чорний мелений перець.
На початку готування протягом години промаринується цибулю, попередньо порізавши його соломкою. Маринад робиться з оцту і води в співвідношенні 1: 1.
Тим часом відваріть кальмар. Пам'ятайте про те, що його кладуть відразу ж в киплячу воду на деякий час (вистачить трьох хвилин), щоб уникнути його затвердіння.
Натріть сир на крупній тертці і покладіть на розпечену сковороду. Обсмажте з двох сторін - так ви отримаєте тарталетки. Дуже важливим моментом в цій справі було і залишається час, протягом якого відбувається обжарка: перетримаєте - пересушити, а якщо недодержіте, то тарталетка вийде вогкуватої. Десяти секунд для кожної сторони буде цілком достатньо.
Потім переходимо безпосередньо до нарізки салату. Поріжте кубиками курку, кальмар і яблуко. Змішавши ці інгредієнти, додайте до них нарізану кубиками апельсин, який попередньо очищають від шкірки і перегородок. Туди ж відправте волоські горіхи і родзинки. Після цього кладеться мариновану цибулю, який на той час повинен бути готовий, а також сіль і перець. І тільки після цього салат заправляється і подається до столу, викладеним в сирні тарталетки.
200 г відвареного курячого філе;
150 г консервованих ананасів;
70 г твердого сиру (відмінно підійде сир «Російський»);
1 зубок часнику;
чорний мелений перець.
Можна приготувати салат «Дамський» і за іншим рецептом.
Для приготування знадобиться:
300-400 г відвареного курячого філе;
300 г винограду (бажано без кісточок);
Салат «Дамський каприз»
100 г вареної шинки;
1 середній болгарський перець;
2 мариновані огірки;
10 шт. смажених печериць;
спеції (за смаком).
Пам'ятайте про те, що для приготування цього салату з вареного мови обов'язково повинна бути знята шкірка.
