10% українців страждають виразкою шлунка. Які продукти потрібно виключити з раціону? Як правильно харчуватися, щоб відчувати себе добре?
Виразка шлунка і дванадцятипалої кишки - дуже поширене захворювання в сучасному світі. За статистичними даними від виразки шлунка страждає 6-14% населення землі, на частку українців припадає 10%. Поява виразки може бути викликано рядом причин: порушенням режиму харчування, їжею наспіх, всухом'ятку, алкоголем, курінням, прийомом медичних препаратів, дефіцитом вітамінів, недосипанням, депресіями і нервовими стресами.
Симптоми виразки залежать від віку людини і розташуванням виразки. Основним симптомом виразки шлунка є гострий біль «під ложечкою», яка виникає після прийому їжі, також кислотна відрижка, печія, нудота (часто супроводжується блювотою), зниження маси тіла. Людям, що страждають на виразкову хворобу варто знати, яких продуктів їм слід уникати.
Якщо людина страждає на виразку шлунка, то йому необхідно дотримуватися основних правил прийому і приготування їжі. Слід вживати в їжу страви в перетертої вигляді, які не потрібно довго розжовувати і щоб уникнути роздратування стінок шлунка. Потрібно пам'ятати, що харчуватися потрібно часто, приблизно через кожні 3-4 години, але не рясно. Не варто вживати занадто холодну або дуже гарячу їжу, оптимальна температура їжі повинна бути теплою. Потрібно обмежити споживання солі, продуктів містять вуглеводи (цукор, мед), продуктів містять жири. У раціон не слід включати продукти з підвищеним сокогонним дією, такі як капустяний відвар, рибний або м'ясний бульйони. Найкраще готувати їжу на пару, або відварювати.
Збалансованість - перш за все
При всіх обмеженнях, харчування має залишатися збалансованим і бути багатим поживними компонентами і речовинами, білками, жирами, вуглеводами. Раціон харчування слід наповнити різноманітними продуктами, що містять і рослинну їжу, і тваринний жир.
При виразці шлунка слід вживати в їжу по можливості більше рідких і кашоподібну страв. Найкраще їсти їжу, яка швидко переробляється і виходить з організму. Найдовше перетравлюються жири. Раціон харчування язвенника повинен складатися з рідких каш, овочевих супів, відвареного м'яса і риби, молока і молочних продуктів, яєць відварених некруто, рослинних масел, киселю, желе, лужної води (без вмісту вуглекислого газу).
Якщо виразкова хвороба протікає важко, з'являються сильні болі, то потрібно дотримуватися спеціальної дієти. Дієта розрахована на 2 дні, величина взята приблизно, кількість продуктів можна збільшувати або зменшувати в залежності від самопочуття.
Дієта, рекомендована при виразці:
Сніданок: бутерброд (білий пшеничний хліб з маслом) - 1 скибочка; 100 гр йогурту; 200 мл води мінеральної без газу.
Другий сніданок: 2 яйця, зварені некруто; 150 гр рису; 100гр фруктового пюре; 200 мл молока.
Обід: 250 мл курячого супу; 1 котлета; 100 гр макаронів; 1 скибочка білого хліба; 100 гр фруктового суфле; 3 шт. кураги (розмоченою в воді); 200 мл - молока.
Полудень: парові котлети - 150 гр; картопляне пюре - 150 гр; 1 скибочка білого пшеничного хліба; розмочений у воді ізюм - 40 гр; 200 мл відвару з шипшини.
Вечеря: 150 гр відвареної яловичини; 2 яйця некруто; 150 гр овочевого салату; 1 скибочка білого хліба; кисіль фруктовий - 100 гр; 200 мл молока.
Сніданок: 1 скибочка хліба з маслом; 200 мл мінеральної води без газу.
Другий сніданок: омлет паровий з 2х яєць; 150 гр манної каші; 200 мл чаю.
Обід: 300 мл овочевого супу; 150 гр яловичих фрикадельок; 100 гр зеленого горошку; 100 гр картоплі в мундирі; 1 скибочка білого хліба; 100 гр фруктового желе; 200 мл чаю.
Полудень: 200 гр вівсяної каші; 1 скибочка білого хліба; 200 мл молока
Вечеря: 150 гр відвареної риби; 100 гр овочевого пюре; 1 яйце некруто; 1 скибочка білого хліба; 200 мл молока.