Корисні властивості
І так що таке Рукола - це однорічна рослина з білими або жовтими квітками, висотою до 60 сантиметрів. У рослині містяться речовини, завдяки яким рукола набуває яскравий неповторний смак. Вона використовується в приготуванні салатів і як олійна рослина. У салати потрапляють листя і квіточки, а з насіння виготовляють масло.
І так які корисні властивості руколи? До складу руколи входять флавоноїди і алкалоїди, які забезпечують гірчичний смак і неповторний аромат.
Суперечка про те, як правильно писати - рукола, руколла або рукола дозволили філологи і визнали всі варіанти написання правильними.
Не дивлячись на те, що рукола лише недавно з'явилася в кулінарній літературі, вона була відома ще в Стародавньому Римі, де її використовували як прянощі. На даний момент рукола використовується в багатьох блюдах країн Середземномор'я. В Італії, наприклад, листя цієї рослини додають в різні салати, різотто, страви з пасти. В Англії салат з додаванням руколи є одним з улюблених страв королеви Єлизавети. Ось такі от корисні властивості рукола має в своєму сортименті.
У різних країнах цей бур'ян з ароматними листочками називають по-різному. Ерука, индау, гусенічнік, рокет, аругула - все це назви одного й того ж рослини. В Англії та Франції рукола більше відома, як рокет. А в Росії рукколу називають гусенічніком. Аборигени Апеннінського півострова просто не можуть жити без цієї рослини.
Плануючи посадити рукколу, необхідно пам'ятати, що її насіння реалізуються під різними назвами - ерука лісова, ерука салатна, индау, аругула, рокет-салат.
Рукола - це кращий друг дівчини на дієті, руколла володіє не одним корисним властивістю. Ця рослина поліпшує обмін речовин, що сприяє схудненню. Ця травичка позитивно впливає на весь організм в цілому. По-перше, вона містить у величезній кількості вітамін С, який зміцнює імунітет. По-друге, рукола містить йод, який робить позитивний вплив на ендокринну систему людини. Крім того, цей раніше не популярний бур'ян підвищує кількість гемоглобіну в крові, а також виводить з організму холестерин.
Рукола по праву заслужила назву «зеленої аптеки»! Вона сприяє профілактиці пухлин, має відхаркувальну, дезінфікуючу дію, допомагає при недокрів'ї.
Поділитися записом з друзями в: