Молочні бактеріальні закваски ферментують молоко, перетворюючи його в кисломолочний продукт.
Продукти приготовлені на основі заквасок мають пробиотическими властивостями - сприяють відновленню мікрофлори кишечника. При цьому корисні бактерії є антагоністами багатьох патогенних мікроорганізмів - протистоять розвитку хвороботворних бактерій.
Використовуючи бактеріальні закваски Ви зможете приготувати натуральні кисломолочні продукти вдома, з потрібною Вам калорійністю і складом бактерій які не міститимуть загусники, стабілізаторів, ароматизаторів, цукру.
Закваски ТМ «Lactoferm Eco» (Італія - Росія)
Закваски випускаються компанією Biochem srl. Компанія почала свою роботу в 1978 році, як центр біохімічних досліджень. Основний напрямок діяльності компанії - проведення поглиблених досліджень в молочній промисловості, а також виробництво молочних заквасок.
Протягом 35 років компанія "Biochem srl" розробляє продукцію із застосуванням найбільш передових виробничих технологій.
Основа якості - постійний контроль на всіх фазах виробничого процесу.
Звертаємо Вашу увагу на два цікавих на нашу думку продукту: "Слімйогурт" - продукт для схуднення і "Лакта фрі" - фермент для людей з лактазной недостатністю.
Закваски ТМ "Genesis" (Болгарія-Росія)
Найбільший болгарський виробник заквасочних культур - компанія «Genesis Laboratories» (Генезис Лабораторія) протягом декількох десятків років веде роботу зі створення спеціально селекціонованих мікроорганізмів для виробництва молочних продуктів з певними сприятливими для здоров'я людини властивостями.
Заквасочні культури «Genesis Laboratories» мають стабільні позиції в багатьох країнах світу. З їх застосуванням виробляють молочні продукти на Кіпрі, в Греції, Туреччині, Македонії, Сирії, Іспанії, Польщі, Литві, Німеччині, Італії, Великобританії.
Цілющі властивості домашніх йогуртів і кисломолочних продуктів багато в чому залежать від якості заквасок, які використовуються для їх приготування.
Бактерії для заквасочних культур «Genesis Laboratories» відбираються селективним шляхом на основі головних принципів: несприйнятливість до кислоті і жовчі, що забезпечує потрапляння бактерій з шлунка в кишечник, стійкість до патогенної хвороботворної мікрофлори шлунково-кишкового тракту і здатність до швидкого розмноження і колонізації кишечника.
Ще одна важлива відмінність заквасочних культур «Genesis Laboratories» від інших культур - це багатий мікробіологічний склад.
Вся продукція «Genesis Laboratories» проводиться згідно Європейським стандартам якості і має як європейські, так і російські сертифікати якості.
Для забезпечення найвищого рівня якості вироблених сухих заквасочних культур лабораторією впроваджено міжнародну систему контролю якості і безпеки НАССР.
Закваски ТМ "VIVO" (Україна-Росія)
Закваски випускаються Державним підприємством бактеріальних заквасок технологічного інституту молока і м'яса «АЛЬБА-ТІММ» (м.Київ, Україна) була заснована в 1965 році, яке є багатопрофільною структурою, що виробляє широкий асортимент бактеріальних заквасок і концентратів, заквасочних культур прямого внесення, дієтичних добавок (прибутків ), продуктів функціонального харчування, стабілізаторів для харчових продуктів, поживних середовищ для мікробіологічних досліджень.
Сьогодні продукцію «АЛЬБА-ТІММ» використовують при виробництві молочних продуктів не тільки підприємства України і СНД, а й країн далекого зарубіжжя - Данії, Південній Кореї, ПАР і т.д.