М'ясні страви, десерти і міцні напої, які не можна пропустити в Австрії. А також, що спробувати з вуличної їжі в Австрії.
Австрійську кухню не можна назвати специфічною і більшість напоїв і страв підходять середньостатистичному туристу. Багато страви тут називають віденськими, і зустрівши де-небудь в горах в меню слово «віденський», не варто думати, що це підробка. У кожному регіоні є своя «родзинка»: в Штирії - це тушковане м'ясо зі спеціями, в Тіролі - картопляна запіканка «Gröstl» з м'ясом.
Що спробувати в Австрії з їжі
М'ясні страви тут займають перше місце, чому сприяє велика кількість гірських лук і пасовищ. Найдоступніші місцеві страви - це сосиски та ковбаски на грилі. але це більше закуска до пива «Märzen», «Zwicklbier» і «Stiegl».
Сосиски і ковбаски - перше, що варто спробувати в Австрії
Головне м'ясну страву Австрії - шніцель з ніжного м'яса теляти. відбитого до стану тонкого листа і присипаного сухариками. Подають його з часточками лимона і салатом в великих тарілках.
Шніцель - звичайно, класика австрійської кухні
Курка по-віденськи раніше була доступна тільки аристократам, тепер її можуть спробувати все. Курча натирається сіллю, чорним перцем, лимоном, обвалюється в борошні, збитому яйці і панірувальних сухарях і засмажується у фритюрі на топленому вершковому маслі. Блюдо дуже смачне, але дуже жирне, тому не кожен шлунок зможе витримати таке «гурманське щастя».
Рецепт приготування курки по-віденськи нагадує шніцель
«Тафельшпіц» - відварна яловичина з овочами і бульйоном, яку подають з хріном і яблучним пюре. М'ясо після 5-годинної варіння буквально тане в роті.
«Тафельшпіц» - страва # 1 в Австрії
Що спробувати в Австрії з десертів
Яблучний штрудель - найпростіший традиційний десерт. У класичному вигляді він яблучний, але може бути ковбасним, картопляним, молочно-кремовим, цукровим і капустяним.
Десерт # 1 в Австрії - яблучний штрудель
«Кайзершмаррн» - хрусткий омлет з цукром, молоком, корицею, родзинками і яйцями.
Чисто австрійське блюдо - омлет для ласунів
Шоколадно-вершковий торт «Захер» з кокосовою підливою, який не має нічого спільного з «Празьким» (за винятком кольору) і чудово поєднується з віденською кавою.
Які страви спробувати в Асвтріі? Звичайно, Захер!
Цукерки «Моцарт» - круглі шоколадки з марципаном всередині. Самий переоцінений десерт Австрії. Крім назви не несе ніякої оригінальності, але для галочки спробувати можна.
Цукерки Моцарт на будь-який смак!
Зальцбурзький нокерльн - повітряна солодкість з яєць, борошна і цукру, збитих до стану суфле і запечених в печі.
Що ще спробувати в Австрії? Замовте зальцбурзький нокерльн!
Що з вуличної їжі спробувати в Австрії
Саме ситне і калорійне - це ковбаски і сосиски в кіосках «Würstelstand». Їх при вас можуть зварити, запекти на грилі і полити будь-якими соусами. На відміну від наших, австрійські ковбаски тонкі й довгі. У деяких фаст-фудах продаються оригінальні ковбаски з тіста, які можна полити солодким маковим соусом.
Вулична їжа Австрії - дуже смачні сосиски
Невеликі квадратні булочки з присипкою. Продаються практично в кожній пекарні та кондитерської.
Що спробувати в Австрії з напоїв
Страви австрійської кухні потрібно поєднувати з традиційними напоями, наприклад, пивом. В Австрії випускають близько 350 видів пива. Деякі сорти неможливо купити навіть за межами регіону, тому не варто купувати відомі марки, такі як «Gösser». Краще зайти в музей пива «Stiegl» під Зальцбургом, де туристам розкажуть і покажуть самі унікальні і цікаві сорти.
Stiegl і пивний фонтан в Зальцбурзі
Вино «Sturm». Це невитримане вино, яке продається відразу після приготування. Унікальність в тому, що його купити можна тільки в пляшках без пробок, накритих фольгою. На вигляд вино схоже на бурду, за смаком - на сидр. Але п'ється легко, і алкоголь в ньому зовсім не відчувається.
Sturm - оригінальний напій, який варто купити в Австрії
Віденська кава - це ціла культура і національний продукт. Тут п'ють тільки високоякісний заварний кави, а правильно його заварити - це ціле мистецтво, яким володіють далеко не у всіх кав'ярнях. Віденський меланж в традиційній кав'ярні з газетою в руках спробувати потрібно обов'язково, хоча б для того щоб зрозуміти основи австрійського кавування.
Кава по-віденськи - гордість австрійської кухні!
Глінтвейн. Його вважають за краще пити на гірськолижних курортах в перервах між спусками. До складу традиційного глінтвейну входить вино, цукор, апельсинова цедра, гвоздика і кориця.
На гірськолижному курорті важко обійти увагою глінтвейн
Гастрономічні і винні тури в Австрію
Які страви можна спробувати в Австрії? Якщо ви розгубилися, можна звернутися до професіоналів, які представлять страви австрійської кухні в ході гастрономічних турів, екскурсій і цілих шоу. Тут дуже популярні шоу майстер-шефів, які на очах у відвідувачів готують якісь кулінарні шедеври. Наприклад, віденське кафе «Резиденц» проводить шоу з випічки яблучного штруделя.
Незабутньо смачні тури в австрійську провінцію. Наприклад, Тіроль.
Кафе Demel - одне з найбільш відвідуваних у Відні. Штрудель там - десерт # 1, який кожен прагне спробувати в Австрії. Хочете побачити, як його готують в промислових масштабах? Від майстерності просто захоплює дух!
Вибирати, які оригінальні страви спробувати в Австрії, доведеться, спираючись на свій смак. Традиційна австрійська кухня хороша тим, що набором продуктів підходить абсолютно всім. Спробувавши її, не тільки отримуєш задоволення, а й швидко звикаєш.