Льодяники монпансьє були дуже популярні в нашій країні за часів Советсткого Союзу. У ті роки малюки просто обожнювали ці маленькі ароматні цукерки. Згодом з'явилося багато інших кондитерських виробів. Але для більшості сьогоднішніх бабусь і дідусів аромат улюблених льодяників залишився самим приємним дитячим спогадом.
Цікаво знати
Сьогодні кондитерська промисловість пропонує покупцям величезна кількість різних видів цукерок. Але для багатьох улюбленим ласощами як і раніше залишаються льодяники монпансьє. Проте мало хто знає справжню історію цих маленьких зацукрованих кульок.
У Росії вони з'явилися ще в XIX столітті. Тоді леденцовая карамель випускалася тільки у вигляді фігурок (півників або ведмедів) на паличці. Діти сприймали їх як смачні іграшки і отримували від батьків в якості заохочення за хорошу поведінку. Спочатку цукерки з вареного цукру робили вручну. Трохи пізніше для їх виробництва придумали спеціальну машину. Вона складалася з двох барабанів, проходячи між якими, солодка маса набувала різноманітну форму. Льодяники монпансьє отримали свою назву в дореволюційній Росії. Це було зроблено для того, щоб відрізнити зацукровані різнокольорові кульки від інших солодких «ледяшек». Своїм незвичайним ім'ям цукерки зобов'язані героїні романів знаменитого Дюма - герцогині де Монпансьє. Так з легкої руки відомого письменника з'явилося нове кондитерський виріб.
Користь і шкода
Льодяники монпансьє, як і будь-які інші цукерки подібного типу, готуються шляхом уварювання цукрового сиропу. Як регулятор кислотності, як правило, використовується лимонна кислота. Для надання виробам певного смаку раніше застосовувалися різні прянощі. Сьогодні аромат карамелі надається за допомогою харчових добавок у вигляді есенцій або синтетичних компонентів. Незважаючи на свою досить велику харчову цінність (377 кілокалорій), льодяники вважаються шкідливим для організму людини продуктом. Цьому сприяють два основних інгредієнта:
- Цукор. Залишаючись надовго в порожнині рота, він є відмінним живильним середовищем для бактерій, які в процесі своєї життєдіяльності виділяють кислоту. Саме вона руйнує зубну емаль, викликаючи карієс. Крім того, цукор негативно впливає на різні обмінні процеси. Велика кількість таких цукерок може привести до алергії і навіть діабету.
- Добавки. У наші дні в основному це - синтетичні речовини, багато з яких не можна вважати абсолютно нешкідливими.
У той же час льодяникові карамельки приносять користь, піднімаючи настрій. Причиною тому є прості цукри, які змушують організм людини виробляти серотонін (гормон щастя). Крім того, не варто забувати і про значну енергетичну цінність цих маленьких цукерочок.
думки покупців
Монпансьє - цукерки, які за часів колишнього СРСР користувалися величезною популярністю. Їх зазвичай продавати не розсипом, а в спеціальних упаковках. Саме так запам'яталися улюблені цукерки більшості покупців. Іноді маленькі карамельки випускалися у вигляді кульок без посипання. Це створювало певні незручності для споживача. Щоб дістати цукерку з упаковки, її доводилося відламувати від цільного шматка, злиплі в результаті тривалого зберігання. Крім цього, випускалися льодяники, посипані цукром.
У такому вигляді вироби зовні були більш привабливі. Незважаючи на те що цукерки часом мали неправильну форму, вони завжди користувалися попитом і довго не залежувались на прилавках магазинів. Сьогодні монпансьє відрізняються від тих, що були раніше. Вони частково втратили колишню популярність. В основному причиною цього став склад продукту. Крім цукру, для додання особливого смаку виробники стали додавати різні хімічні ароматизатори. Як показує практика, це негативно позначається на купівельному попиті. Проте деякі іноді все-таки звертають увагу на солодкі «ледяшкі», намагаючись з їх допомогою згадати про далеке щасливе дитинство.
Ціна задоволення
Зараз в продовольчих магазинах знову можна зустріти льодяники монпансьє в жерстяній банці. Саме такими вони запам'яталися масовому покупцеві ще з дореволюційних часів.
Сьогодні ці вироби випускаються в коробках різних розмірів і форм. Виробництвом таких цукерок займаються багато вітчизняних кондитерські фабрики. Наприклад, НП «Конфіл» випускає квадратні, прямокутні і круглі упаковки, в яких розфасовані вироби у вигляді ромбів, кульок або «таблеток». Причому вага продукту буває найрізноманітніший: 55, 60, 65, 100 або 120 грам. Від цього залежить і його ціна. Так, квадратна скринька з фруктовими льодяниками, посипаними цукром, обійдеться любителям солодкого в 100 рублів. Це зовсім небагато, якщо врахувати відмінний смак і чудову якість продукту. Крім того, наші люди навчилися не викидати упаковку, а використовувати її в господарстві для зберігання різних дрібниць. Це ще один плюс на користь знаменитих льодяників.
