Що спробувати у Франції меню ресторану французької кухні

Що спробувати у Франції меню ресторану французької кухні
Дивовижна Франція - синонім витонченої краси і вишуканості. Не тільки поїздка в Париж, а й практично в будь-яке інше місце цієї прекрасної країни - асоціюється з мрією про романтичну подорож. Не тільки кулінарні гурмани, а й просто ті, хто любить хорошу їжу і красиву подачу страв, приділяють чимало уваги французької кухні. Страви кращих ресторанів і маленьких кафе це не просто їжа, це пристрасть, торжество смаку і одне з головних вражень від поїздки в цю країну. NameWoman розповість, що потрібно спробувати в першу чергу, а також перед якими стравами буде просто грішно встояти, навіть якщо ви на суворій дієті і звикли до кулінарного аскетизму.

До відмінних рис французької кухні відноситься використання при приготуванні різних страв вина, а також широкий асортимент соусів, для створення яких, як запевняють Олександра Дюма, обов'язково потрібен природний талант.

Французьку кухню умовно прийнято ділити на дві основні гілки: аристократичну і народну.

Це цікаво: за назвами соусів можна вивчати Францію, адже багато хто з них носять імена міст і провінцій, де вперше були створені або де представлені основні складові рецепту: провансальська, маонскій, руанський, ліонський соус і т.д.

Супи в меню хорошого французького ресторану

Що спробувати у Франції меню ресторану французької кухні
Якщо цибульний суп у вас асоціюється з не дуже приємним запахом і ще більш сумнівним присмаком, то ви просто не пробували його в хорошому французькому ресторані. Повірте, ця страва може бути одночасно пікантним і ніжним. У найважливіші інгредієнти входять м'ясний бульйон, вино і сир.

Напевно в меню ресторану французької кухні знайдеться жоден суп з дарами моря. У хід йдуть прісноводна і морська риба, лангусти, морські гребінці, креветки та устриці. Один з найзнаменитіших - марсельський буйабес. Якщо ви відносите себе до кулінарних гурманам, то покуштувати це блюдо потрібно обов'язково на узбережжі з найсвіжішої, тільки спійманої риби.

Основні страви у французькому меню

Взагалі французька кухня вкрай різноманітна. У ній багато як індивідуальності, так і запозичень. Страв, які ви зустрічали в національних кухнях інших країн, надають французький шик, нові насичені смакові акценти завдяки вже зазначеного вище провину, спеціями, травам.

Нікуди не поспішайте і хочете залишитися в ресторані довше? Любіть повноцінну трапезу і бажаєте покуштувати якомога більше страв? Не нехтуйте закусками. На весь світ знамениті французькі паштети з качки або куріпки, з м'яса кролика і свинини і більш традиційні - з курячої печінки.

Для любителів максимально оригінальних закусок - страви з жаб'ячими лапками і равлики.

Що буде представлено в меню ресторану французької кухні? Позначимо кілька позицій:

- Кривавий біфштекс зі смаженою у фритюрі картоплею. Всередині м'ясо майже сире, а зовні - апетитна і ароматна кірочка. За якістю страв у Франції дуже стежать, і подібне варто спробувати якраз в хорошому дорогому ресторані або в фермерському ресторані, де «все своє» і тому тримати марку не менш важливо.

При замовленні будь-якого м'яса (яловичина, баранина, телятина), а також качки, потрібно повідомити офіціанту, який варіант ви хочете - добре просмажене (point), середньої прожарювання (bleu) або з кров'ю (saignant).

- Рататуй - для любителів овочів, простий і одночасно вишуканої кухні, а також шанувальників мишеняти-ресторатора Ремі.

- «Ресторан пана Септіма»;

- «Тисяча і один рецепт з меню закоханого кулінара»

На гарнір у французьких ресторанах як класичні варіанти представлені рис, зелена квасоля і картопля фрі (марсельців вельми зачіпає, що хтось думає нібито це блюдо винахід американців).

Чи плануєте подорожувати по Франції? У Бордо спробуйте смажених вугрів, а най-най багети шукайте в паризькій булочної Poilane на Шерше-Міді.

Французьке нефранцузького фондю

Що спробувати у Франції меню ресторану французької кухні
Кращий ресторан для побачень з французькою кухнею практично напевно запропонує вам фондю. Справедливості заради потрібно відзначити, що блюдо це вважається швейцарським, але слово-то французьке. У дослівному перекладі означає «розплавлений», що потрібно розуміти не тільки як точне відображення самого блюда, але і натяк на те, що під впливом його смаку розплавиться / розтопиться будь-яке серце.

Фондю, яке є одним з неофіційних символів Франції, - сирне (з додаванням вина і інших інгредієнтів (часник, мускатний горіх, різні трави, іноді бульйони)). Найбільш знамениті савойський і юрський варіанти. Для першого беруться такі сири як Емменталь, Бофор і савойський варіант твердого сиру Комте, а для другого витриманий і звичайний Комте з провінції Франш-Конте.

До речі про сири ... вони, звичайно ж, теж відносяться до неофіційних символів цієї країни. Хочете відчути себе справжнім французом? Тоді знайте, що подавати сири, сирну тарілку прийнято перед десертом.

Спокуса і вишуканість французького десерту

Що спробувати у Франції меню ресторану французької кухні
Яке ж побачення і яка ж романтика можуть бути без десерту? За кращими мереживними млинцями рекомендують відправлятися в Бретані. Яскравий макаронів або макарун є навіть у французькому МакДональдс, але гурмани і романтики наполегливо радять знайомитися з цим мигдальним печивом тільки в кондитерській «Laduree» в Парижі.

Класичні французькі десерти, практично завжди наявні в будь-якому французькому ресторані - шоколадний мус, крем-карамель і крем-брюле. Також варто спробувати клафутті з вишнею і який-небудь з відкритих фруктових пирогів, званих «тарт татен».

Цікавий факт: у Франції не прийнято замовляти десерт відразу. Як правило, меню для таких страв приносять після основного блюда.

Ще пара слів про алкогольні напої ... Перш за все - французькі вина. Як і соуси (втім багато вина в них додають) вони мають говорять назви: Бургунське, провансальське, совіньон, шаблі ... Найбільше Франція знаменита сухими і напівсухим винами. Міцні напої, які найбільше в пошані в цій країні: кальвадос, абсент, коньяк і яблучна горілка.

за участю французького ресторану Chateau de Fleurs (Шато де Флер),

Схожі статті