Ніякому іншому овочу не поступиться картопля своє чільне місце на нашому столі. Особливо своя - дачні. З неї можна приготувати стільки смачних і корисних страв
Ніякому іншому овочу не поступиться картопля своє чільне місце на нашому столі. Особливо своя - дачні. З неї можна приготувати стільки смачних і корисних страв. Але вже зараз, насолоджуючись плодами річної праці, пора подумати про майбутнє. Варто тільки уважно придивитися до бульб, коли зчищають з них шкірку або ріжеш картоплю на скибочки, і можна витягти дуже корисну інформацію. Адже тепер якість врожаю проявляється ще більш зримо, ніж під час прибирання. Давайте розберемося: якими неінфекційними хворобами може страждати картопля?
Буває, почистити картоплю і побачиш сірі розпливчасті плями. І чим довше зберігаються такі бульби, тим темніше вони стають. А якщо не дуже ретельно виріжеш дефектні місця, після варіння вони робляться майже чорними. Ця хвороба називається сірою плямистістю. Її викликає темний пігмент меланін, і інша назва недуги - меланоз.
Найбільш часта причина захворювання - забої, натиски, механічні пошкодження бульб при збиранні та транспортуванні. Крім того, страждають бульби, вирощені на ґрунтах з нестачею калію. А також ті, що довго лежали в сухий перегрітої землі або зберігалися понад три місяці при підвищених (10-12 градусів) або знижених (близько нуля) температурах. Сірої плямистості найбільш схильні до крохмалисті сорти картоплі.
Якщо на картопляному зрізі видно іржаво-коричневі розводи, інтенсивні або незначні, це залозиста плямистість, або ржавость бульб.
Щоб картопля не іржавів, потрібно удобрювати грунт фосфором і кальцієм. Одне добре: при зберіганні бульб ця хвороба не прогресує. Правда, її можна сплутати з більш небезпечною вірусної сітчастої плямистості, але при останній кущі картоплі карликові, а листя скорочення. Але таку картоплю зазвичай викопують заздалегідь і на зберігання не закладають.
Якщо поверхню картоплини розм'якшення, під шкіркою пухка кашка, яка поширює неприємний спиртової запах, можна винести діагноз: удушення бульб. Причина одна - бульб гостро бракує повітря. Хвороба виникає, коли картоплю вирощують на важких, перезволожених або сильно ущільнених ґрунтах. При збиранні бульби на вигляд нормальні. І лише при детальному огляді можна помітити дрібні білі опуклі цятки, схожі на бородавочки. Якщо зберігати картоплю з дотриманням всіх правил, то поступово вони зникають і хвороба виліковується. Якщо ж бульби закладаються на зберігання сирими, з шаром прилип землі, то їм не буде вистачати кисню і недуга прогресує.
Коли серцевина картоплини зморщується, м'якоть всередині темніє, то можна сказати, що бульба переніс теплове ушкодження. Причина - вплив високих температур під час збирання або при просушування на сонці. Не треба цього допускати!
Якщо шкірка картоплин покрита вузькими глибокими «ущелинами», це не просто дефект, це - нездоров'я. Хвороба називається растрескиванием бульб. Вона виникає через нерівномірного надходження органічних речовин в період, коли вони формуються. Біда не тільки в тому, що багато відходів при чищенні, але ще і в тому, що бульби з тріщинами дуже швидко загнивають. Що тут можна зробити? Звичайно, зливи після посухи не зупиниш, але самим дозувати полив грядок, якщо довго немає дощів, можна. Тоді і харчування до бульб буде надходити рівномірно і регулярно.
Розрізати інші картоплини, а в них порожнечі різного розміру і конфігурації. Це називається дупловатостью бульб і відбувається при надлишку вологи і азотних добрив.
А хто любить чистити нерівну, хитромудру за формою картоплю, покриту наростами? Ніхто! І ця картопля хвора. Діагноз - деформація, або потворність бульб. Найчастіше деформація розвивається, коли посуха викликає передчасне дозрівання бульб, яке раптом переривається рясними опадами. Бульби починають рости окремими ділянками. Така картопля має низькі смакові якості і багато відходів при чищенні. Химерні бульби не годяться ні на зберігання, ні на насіння.
Як же уникнути цих неприємних хвороб картоплі? На жаль, не в наших силах змінити погоду, але регулювати режим вологості грунту, надходження мінерального живлення і температуру зберігання картоплі цілком можна.
Підготувала Валерія Стрельцова
У цьому році тільки в столиці Верхневолжья він зібрав понад 28 тисяч осіб, а в цілому в Тверській області до лав полку влилися понад 79 тисяч наших земляків. Акція «Безсмертний полк» пройшла в Твері втретє поспіль.