Якщо Ви вже каталися взимку на лижах в Альпах або ходили в походи по альпійських луках, то Ви швидше за все пробували лікер Женепі.
В Альпах пляшки лікеру Женепі, який буває білого або зеленого кольору, можна побачити майже в будь-якому магазині, що торгує їжею або вином.
Лікер Женепі - візитна картка і один з головних сувенірів французького регіону Савойя. В Альпах продаються також цукерки Женепі, морозиво Женепі і навіть ковбаса Женепі.
Я особисто для початку спробувала морозиво Женепі і оцінивши смак і аромат морозива, зважилася на придбання лікеру. Смак лікеру, ніжний, м'який і ароматний, підкорив мене до такої міри, що я вирішила написати пост про Женепі.
Отже, що таке Женепі? Згідно перекладачеві lingvo, женепі це альпійський полин або чорнобиль. Женепі, рослина з характерним ароматом відомо людству з часів середньовіччя своїми лікувальними властивостями. Трав'яний настій женепі - відмінне жарознижуючий засіб. Лікер Женепі славиться своїм благотворним впливом на травлення. Це один з визнаних французьких діжестівов.
Мені не відомо, занесено чи рослина женепі в червону книгу, але збір женепі заборонений на території Італії, у Франції місцеві жителі мають право збирати 40 гілочок женепі в рік, не більше.
Рецепт приготування лікеру простий. Потрібно один літр 90 градусного спирту, 100 засушених гілочок женепі, один літр води і 150 грамів цукру.
1. Гілочки женепі засипаємо у велику скляну банку, додаємо спирт і залишаємо настоятися 45 днів.
2. Потім потрібно відфільтрувати отриманий настій. Прокип'ятити воду з цукром і змішати з відфільтрованим настоєм.
3. Розлити отриману суміш по пляшках. Перед закупоркою додати для краси по гілочці женепі в кожну пляшку.