Давайте розглянемо, що ж таке гриль і які моделі грилів бувають.
Гриль - це конструкція для смаження і готування різної їжі на решітці. Саме поняття гриль - це в перекладі з англійської мови «grill» означає: гриль або грати або рашпере. Всі ці поняття зводяться до одного значення - решітка, на яку кладуть м'ясо, для того щоб засмажити його на вугіллі.
Методи приготування на грилі також різняться одна від одної. Так існує два основні методи. Перший прямий, коли їжа знаходиться на решітці, а прямо під нею знаходяться вугілля, або інше джерело тепла. Другий метод -непряме, коли їжа знаходиться на решітці, а вугілля розташовуються по контуру, або по краях гриля, тобто блюдо знаходиться поза прямою зоні спека.
Різні грилі виготовлені з різного металу. Справжній гриль зроблений з високоміцної сталі, зі спеціальним покриттям. Піддони деяких грилів, та й самі грилі бувають виготовлені з чавуну. Температура всередині вугільного гриля дуже висока, відповідно метал повинен бути високої якості, інакше його просто покоробить і гриль прийде в непридатність.
Пристрій класичних вугільних грилів вельми просте і складається з двох основних частин: жаровні, де лежить вугілля і металева решітка, на якій готується їжа. Решітка повинна регулюватися по висоті, для приготування їжі при різній температурі. Останнім часом грилі оснащені кришкою, яка забезпечує рівномірну температуру вчасно готування.
За формою, вугільні грилі бувають: круглі, квадратні, овальні, у формі воза, портативні, мобільні - у вигляді візки.
Існують також кілька рівневі грилі, з двома - трьома камерами - коптильні. У них можна коптити їжу. Сучасні грилі оснащені термометрами, столиками з боків, системами самоочищення і іншим.
Грилі в свою чергу діляться на вугільні, газові та електричні.
Електричні грилі прості у використанні, головне щоб була електрична розетка. Обладнані ці грилі листом. Їх зручно розбирати, мити і зберігати. Компактні розміри дозволяють їх використовувати навіть в будинку або квартирі. У них є можливість встановити режим розігріву або підтримки певної температури.
Газові грилі в якості джерела тепла використовують газ. Зазвичай якщо брати такий гриль на природу, до нього йдуть невеликі газові балони. Дуже зручно, якщо ви не любите прибирати сажу і після цього мити гриль. Головне щоб пальника всередині гриля були рівномірно розміщені. Такі грилі легко і швидко нагріваються, температура регулюється відповідно подачею газу. Одним з недоліків такого гриля - це небезпека, яка виникає при роботі, як і з усіма газовими приладами.
Вугільні грилі - класика жанру. Якщо ви звикли смажити на відкритому вогні, на мангалі, любите приємний аромат димку в Ваших стравах, то вугільні грилі саме те, що Вам необхідно.
Джерелом тепла в вугільних грилях є вугілля. Вугілля можна придбати в мішках в магазинах або спалити дерев'яні поліна. Вугілля, отримані при спалюванні плодових дерев, дають стравам неповторний аромат. Якщо Ви хочете при використанні звичайних вугілля надати вашим стравам аромат димку, можна використовувати «Тріски для копчення».
Не має особливого значення, який Ви оберете гриль, головне щоб він був якісним і доступним для Вас.