Головна Статті Що собою являє чорна ікра?
У всі часи у всіх країнах світу ікра з осетрових риб завжди залишалася одним з найбільш популярних і найцінніших страв столу. Практично кожен іноземець, який приїжджає в Росію на відпочинок, починає свою екскурсію з найближчого ресторану, в якому замовляє найбільш популярне і улюблене блюдо - це натуральну чорну ікру з російською горілкою! Це твердження є не просто статистикою, а фактом, який вже багато років підтверджують іноземні туристи, які приїжджають на екскурсію в Росію. Так відбувається, не тому що іноземці не знають, куди подіти свої гроші, а тому що в їх країні чорна ікра коштує набагато дорожче, ніж в містах Росії. Але в минулі століття вважалося, що справжній делікатес, який може з'явитися столі у короля - це натуральна ікра щуки, отримати яку набагато складніше, ніж осетрову ікру. Так як остання - осетрова ікра - виходить зі спеціального виду риби, яка водиться в основному в країнах Європи, Окремих річках Азії, Китаю, Північної Америки і деяких інших країнах світу.
Протягом багатьох років Росія сформувала світовий бренд під назвою «Російська ікра». У нерівному протистоянні боролися дві країни-гіганта, які поставляли на світовий ринок чорну і червону ікру - це Росія і Іран. Росія також стала однією з найбільш великих країн-постачальників у зв'язку з тим, що в Ірані віра населення не дозволяє доторкатися до осетрової риби і її ікрі, так як вважається «нечистою» їжею. Але, як же Іран зміг взагалі продавати таку рибу та ікру - запитаєте ви. Віру в Ірані дотримуються строго, але поповнювати свої гаманці і бюджет скарбниці країни в ті часи було необхідно. І тому був виданий спеціальний указ правителя держави про те, що осетрову рибу дозволяється виловлювати і добувати з неї ікру, яка потім буде йти на продаж. Але, на жаль, для Ірану і на радість Росії - цей указ був виданий набагато пізніше необхідного часу. З цієї та деяких інших причин Росія і стала одним з найбільш великих постачальників на світовому ринку червоної та чорної ікри.