, щоб відбілити пожовклі ноги, потріть їх свіжою шкіркою лимона - і результат вас дуже порадує.
За допомогою лимонної шкірки також можна освітлити вікові плями і веснянки - слід тільки регулярно протирати свіжою кіркою проблемні місця. До речі, така процедура дозволяє надати шкірі обличчя рівний, гарний тон.
Суху шкіру на ліктях можна пом'якшити за допомогою лимонної кірки - для цього варто трохи пом'яти кірку в руці і потерти нею проблемне місце.
Лимонну цедру можна додавати в суміш для бомб для ванни, душу або сантехніки - всі варіанти виготовлення таких корисних косметичних засобів можна знайти тут.
Також лимонну цедру можна використовувати при виготовленні домашнього мила.