Slow Food - територія здорового харчування
Псувати задоволення від їжі - ось чому навчилися люди за всю історію цивілізації. Ми, схоже, несвідомо виключили зі свого життя одне з найбільших насолод, віддавши першість фаст-фуду.
Так, ми хочемо смачно їсти! Але як ми це робимо? Найчастіше на бігу, не надаючи значення продуктам і способу їх приготування. Багато сьогодні вважали за краще кафе і ресторани домашньою їжею. Чому так сталося? Напевно, тому, що настав «час квапливих людей». А куди, власне, ми поспішаємо? Хочемо щастя, і пробігаємо повз нього. А воно поруч, за вашим столом.
Що таке Slow Food
Ми проводимо за столом як мінімум годину в день, максимум - три. У італійців, які вміють радіти життю, це час набагато більше: їх обіди і вечері розтягуються на три-чотири години. Додайте сюди сніданки, ланчі та вийде 6 з 16-ти годин неспання.
Історія руху Slow Food
Напевно, це закономірно, що рух Slow Food виникло в Італії. У цій країні завжди любили не тільки їжу, але й спілкування за їжею. Тому відкриття в 1986 році в центрі Риму чергового ресторану швидкого харчування викликало обурення гурманів і ресторанних критиків. Відбулася акція протесту, було складено маніфест із закликом бойкотувати подібні заклади. І все б на цьому закінчилося. Але гастрономічний оглядач Карло Петрина вирішив об'єднати всіх, кому дорога ідея смачної і корисної їжі. У 1989 році рух Slow Food було офіційно зареєстровано. У нього виявилося багато прихильників. Люди об'єдналися, щоб потіснити з життя фаст фуд і створити свої заклади громадського харчування зі смачною і здоровою їжею.
Основною метою руху Slow Food стало бажання повернути шанобливе ставлення до домашньої їжі, колишню культуру харчування і ... змінити темп життя. Сміливо? Але необхідно! «Готувати потрібно не поспішаючи, з почуттям, з найсвіжіших органічних продуктів, і є з тими, кого любиш, за одним великим столом», - стверджував засновник руху Карло Петрина.
Правила Slow Food
У філософії Slow Food кілька основних правил:
- Їжа повинна бути натуральною, смачною і приносити задоволення.
- Продукти, які використовуються для приготування страви, повинні вирощуватися далеко від промислових об'єктів: бути екологічно чистими.
- Страви потрібно піддавати мінімальної хімічної і термічної обробки.
- Є треба повільно, помірно, за стіл сідати з хорошим настроєм.
- Їсти потрібно в сімейному колі або в компанії хороших друзів.
Які чудові правила. І такі прості! Спробуйте дотримуватися їх. І для початку - проведіть ревізію свого холодильника і поличок з продуктами.
Рішуче позбудьтеся від продуктів фаст фуду: солодкої газованої води, чіпсів, локшини швидкого приготування, гамбургерів, а також всіляких ласощів з наповнювачами, ароматизаторами і стабілізаторами. Особливу увагу зверніть на етикетки: викиньте все, в чиєму складі присутні генетично модифіковані продукти. Тепер їх наявність вказується на упаковках.
Після того, як ви приведете в порядок вашу кухню, спробуйте приготувати страву за правилами Slow Food.
Як готувати Slow Food
Символом Slow Food - повільної їжі - став равлик, «повільний делікатес».
Дотепно, але це не означає, що «повільну їжу» можна готувати швидко. Просто одного ранку Вам доведеться прокинутися на десять хвилин раніше і, замість бутерброда з ковбасою або «швидкої каші», приготувати всією сім'єю омлет з лососем. млинці на кефірі або тортилью. Приготування обіду і вечері за правилами Slow Food також займе не набагато більше часу.
Якщо Вам складно підібрати рецепт правильного і здорового страви самостійно, скористайтеся підказкою! Багато рецептів простих, смачних і корисних страв Ви знайдете на нашому сайті.
Можливо, Ви вже замислювалися над питанням - що і як Ви їсте. Тоді Вас можна привітати, Ви дуже близько підійшли до ідеї Slow Food. Залишилося тільки її реалізувати в колі Вашої родини.
Поділіться статтею з друзями